「しらたき」タグの記事一覧

２０１４年１月９日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんがダイエット応援弁当！ということで、しらたきを使った【しらたきの”あえめん”】のお弁当を今月は紹介していました。

中華麺の代わりにしらたきを使った、冷やし中華風のお弁当です。作ってみたら、淡泊なしらたきでも、結構、満足感がありました。

味わい深く仕上げた【しらたきのうす味煮】を使って、栗原はるみさん流のアレンジレシピ【鶏南蛮風しらたきそば】も、テキスト本には掲載紹介されています。 こちらも、気になります！

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
温かいだし汁で、ホッとするレシピです。
麺がしらたきなので、スルーッと入って、とても胃に軽いです。

朝からもいけるし、お酒の後にも、夜食にも、これなら時を選ばず食べられます!(^^)!
寒いこの時期には、お弁当で紹介された【しらたきの”あえめん”】よりも、
こちらのレシピの方が、温まってピッタリです(^_-)-☆

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２０１４年１月９日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、今月は年末年始の飲みすぎ・食べ過ぎをおもんばかってのレシピなのでしょうか(*^。^*)

栗原はるみさんがダイエット応援弁当！ということで、【しらたきの”あえめん”】のお弁当を紹介していました。

何も知らず楽しみに蓋を開けて、このお弁当・・・＼(◎o◎)／！　ご家族は、さぞ驚くでしょうねぇ(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

中華麺の代わりにしらたきを使った、冷やし中華風のお弁当です。淡泊なしらたきを味わい深く仕上げて、栗原はるみさん流のひと工夫があります。

実際に、栗原はるみさんが、ご主人様を半年間で10kgもダイエットに成功させた経験者。その時に、ご主人様に大変好評だったレシピとのことです。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
放送では、上の具材を混ぜて散らし、食べやすく盛り付けていました。
私は、具材などが分かりやすいように、あえて、”冷やし中華風”にしました。

＜味＞
麺となるしらたきは、はじめに煮て「しらたきのうす味煮」にします。　
「削り節」と一緒に煮るところがポイントです。

淡泊ながらも、だしが効いてしっかりとした味つき。
これだけでも、おいしい。やさしい味付けだから、ペロリと食べちゃいそうでした（笑）

和えめんのタレは、すっきり醤油ベースのしょうゆだれ＆ごまだれの２種類。
練りゴマベースのごまだれは、麺によくからむ濃厚さです。
なので、私は両方を合わせたミックスダレが、コク・濃度がちょうどよく食べやすかったです。

＜感想＞
しらたきは、中華麺にはならないです(^_^;)
でも、でも！意外にも、お腹は満たされて、何気に満足感もありました。驚きです＼(◎o◎)／！

具材や２種類のタレで、変化があって飽きずに食べられるところも良かったかな。
暑い盛りの夏などに食べたいレシピ。
とくに、キムチを追加したら、２人分のしらたきもペロリと食べちゃいそうです♪

ちなみに、この「しらたきのうす味煮」を使って、温かいそば風にもアレンジが可能です。
後ほど、アップしたいと思います。

「NHKきょうの料理・栗原はるみさんの【しらたきの”あえめん”】お弁当レシピ」の続きを読む

２０１３年９月１１日（水）、１２日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：鈴木 登紀子

NHKきょうの料理では、教えて！ばぁばの秋ごはんということで、【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】を作っていました。

「ばぁば」こと鈴木 登紀子さんの「地味だけど、おいしいのよー」のコメント通り、作ってみたら、ツルツルっと食べやすくて、おいしい（*^_^*）

「丼ぶり」でもいいですねぇ。と放送していたように、ご飯に合います！ショウガが効いてて、お酒のつまみにもいいし、とっても気に入りました!(^^)!

【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量

しらたき…200g
えのきだけ…150g
しょうが（千切り）…20g

ゴマ油…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
しょう油…大さじ2
塩…ひとつまみ

ばぁばこと鈴木登紀子さんの【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】の作り方を 続きに書きました。
　　　　　

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