「どーもきになる」タグの記事一覧（11 / 12ページ）

２００９年１０月１９日（月）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

料理研究家コウケンテツさん

格安ボリュームレシピというテーマから、「もやし＆豚こま切れ肉＆たまご」を使ったおかずを紹介していました。手頃な材料で、たっぷりと食べられて、お好み焼き風＆明石焼き風の２種類のタレを楽しめて、ますます嬉しいレシピです★★★

【豚こまともやしの重ね焼き】レシピ

＜材料＞　2人分

豚こま切れ肉…100g（小さく切る）
　塩・黒こしょう…適量
　薄力粉…適量

（卵液）
溶き卵…2個
しょう油…小さじ1
もやし…150g（粗みじん切り）

（お好み焼き風たれ）
お好み焼きソース…適量
マヨネーズ…適量
万能ねぎ…3本
白いりごま…大さじ1/2

（明石焼き風たれ）
水…大さじ4
かつお節…3g
しょう油…小さじ1
みりん…小さじ1
塩…適量

サラダ油…適量

＜作り方＞

１．豚肉に塩、黒こしょう、薄力粉を振って、揉み込む

２．フライパンにサラダ油をひき、１の豚肉を入れて、広げながら約1分炒める

３．ボウルに溶き卵、しょう油、もやしを入れて混ぜる

４．２のフライパンに３の卵液を流し入れて、広げてフタをして２～3分蒸し焼きする
※表面は、まだ半熟状でOK

５．４を半分に折って、器に盛りつける。お好み焼きソース、マヨネーズ、万能ねぎ、白いりごまを半分にかける

６．鍋に水、かつお節、しょう油、みりん、塩を入れて煮立たせる
※だしの風味をきかせた、さっぱりダレが、重ね焼きに相性抜群！

７．器に６のさっぱりダレを入れて、添えて完成！

もやしを具材に加えることで、たしかにボリュームがありました！！　シャキシャキの食感も良いです！タレは、洋風のお好み焼きソースの方が、もやしや豚肉に合って好みでした。

「どーも☆キニナル！ コウケンテツさんの【豚こまともやしの重ね焼き】レシピ」の続きを読む

２００９年１０月１２日（月）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

料理研究家コウケンテツさん

運動会や行楽シーズンにピッタリのハンバーグ。サイズを小さく串刺しにしたことで、ますます食べやすくておすすめです★★★トマトやヨーグルト、ピーマン使ってとってもヘルシー！隠し味のカレー粉がさらに食欲をそそるひと品です！

【ジューシー！おでかけミニミニハンバーグ】レシピ

＜材料＞　４人分（１２本：１人３本）

（ハンバーグのタネ）
合びき肉･･･３００ｇ
タマネギ…1/4個
ピーマン（緑）…２個
溶き卵…１個分
塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量

ヨーグルト（無糖）…大さじ４
カレー粉…小さじ２
パン粉…1/2カップ

小麦粉、サラダ油…適量

（とまとソース）
トマト…１個
パプリカ（黄）…1/4個
タマネギ…大さじ３
塩・黒こしょう…各適量
レモン汁…小さじ１
赤唐辛子…１本
オリーブオイル…大さじ１

ヨーグルト（無糖）…少々

＜作り方＞

１．タマネギをみじん切り、ピーマンはヘタ・種を取り除き粗みじん切りする。

２．ボウルに合びき肉、溶き卵、塩、こしょう、１のタマネギ、ピーマンを入れてよく混ぜ合わせる

３．別器にヨーグルト、カレー粉を入れて混ぜ合わせたら、パン粉を加え入れる
※ヨーグルトの酸味とカレー粉のスパイスが合わさり、味に深みが出て美味しくなる

４．２のボウルに３を加え入れて混ぜ合わせたら、タネを２４等分に分けてひと口サイズの円形に成形。両面に小麦粉をまぶす
※小麦粉をまぶすことで、うま味を閉じ込めてジューシーに！

５．サラダ油を熱したフライパンに並べ入れて、片面２分ほどで両面を焼く。取り出して、２個ずつ串に刺す

６．ソース用のトマトは、1cmの角切りにし塩（適量）をふり水気をきる。パプリカはヘタ・種を取り除き粗みじん切り、タマネギも粗みじん切りする

７．６の野菜に、塩、黒コショウ、レモン汁、赤唐辛子、オリーブオイルを混ぜ合わせてとまとソースを作る

８．器に５の串刺ししたミニハンバーグを盛りつけて、７のソースをかけたら、最後にヨーグルト（無糖）、黒コショウをトッピングして完成！

ちょっと大人っぽい味付けかと思います。オリジナルで私は、とまとソースに 「ケチャップとウスターソース」 を加え入れたものをトッピングしても食べてみて美味しかったです(⌒～⌒)　よかったらお試しください

「どーも☆キニナル！ 【ジューシー！おでかけミニミニハンバーグ】レシピ」の続きを読む

２００９年１０月８日（木）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

老舗「たいめいけん」
茂出木浩司オーナーシェフ

しいたけにエビを詰めてメインおかずにしたひと品です。かわいらし見た目で、作っていても楽しい気持ちになります。下味にマヨネーズなどついてるので、そのままでも食べられるお弁当などにもおすすめします★★★

【エビきのこカツ】レシピ

＜材料＞　2人分

むきエビ…150g
ゆで卵…1個
玉ねぎ…大さじ2
しいたけ…4枚
マヨネーズ…大さじ2
塩…適量
黒こしょう…適量

バター…大さじ1
にんにく…適量（すりおろす）

エリンギ1…本（縦3等分）
片栗粉…適量

薄力粉…適量
溶き卵…適量
パン粉…適量

パセリ…適量
レモン…適量

＜作り方＞

１．エビは粗みじん切り、ゆで卵・玉ねぎ・しいたけの軸はみじん切りにします。
※しいたけの軸を加え、食感ときのこの風味をプラス！

２．ボウルに１、マヨネーズ、塩、黒こしょうを入れて混ぜます。

３．別のボウルに常温で戻したバター、にんにくを入れて混ぜます。
※ニンニクで味じパンチを効かせ、バターでコクをプラス！

４．しいたけ、エリンギの片面に３を塗って、片栗粉を振ります。

５．４に２のタネをのせます。

６．５のタネの部分に薄力粉、溶き卵、パン粉をつけます。

７．170℃の油で約4分揚げて完成！

歯応えのよさも加わってエリンギも（今回、使いませんでした）とっても美味しいと思います。ニンニクの隠し味（？）が効いてて、レモンだけで美味しかったです(⌒～⌒)

「どーも☆キニナル！　【エビきのこカツ】レシピ」の続きを読む