「どーもキニナル」タグの記事一覧（4 / 7ページ）

２００９年９月１４日（月）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

料理研究家コウケンテツさん

衣を付けないコロッケ、簡単で美味しいからおすすめです！！カリカリベーコンもジャガイモも電子レンジで簡単調理なので、これはあっという間にできる時短レシピです★★★

【焼きポテトコロッケ】レシピ

＜材料＞　 2人分

ベーコン…2枚
タマネギ…1/4個(50g)
ジャガイモ…300ｇ
水…大2 
塩…適量 
   
砂糖…小2 
塩…小1/3 
黒コショウ…適量  
溶き卵…1個分 
  
サラダ油…適量 

＜作り方＞

１．耐熱皿にペーパータオルを敷き、１ｃｍ幅に切ったベーコンをならべて、上からペーパータオルでふせて、電子レンジで１分３０秒ほど（７００Ｗ）加熱する
※ペーパータオルで挟んで加熱することで、簡単にカリカリベーコンが出来る！

２．タマネギをみじん切りにする

３．ジャガイモを厚さ5mmの薄切りにし、耐熱皿にならべて、水、塩を加えて、ラップをして電子レンジで５分ほど（７００Ｗ）加熱する

４．３のジャガイモをボウルに移し、熱いうちにマッシャーなどを使って潰す。

５．４に１のベーコン、２のタマネギ、砂糖、塩、黒コショウ、溶き卵を加えてよく混ぜる
※タネに砂糖を加えることで、甘みとコクがプラスされ美味しいコロッケに！

６．手に小麦粉をつけて、４等分にし小判形に成形する

７．フライパンにサラダ油を多めに入れて、６のコロッケをそのまま両面を３～４分焼く。（サラダ油は、コロッケの高さ半分くらいでした）

お好みで中濃ソースをかけてどうぞ

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もうひと品、 【ポテトのカルボナーラ風】のレシピ は、続きにあげておきます
　↓　　↓

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２００９年９月９日（水）
フジテレビ

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「スーツァンレストラン陳」菰田欣也オーナーシェフレシピ

「エビチリ味のオムライス」どんな味？と気になるレシピを紹介していました。見た感じは、洋風オムライスですが、食べたらホント中華風！！「美味しい(⌒～⌒)」と好評でした★★★

【中華風オムライス】レシピ

＜材料＞　2人分

（エビチリ風味のライス）

えび…150g
酒…小さじ1/2
片栗粉…大さじ1
サラダ油…小さじ1

しょうが…小さじ1（みじん切り）
長ねぎ…大さじ4（みじん切り）
温かいご飯…300g
グリーンピース…35g

（A)
豆板醤…小さじ1/3
ケチャップ…大さじ3
サラダ油…小さじ1
鶏がらスープ…100cc
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩…適量
こしょう…適量

（トッピング用）
ケチャップ…大さじ3

（オムレツ）
溶き卵…4個分
片栗粉…小さじ2/3
牛乳…大さじ2

ごま油…小さじ2

香菜…適量

＜作り方＞

＊エビチリ風味のライスを作る＊
１．フライパンに（A)の豆板醤（小1/3）、ケチャップ（大3）、サラダ油（小1）を入れて炒めます。

２．１に（A)の鶏がらスープ（100cc）、酒（大1）、砂糖（小1）、塩、こしょう（各適量）を加えて混ぜ、器に移します。

３．トッピング用に２のソースから大さじ3を別器に移し、ケチャップ（大3）を加え入れて混ぜ合わせておきます。

（写真右：左側がライス用。右側がトッピング用）
※ケチャップを加えてうま味を重ねたソースに！

４．えび（150g）に塩、こしょう（分量外）、酒（小1/2）を入れて揉み込み、下味が入ったら片栗粉（大1）を加えて混ぜ、さらにサラダ油（小1）を加えて混ぜます。

５．フライパンに４を入れて、約1分炒めるます。
※えびに油をまぶしてあるので、フライパンに油は入れない

６．みじん切りしたしょうが（小1）、長ねぎ（大4）を加えて香りが出たら、ご飯（300g）、グリーンピース（35g）、２の（A)の合わせ調味料の順番で加え炒めます。
※ソースが多めで、しっとりした感じに、卵と合わせやすい

＊仕上げる＊

７．ボウルに片栗粉（小2/3）と牛乳（大2）を混ぜ合わせたものを溶き卵（4個分）と混ぜ合わせ、塩、こしょう（分量外）を入れて混ぜ合わせます。
２人分なので、２つに分けておきます。
※卵に片栗粉を加えることで、破れにくくなる。さらに、牛乳でふんわり美味しく！

（1人分ずつ作る）
８．別のフライパンにごま油（小1）を熱し、７の卵を軽く混ぜながら焼き、半熟のまま火からはずし、６のご飯（半量）をのせて、加熱しながら包みます。

９．器に盛って、３のトッピング用ソースをかけ、香菜（適量）を添えて完成！

 

ご飯と合わせるケチャップのソースが、多めでサラサラです。ご飯が、「シャバシャバ」して不安になりましたが、菰田先生も「大丈夫！」と言うように、しっとりした感じが、食べた時に玉子と合って、とても美味しかったです！！

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２００９年８月２７日（木）
フジテレビ
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老舗「たいめいけん」
茂出木浩司オーナーシェフ

疲れた体に豚肉と一緒にとろろでスルスルッと、食欲のない時でも食べやすい生姜焼きを紹介していました。タレには疲れた目を配慮して「ブルーベリージャム」を加えるレシピです！

【スタミナ満点！とろろショウガ焼き丼】レシピ

＜材料＞　　２人分

長いも…１６０ｇ（皮を除く）
ブイヨンスープ…大さじ１
黒こしょう…適量

ご飯…４００ｇ
青ジソ…５枚（千切り）
ミョウガ…２個（千切り）

（タレ）
ショウガ…大さじ１（すりおろす）
ニンニク…小さじ１（すりおろす）
しょう油…大さじ３
酒…大さじ２
タマネギ…大さじ１（すりおろす）
ブルーベリージャム…大さじ1/2　
　※苺ジャムなどでもOKだそうです

豚こま切れ肉･･･２００ｇ
塩、黒コショウ…各適量
オリーブオイル…適量
タマネギ…1/2個(薄切り）
万能ネギ…適量（小口切り）

＜作り方＞

１．長いもをすりおろし、ブイヨン、黒こしょうで味付けをする
※うま味をプラスし、黒コショウでパンチを効かせる

２．ボウルにご飯を入れ、青ジソ、ミョウガを加え混ぜ合わせる

３．別のボウルにタレのすべての材料ショウガ、ニンニク、しょう油、酒、タマネギ、ブルーベリージャムを入れて混ぜ合わせる
※ブルーベリージャムを加えることでショウガの辛みを抑えフルーティーさをプラス　
（いちじくのジャムを使用しました）

４．豚こま切れ肉に塩、黒コショウで下味をつける

５．フライパンにオリーブ油を入れて、４の肉を炒める

６．肉に色が変わってきたら、タマネギを加え炒める。タマネギに火が通ってきたら３のタレを加え入れて、絡め炒める

７．器に２のご飯を盛りつけ、その上に１のとろろをかけて、６の生姜焼きをのせて万能ネギをトッピングして完成！

実際、食欲がなかったのですが、材料があるので作ってみたところ、本当にスルーっ！ペローっ！と平らげちゃいましたぁ(⌒～⌒)　美味しかったですよぉ★★★

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