「そうめん」タグの記事一覧（4 / 4ページ）

２００９年７月２日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ご当地そうめん～

そうめんの時期になりましたね。「そうめん」は、細い（直径1.3mm未満）ので、茹でる時間も短く、暑い夏にはピッタリ！

ということで、ご当地のそうめんのレシピをはなまるマーケットで紹介していた中から、富山県の【ナスとそうめんの煮付け】

ごはんなのか？おかずなのか？といった悩むネーミングですが、食べてみて、ごはん・・・でしょうねぇこれは。冷たくなく、熱いまでいかない、お腹に優しい温かさです。朝食や冷房で冷えた体には、ちょうどいいメニューかと思います★★★

【ナスとそうめんの煮付け】レシピ

＜材料＞ 4人分

そうめん・・・400g
ナス・・・4個
キュウリ・・・2本
だし・・・300cc
砂糖・・・40g
しょう油・・・50cc
みりん・・・大さじ1

＜作り方＞

１．ナスはヘタを取り、縦半分にカットして、皮に“かのこの切れ目”を入れる。

２．鍋にナス、だし、砂糖、しょう油、みりんを入れて強火にかける。 砂糖が溶けたら、落としぶたをして弱火に落とす。

３．そうめんをパッケージ通りに茹でて、冷水でしめる。
 
４．ナスが柔らかくなり、味がしみてきたら、落としぶたを外し、水気を切ったそうめんを加えてさっと煮る。
　※そうめんが、汁気をすっと吸いました＼(◎o◎)／

５．器にそうめんとナスを盛り、千切りにしたキュウリをのせて完成！
※お好みですりおろしたショウガをのせて召し上がってください。

麺にも味がしみ込みますが、ナスと一緒に食べると、より美味しかったです(⌒～⌒) 新しい食べ方ですね～！

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２００９年６月１８日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～オクラ～

オクラのヌルヌル成分は、コレステロールの吸収を抑えたり（ムチン）、腸を整える作用（ペクチン）があるそうです。

お腹周りや肌の露出も多くなるこれからの時期は、たくさん食べたい「オクラ」をなんとせん切りで、そうめんに見立てちゃうレシピ！！

【オクラそうめん】レシピ

＜材料＞　4人分

オクラ・・・16本

カニかまぼこ・・・20g 　（もしくは、蒸しえび）

ショウガ・・・適量

【合わせ調味料】

水・・・120cc

顆粒だし・・・小さじ1/3

しょう油・・・大さじ1

みりん・・・小さじ1

＜作り方＞

【オクラの下処理方】
　
１．ヘタの先端を少し切り落とす
２．固いガク部分は、“鉛筆を削る”ように削り取る
３．ヘタの先端に十字に切り込みを入れる （写真で見えますでしょうかね～）

４．３を軽く水で濡らし、全体に塩をまぶして、潰れないようにしながら20秒ほどこすり合わせる。
　　※購入時に入っていたネットに入れるとこすりやすいです
５．沸騰したお湯に塩（水の量の2％）を入れ、オクラを1分茹で、ザルにあげる（陸上げ）。
注意：水にさらすと水臭く、栄養分が流れ出てしまうので、自然に冷まします

【オクラそうめん】

１．【合わせ調味料】を作りましょう
　上の 【合わせ調味料】 を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく

２．下処理して冷ましたオクラのガクの部分を取り除き、縦半分に切って種を取ります。

※ 【ウチゴハン 豚バラ肉のオクラソースがけ】 の「たたきオクラ」の時と変えて、スプーンを使用。簡単でした！

３．皮を上にして、せん切りにする
　※細かく切るほど食感が良くなります

４．３を器に盛り、１を加えて軽く混ぜ合わせて、付け合わせのカニかまぼこなどをのせて完成！

思った以上に、まな板の上でオクラが「ヌルヌル」しました(^_^;) ちょっと、「そうめん」とは、いきませんでしたが、つるつるっと喉ごしよくて、美味しかったで～す(⌒～⌒)

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低カロリーレシピ　シリーズ

２００９年５月２８日（木）TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる　レシピ
　
【野菜たっぷりそうめん】

低カロリーで、栄養をしっかりと摂れる！バランスのよい食事を はなまるでは、朝食・昼食・夕食の１日３食のおすすめメニューを紹介していました。

お昼は、午後からのエネルギー源として、炭水化物（ごはん、麺類、パンなど）を摂りましょう！適度な量は体を疲れにくくするそうです

ということで、そうめん！！ですが、上の写真をご覧のように、麺が見えないくらい上のトッピングがたくさんなので、食べ応えもあって予想以上にお腹の満足感はありました。★★★おいしくって大満足で～す (⌒～⌒)

• 納豆・・・1パック
• タマネギ・・・1/4個
• トマト・・・1/2個
• 大根・・・100g   
• そうめん・・・1束
• キャベツ・・・100g
• 乾燥ワカメ・・・3g
• めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ2

＜作り方＞

　１．ボウルに納豆と付属のタレを入れてよく混ぜ、みじん切りのタマネギとそれぞれさいの目に切ったトマトと大根を加えてさっと混ぜておく
（私は、きゅうりと甘酢漬けのみょうがも足して、食感を楽しみました）

　２．沸いたお湯にそうめんを入れて2分ゆでる。その際、茹であがる30秒前に、食べやすくちぎったキャベツと乾燥ワカメを入れて一緒に茹でる
（なめこも一緒に湯がきました）

　３．湯から取り出したら冷水でしめ、水気を切って皿に盛り、1.で混ぜておいた具材をのせて、仕上げにめんつゆを回しかければ完成！

納豆となめこのヌルヌル感が、スルスルっと食べやすくそうめんの食べ方・メニューが増えて、ますますこの夏は野菜をたっぷりにヘルシーな食事ができそうです！

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