「しょうが焼き」タグの記事一覧（2 / 3ページ）

２０１２年５月１５日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～愛情たっぷり丼～

講師：SHIORIさん

シリーズ化しているレシピ本『作ってあげたい彼ごはん』でお馴染みSHIORIさんが、NHKきょうの料理で愛情たっぷりの丼ぶりを紹介していました。

その中から、まず主人のウケが絶対いい！と思う【しょうが焼き丼】を私も作ってみました。やっぱり間違いないですね【生姜焼き】！！

キャベツも丼ぶりに盛るところがいい！味付けにタマネギのすりおろしが入るところもポイント！私は、新タマネギを使ってみました。甘くて美味しい(*^。^*)　気に入りました♪♪♪

SHIORIさんの【しょうが焼き丼】レシピ

＜材料＞　２人分

豚ロース肉（ショウガ焼き用）…200g
　塩・コショウ…各少々
　小麦粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
　
しめじ…1/2パック（石づきを除き、小房にほぐす）
キャベツ…１～２枚（千切り）
マヨネーズ…適量
ご飯…２膳分

（合わせタレ）
しょう油…大さじ１と1/2
みりん…大さじ１と1/2
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
ショウガ（おろし）…小さじ1
タマネギ（おろし）…大さじ1

（トッピング）
青シソ…4枚（千切り）私は小ねぎを代用
一味唐辛子…適宜

SHIORIさんの【しょうが焼き丼】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年３月１７日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～ポークジンジャー～

ゲスト：岩下尚史さん

チューボーですよ！では、普段は料理をまったくせず外食。という岩下尚史さんをゲストに【ポークジンジャー】を作って紹介していました。

放送では、しょう油の辛さが強すぎて、残念ながら星★１つの出来栄えでしたが、『いいお肉で美味しかった。』と岩下尚史さんもニコニコ(*^。^*)　我が家でも作ってみました。

甘さを抑えて辛味と味噌のコクのあるジンジャーソース。白味噌がなく合わせ味噌で作りましたが、美味しい！いつもの生姜をすりおろすより、まろやかに感じました。味噌のおかげ(・・?

お肉も叩いて下ごしらえのおかげか、やわらかく仕上がってよかったです♪♪♪

【ポークジンジャー】レシピ

＜材料＞　3人分

豚ロース肉…300g
　薄力粉…適量
サラダ油…大さじ2

（ジンジャーソース）
　生姜…50g
　水…100cc
　濃口醤油…70cc
　みりん・酒…各小さじ2
　砂糖…大さじ3
　白味噌…大さじ1弱 （私は、合わせ味噌を使用）
　水溶き片栗粉…小さじ1

【ポークジンジャー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１２月６日（火）
ＮＨＫテレビ

スタジオパークからこんにちは

同ＮＨＫ「プロフェッショナル仕事の流儀」で、【タルトタタン】を納得のいくまで何度となく試作し続け、納得のいくまで追求する姿が印象的だった栗原はるみさん。

その時に、「自分の人生を思い返すいい時間でした。年齢・体力も考えてどこまで頑張れるのか、原点に戻って・・・」と、イギリスへ人生初の武者修行へ行かれたと。スタジオパークからこんにちはにゲスト出演し、その様子を少し紹介していました。

また、お母様から教わって以来、進化し続けているという【豚のしょうが焼き】３８年の極みのレシピを作って紹介してくれました。

早速！と私もチャレンジしましたが、失敗～～～(>_<)　いい厚さの肩ロースが手に入りませんでした。なんとかなるか～と思いましたが、塩辛いし肉はかたくなるし

「簡単な料理だけに、油断しちゃう」と栗原はるみさんの言うとおり！厚さは大事でした、油断しましたねぇ(^_^;)

ちなみに、もう１つのポイント「ショウガは丁寧におろす」ことで、いつもと違う気がしました。繊維が入りにくくやさしい感じになったような～♪

３８年の極み！？とっておきのレシピ
【豚のしょうが焼き】レシピ

＜材料＞　4人分

豚肩ロース薄切り肉（2～3mm厚さのもの）・・・300g

（たれ）
　しょうが（すりおろし）・・・大さじ1
　しょうゆ・・・大さじ4
　みりん・・・大さじ3

サラダ油・・・適量
キャベツ（せん切り）・・・適量

栗原はるみさんの【豚のしょうが焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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