「きょうの料理」タグの記事一覧（2 / 12ページ）

２０１２年９月２６日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～大学いも～

講師：杵島 直美

NHKきょうの料理では、さつまいもの定番！【大学いも】を紹介していました。皮をむいて、キレイな仕上がりの作り方でした。

が私は、どうも皮と実の間に栄養がある・・・などと、どこかで聞いたことが頭に引っかかって、皮つきのまま作ってみました。

作り方は、さつまいもを揚げて、みつと絡める作り方で定番ですが、みつが、ちょうどいい味付けです。辛すぎず、甘すぎず、我が家には（私には）丁度いい「みつ」でした(*^^)v

と言っても実は、少し煮詰めすぎてトロミがきつくなりました(>_<)　正しい作り方か分かりませんが、水を足して調節しました(^_^;)　みつのポイントは、少しゆるいかな？！くらいで、冷めて丁度いいとのことです。

【大学いも】レシピ

＜材料＞　つくりやすい分量

さつまいも…1本（正味250g）
黒ごま…適量
揚げ油…適宜

（みつ）
砂糖…30g
みりん…小さじ2
酒…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
サラダ油…小さじ1/2
酢…小さじ1/2

【大学いも】の作り方を　続きに書きました。
　　　　

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２０１２年８月１日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～さっぱりも！スタミナも！ザ・夏ごはん～

講師：井澤由美子

NHKきょうの料理で【トロトロしそチーズオムライス】を紹介していました。

このオムライスは、加熱時間がたったの10秒＼(◎o◎)／！　暑い夏には、とっても助かるレシピで気に入りました！！ 温かいご飯にプロセスチーズを混ぜるだけですっ！！

青しそやトマトのさっぱり感に、チーズのコクがプラスされて、ハムなど入らないので物足りないかと思いましたが、満足のひと皿でした。

私は、レモンを切らしてました。本来は、レモンの香りも爽やかさを演出してくれるようです♪

【トロトロしそチーズオムライス】レシピ

＜材料＞　２人分

ご飯（温かいもの）…2杯分
　塩…小さじ1/3
　プロセスチーズ…30g （5㎜角切り）
　青シソ…5枚 （粗みじん切り）
　白ゴマ…大さじ2

卵…3個
マヨネーズ…大さじ2
ごま油…小さじ1/2

（トマトレモンソース）
トマト…1/2個 （粗みじん切り）
塩・コショウ…各1つまみ
レモン汁…少々

（トッピング）
青シソ…1枚（千切り）

【トロトロしそチーズオムライス】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月７日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～6か月でレパートリー倍増計画～

講師：コウ ケンテツ

韓国料理でお馴染みコウ ケンテツさんが、NHKきょうの料理で【豚キムチ】を紹介していました。同日放送の【プルコギ】も作って美味しかったので、次は【豚キムチ】に挑戦！

キムチの漬け汁を加えるところが、コウケンテツ流！おいし～い本格キムチを用意するとより美味しくなるようです。もやしは、「豆もやし」が、ぜひおすすめ！とのことです。

豚バラ肉は「大きい」くらいの切り方ですが、焼き縮むから豆もやし・玉ねぎを巻いて食べるのに、ちょうどよかったです。

少し油っぽく仕上がったので、味付けする前に、余分な油を拭き取ったらよかったかなぁ～と思いました。

コウ ケンテツさんの【豚キムチ】レシピ

＜材料＞　２人分

豚バラ肉（薄切り）…150g
　塩・コショウ…各少々
玉ねぎ…1/2コ（くし切り）
豆もやし…100g
白菜キムチ（市販）…150g（食べやすい大きさに切る）
白菜キムチの漬け汁…大さじ2～3　※キムチの漬け汁も使用
ごま油…大さじ1

（合わせ調味料）
酒…大さじ2
しょう油…大さじ1
砂糖…小さじ1/2

【豚キムチ】の作り方を続きに書きました。
　　　　　

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