男子ごはん 太一Ｘケンタロウ～行楽弁当～【牛おこわ＆鶏だんご＆たらこ卵焼き＆小松菜のしらす和え】レシピ
２００９年１０月１８日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～行楽弁当～
運動会に紅葉狩り、登山も今、人気が高まっていますが、行楽シーズンに合わせたお料理・お弁当を今回は紹介していました。 もち米のおこわで、腹もちも良くおすすめです★★★
【牛おこわ】レシピ
＜材料＞ ２人分
もち米…２合
牛肩ロース薄切り肉…２００ｇ
タケノコ水煮…１００ｇ
しいたけ…３個
しょうが…１片
うずらの卵（水煮）…６個
ａ オイスターソース・しょうゆ…各大さじ１
みりん…大さじ１／２
塩…１つまみ
ごま油…少々
＜作り方＞
１．もち米は洗ってザルに上げておく
２．タケノコ、しいたけは７mm角に切る。しょうがは千切りにする。牛肉は小さめのひと口大に切る。うずらの卵はサッと洗う。
３．炊飯釜にもち米を入れて目盛りに合わせて水を注ぐ。そこから水大さじ６を抜いてからａを加えて混ぜる。
※後から入れる調味料分の水を、あらかじめ取っておく
４．３に２を加えて普通に炊く。炊き上がったらぬらしたしゃもじでサックリと混ぜ蒸らしておく
５．しめらせた手でおにぎりにして完成！
モチモチしてて美味しかったです(⌒～⌒) うずらの卵が逃げるので、ラップで包んで成形、食べる時も楽チンでした★★★もう１つは、鮭＆青シソ＆白ごまのオリジナルおむすびです
【鶏だんご】レシピ
＜材料＞ ２人分
鶏ひき肉…３００ｇ
ａ 卵…１個
おろししょうが…１／２片分
パン粉…１／２カップ
牛乳…大さじ２
塩…小さじ１／４
こしょう…適宜
ｂ おろししょうが…１／２片
水…１／２カップ
しょうゆ…大さじ１
オイスターソース・片栗粉…各大さじ１／２
砂糖…小さじ１／２
ごま油…少々
塩…適宜
サラダ油…適宜
＜作り方＞
１．ボウルに鶏ひき肉を入れてａを加え、手でつかむように良く混ぜる。やわらかめの肉ダネです
※牛乳を加えることで、焼いた時に鶏肉が固くなるのを防ぎ、ふっくらと仕上げられる
２．ｂの調味料を混ぜ合わせておく（片栗粉は、水で溶かずそのままで）
※片栗粉をたくさんの水分で溶くことで、ダマになりにくい
３．フライパンを熱してサラダ油大さじ１をひき、１をスプーン２本を使ってだんご状に成形しながら入れて強火で焼く。
転がしながら全体に焼き目をつけ、水（適宜）を加えて５分煮る。
※水は、肉団子の高さ1/3くらいの量でOKでした
４．水分が少なくなってきたら火を止め、１つ割って火が通っているか確認する。
５．ｂをよく混ぜてからフライパンに回し入れる。素早く木べらで全体を混ぜる。再び中火にかけて混ぜながらとろみをつけ、煮からめる。
味をみて足りなければ塩でととのえて完成！
※お弁当なので、トロミは少し強めです
行楽弁当のおかず２品
【たらこ卵焼き＆小松菜のしらす和え】のレシピは続きにあげてます
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