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２０１２年３月２１日（水）
（2011年9月20日放送分のアンコールにつき再放送）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～極上スイーツ・アンコール放送～

講師：小嶋 ルミさん

野菜たっぷり、甘くないスイーツで今、注目の【ケーク・サレ】を紹介していました。人気レシピで再放送のレシピでした。

ポイントは、生地を混ぜ過ぎないこと！！焼き上がりが堅くなるので、菜箸3本を使って、40回混ぜるだけ！「もう、いいの？」と、まだ薄力粉の白っぽいところなどありますが、十分！

ということで、私もズッキーニに代わって、ピーマンや黄色のパプリカ、ニンジンなどを加えて、野菜たっぷりに作ってみました。

断面のブロッコリーが、いいですね（*^_^*）　アレンジのピーマンは、トッピングしたら細く焦げ気味で存在感がなかったです(^_^;) 　ズッキーニの輪切りをトッピングした方が、見た目がかわいかったかなぁ。

冷めても堅くなく美味しかったです(^O^)／　トースターで軽く温めるとより美味しいようです♪

【ケーク・サレ】レシピ

＜材料＞　21cm×8cm×高さ6cmのパウンド型1台分

卵…115g
牛乳…70g
サラダ油…70g
塩…小さじ1/4強
こしょう…小さじ1/4強

（A）
薄力粉…125g
ベーキングパウダー…5g
粉チーズ…40g

（炒めたまねぎ）（作りやすい分量）※1台分で35gを使用
たまねぎ（粗みじん切り）…2コ分
サラダ油…大さじ1

（フィリング）（合計で約250gが目安）
パプリカ（赤）…1/4コ
ズッキーニ…（小）1/2本
ブロッコリー…1/3コ
ロースハム…3枚

（トッピング）
パプリカ（赤／1.5cm幅に切る）…4本
ズッキーニ（4mm厚さの輪切り）…4枚
ミニトマト（横半分に切る）…4コ分

【ケーク・サレ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１月２７日（木）
NHKあさイチ・きょうの料理

～里芋のグラタン～

ゲスト：枝元なほみさん（料理研究家）

クリームチーズが入るので、ふつうのホワイトソースよりもぐっとコクがある【グラタンのもと】。ダマにならずに気軽に作れておすすめです！

オーブンも使わずに、フライパンで具材を炒めたら、そのまま【グラタンのもと】を加えるだけの簡単レシピです★★★

なんと、バターを入れ忘れてしまったのですが、クリームチーズで十分、濃厚！【里芋のグラタン】もおかげで好評でした(*^。^*)。

【グラタンのもと】レシピ

＜材料＞ つくりやすい分量（写真：半量）

（A）
小麦粉･･･大さじ５
顆粒チキンスープの素（洋風）･･･大さじ１
塩･･･小さじ１と２分の１

牛乳･･･カップ３
クリームチーズ･･･６０グラム
バター…４０グラム
こしょう（あれば白こしょう）･･･少々

※ジッパー付きの保存袋（中サイズ）に２袋分できる。

＜作り方＞

１．直径１８センチまたは２０センチの鍋に（A）の小麦粉、顆粒チキンスープの素、塩を入れ、泡立て器で混ぜる。
牛乳を加えながらよく混ぜ、均一な状態になったら強めの中火にかける。

２．泡立て器で混ぜながら２～３分間温め、中火にしてバターとクリームチーズ、こしょうを加え、泡立てないように混ぜて溶かす。

３．ゴムべらに持ちかえ、さらに５～６分間、混ぜながら煮る。
とろみがついたら火を止め、ふたをして冷ます。

４．粗熱が取れたら、もう一度鍋底から混ぜ、ジッパー付きの保存袋に半量ずつ入れる。
※冷蔵で１週間、冷凍で約１か月間保存可能。

上記の【グラタンのもと】を使った【里芋のグラタン】のレシピ・作り方を続きに書きました。
↓　↓

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２０１０年１２月２日（木）
NHKあさイチ

あさイチごはん
きょうの料理
　（１１月３０日（火）放送）

～「きょうの料理イチおし」 フライパン焼きビビンバ～

ゲスト：コウ静子さん（料理研究家）

「韓国の家庭でも、普通はフライパンで作るんですよ」と、コウケンテツさんのお姉さんであるコウ静子さんが、【フライパンビピンパ】を紹介していました。

コウ家定番の「ぐじゅぐじゅ卵」をのせてます。たっぷりのナムルは、すべて一緒に蒸すだけと超簡単！焼き目をつけて、食卓で豪快にかき混ぜていただきましたぁ！

【フライパン焼きビビンバ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
　　

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