ケンミンショー 山形・庄内地方ヒミツのごちそう【そうめんあんかけ】レシピ
２００９年９月１０日（木）
日本テレビ
秘密のケンミンSHOW！
山形県民・ヒミツのごちそう
～そうめんあんかけ～
「そうめんの上にみたらし団子がのっている？」 ような味のコラボが山形県庄内地方には存在してる！と驚きのごちそうを紹介していました。
地元のお母さんが作るレシピは、まさに「みたらし団子の餡」と同じ。みのもんたさんは、「とろみが麺と絡まって うまい」 と絶賛！
【そうめんあんかけ】レシピ
分量は詳細なく、私のオリジナルです
＜材料＞ １人分
（みたらしの餡）
水…２００ｍｌ
砂糖…大さじ４（甘さ控えめ）
しょう油…大さじ２
片栗粉…大さじ１（ゆるめです）
素麺…１００ｇ
ゆで卵…１個（薄くスライス）
ショウガ…小さじ１（すりおろし）
＜作り方＞
１．みたらし餡の材料をすべて鍋に入れて、よく混ぜながら透明になるまで煮る
※甘さ、とろみの固さは、お好みで
２．１を火からおろし、氷水などで冷ましておく
３．そうめんを茹でて冷水にとり、水気をきって器に盛りつける。ゆで卵をのせて２のあんかけをかけて完成！
（地元・映像ではそうめんが隠れるほど、甘いあんかけをたっぷりとかけてました）
「桜マスの餡かけ」の付け合わせに、そうめんが付いていたことがはじまりというので、私は懐石風にあんかけを少なめに盛り付けてみました。
ショウガが効いて予想よりも美味しかったです！！天津飯のように、お子さんたちが喜びそうな味ですねぇ★★★
ちなみに、福島県相馬地方では、「おひたし」や「ナスの揚げ浸し」に 『マヨネーズ』 をかけて食べるそうです。
↑違和感なく、これは 「いけました！」
「納豆」「冷やし中華」「天ぷら」「カレー」「お刺身」にまでもマヨネーズをかけるなど、マヨネーズが欠かせない相馬のヒミツのごちそうでした
