どーもキニナル！ 【スタミナ満点！とろろショウガ焼き丼】レシピ
２００９年８月２７日（木）
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW
老舗「たいめいけん」
茂出木浩司オーナーシェフ
疲れた体に豚肉と一緒にとろろでスルスルッと、食欲のない時でも食べやすい生姜焼きを紹介していました。タレには疲れた目を配慮して「ブルーベリージャム」を加えるレシピです！
【スタミナ満点！とろろショウガ焼き丼】レシピ
＜材料＞ ２人分
長いも…１６０ｇ（皮を除く）
ブイヨンスープ…大さじ１
黒こしょう…適量
ご飯…４００ｇ
青ジソ…５枚（千切り）
ミョウガ…２個（千切り）
（タレ）
ショウガ…大さじ１（すりおろす）
ニンニク…小さじ１（すりおろす）
しょう油…大さじ３
酒…大さじ２
タマネギ…大さじ１（すりおろす）
ブルーベリージャム…大さじ1/2
※苺ジャムなどでもOKだそうです
豚こま切れ肉･･･２００ｇ
塩、黒コショウ…各適量
オリーブオイル…適量
タマネギ…1/2個(薄切り）
万能ネギ…適量（小口切り）
＜作り方＞
１．長いもをすりおろし、ブイヨン、黒こしょうで味付けをする
※うま味をプラスし、黒コショウでパンチを効かせる
２．ボウルにご飯を入れ、青ジソ、ミョウガを加え混ぜ合わせる
３．別のボウルにタレのすべての材料ショウガ、ニンニク、しょう油、酒、タマネギ、ブルーベリージャムを入れて混ぜ合わせる
※ブルーベリージャムを加えることでショウガの辛みを抑えフルーティーさをプラス
（いちじくのジャムを使用しました）
４．豚こま切れ肉に塩、黒コショウで下味をつける
５．フライパンにオリーブ油を入れて、４の肉を炒める
６．肉に色が変わってきたら、タマネギを加え炒める。タマネギに火が通ってきたら３のタレを加え入れて、絡め炒める
７．器に２のご飯を盛りつけ、その上に１のとろろをかけて、６の生姜焼きをのせて万能ネギをトッピングして完成！
実際、食欲がなかったのですが、材料があるので作ってみたところ、本当にスルーっ！ペローっ！と平らげちゃいましたぁ(⌒～⌒) 美味しかったですよぉ★★★