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２０１２年１０月２３日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：小紺有花さん（麹（こうじ）料理研究家）

あさイチごはんでは、、『麹を使った料理を』 ということで先日、お宅訪問の放送があった麹（こうじ）料理研究家の小紺有花さんをゲストに、その時に紹介の【しょうゆこうじ】を使って、簡単！【じゃがいものそぼろ煮】を紹介していました。

簡単過ぎて驚くほど＼(◎o◎)／！　「マズイ（くらい簡単）」と小紺有花さん。コメント通り、たしかに簡単過ぎました！材料を鍋に入れて煮るだけ！！

疑うほど簡単に出来上がりました。我が家好みに甘めにみりんを追加しましたが、【しょうゆこうじ】恐るべし！！味が決まります！！！

このレシピで、我が家は【しょうゆこうじ】を始めて使いましたが、どうにか熟成成功していたようです？！　半信半疑、正解が分かりませんが(^_^;)、角のとれたまろやかな醤油って感じで、使いやすそうです♪

【じゃがいものそぼろ煮】レシピ

＜材料＞　４人分

じゃがいも･･･450g
鶏ひき肉（もも）･･･100g
しょうゆこうじ　･･･大さじ2
水･･･カップ1/2
細ねぎ･･･適量

【じゃがいものそぼろ煮】の作り方を　詳細に書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月１４日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン
～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、【ロールキャベツ】をやってトライ！していました。　

肌寒くなって、食卓で湯気のでる料理が食べたくなってきましたねぇ。パプリカやチーズの入るところが、とっても気になるロールキャベツです。

★実際に作ってみましたが・・・★！

ホワイトソースとチーズが合います(*^。^*)　サラサラというよりもドロッと濃厚なソース。切り口から赤のパプリカが映えますね♪

ちなみに、 【塩麹キノコ】を加えた【塩麹キノコのロールキャベツ】や、 【しょうゆこうじ】を加えてもみました（写真右）。

あっさりして食べやすい！麹のおかげで、しっかり味もきまって楽ちんアレンジ、成功しました(^^ゞ

「レストラン大宮」大宮勝雄オーナーシェフの【ロールキャベツ】レシピ

＜材料＞　１～２人前

キャベツ…1個(ロールキャベツ1個につき1枚)

（タネ）
豚ひき肉…150g
溶き卵…1/4個
タマネギ…50g（みじん切り）
しめじ…30g（みじん切り）
赤パプリカ…30g（みじん切り）
プロセスチーズ…30g（1㎝角切り）
松の実…10g（私は、省略）
塩・コショウ…各少々

（ソース）
牛乳…500cc
ブールマニエ…20g
　※バターと小麦粉を1:1で混ぜたもの

【ロールキャベツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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