NHKあさイチ【ごぼうペペロンチーノ】レシピ
２０１３年２月１９日（火）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
夢の３シェフＮＥＯ 実力野菜！ごぼうのススメ
NHKあさイチでは、食物繊維が豊富な「ごぼう」を食べましょう！と和風・中華・イタリアンのシェフが、それぞれのごぼう料理を紹介していました。
その中から、イタリアン、マリオ・フリットリさんの作っていた【ごぼうペペロンチーノ】を私も作って食べてみました。
少しピリ辛な【ペペロンチーノ】とごぼうが、マッチして美味しい！ごぼうをみじん切りと斜め切りにして、食感の違いを味わえる点も、食べ応え・噛み応えがあります。
私は面倒で省略しましたが、放送では、パリパリのごぼうフライ（ごぼうのフリット）をトッピングして華やかに仕上げてました。
【ごぼうペペロンチーノ】レシピ
＜材料＞ ２人分
ごぼう･･･2/3本
鶏もも肉･･･150g
にんにく･･･1かけ
赤とうがらし･･･2本
スパゲッティ（太さ1.9mm）･･･150g
エクストラバージンオリーブ油･･･50ml
白ワイン･･･大さじ3
塩・こしょう･･･各少々
（トッピング）
イタリアンパセリ（みじん切り）･･･少々
パルメザンチーズ（すりおろす）･･･少々
（ごぼうフリット） 私は省略
ごぼう･･･1/3本
揚げ油･･･適量・塩･･･適量
【ごぼうペペロンチーノ】の作り方を 続きに書きました。