「どーもキニナル」タグの記事一覧（5 / 7ページ）

２００９年８月２１日（金）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

「タツヤ・カワゴエ」
川越達也オーナーシェフのレシピ

「夏を乗り気る！スタミナ満点レシピ」というテーマで、牛丼を洋風にアレンジ。簡単でカレー風味も効いてて食欲をそそられるわ～(*´∇｀*) ということで、チャレンジしてみました！

【コクうま！洋風牛丼】レシピ

＜材料＞ 　2人分 

パプリカ(赤) …1/4個(40g) ヘタ・種を除く
塩 …適量  
レモン汁 …小1/4 
オリーブオイル …適量 小2/3目安

牛切り落とし肉 …200g 
タマネギ …70ｇ 薄切り
トマト …1個(160g) 粗みじん切り
ニンニク …小1 みじん切り
赤唐辛子 …1本 種を除く
麺つゆ …50cc 
カレールー(中辛) …20ｇ 刻む
塩 …適量 
黒コショウ …適量  
オリーブオイル …適量  
 
ご飯 …丼2杯分  
チーズ …40ｇ 細切り　
レタス …1枚 幅１cmほどに切る
パセリ …適量 みじん切り

＜作り方＞

１．ヘタと種を除いたパプリカを千切りにしてボウルに入れる。塩、レモン汁、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
※紅ショウガの代わりのさっぱりした付け合わせに！

２．オリーブオイルをひいたフライパンに、みじん切りにしたニンニク、種を除いた赤唐辛子、薄切りにしたタマネギを入れ、塩を振って炒める。

３．フライパンに牛切り落とし肉を加え、塩、黒コショウをかける。肉に軽くこげができるまで火を通す。

４．粗みじん切りにしたトマトを加え炒めたら、麺つゆを加え、いったん火を止めて、カレールーを加え溶かす。ひと煮立ちしたらOK
※麺つゆがダシと調味料の役割に！カレー・トマトと相性がよく深みのある味に！

５．ご飯を皿に盛りつけ、黒コショウ、細切りにしたチーズをまぶし、幅1cmほどに切ったレタスをのせる。フライパンの中身を上からのせ、みじん切りにしたパセリをまぶして、パプリカを添えたら完成！

フライパン１つで簡単に手軽にできるから、これはおすすめです★★★とくにチーズが、少しとろけてよりコクが増して美味しかったです！！

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２００９年８月１９日（水）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

スーツァンレストラン陳
菰田欣也総料理長

夏を乗り切るスタミナ満点として“冷やし担々麺”のレシピを紹介していました。タレには、健康的に「きなこ」が入ります！とろみが増して麺と絡んで美味しかったです(⌒～⌒)

【冷やし担々麺】レシピ

＜材料＞　2人分

豚ひき肉…120g
しょうゆ…大さじ1/2
テンメンジャン…大さじ1
にんにくの芽（幅5mmほどの小口切り）…3本（30g）

豆もやし（ヒゲ根を除く）…100g
塩…適量
こしょう…適量
たまねぎ（薄切り）…1/4個（50g）
レタス（細切り）…80g
中華麺（生）…2玉

（タレ）
ごましゃぶだれ…大さじ4
酢…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
ラー油…大さじ2
ザーサイ（みじん切り）…大さじ1
きなこ…大さじ3

＜作り方＞

１．フライパンで豚ひき肉をほぐしながら炒める。しょうゆ、テンメンジャンを加え、引き続き炒める。
※油は使わないからヘルシー

２．にんにくの芽を加え炒め、油が透明になってきたぐらいで肉みそは完成。取り出しておく。

３．トッピングの豆もやしを軽く茹でた後水に入れて冷やし、ペーパーの上に置いて水気を取り、塩こしょうで軽く味をつける。レタスは細切り、たまねぎを低温の油で揚げる。だんだん油の温度を上げ、2～3分揚げ焼きした後取り出し、広げて置いて冷ます。
※素揚げしたたまねぎはほんのり甘く、サクサクした食感がおいしいトッピングになる。

４．中華麺を茹で、水でよく洗って水気を切り、器に盛りつける。

５．タレの材料をすべて混ぜ合わせる
※きなこを加えることでタレにとろみがつき、麺と絡みやすくなる。また香ばしい風味もプラスされる。

６．盛りつけた麺の上に、レタス、豆もやし、肉みそを乗せ、タレをかけ、揚げたまねぎをあしらい完成！

ラー油は、半量（大さじ１）でも、主人はノックアウト気味でした。調節して下さい！！

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２００９年８月１１日（火）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

「賛否両論」笠原将弘オーナー

旬のとうもろこしをたっぷり使った、炊き込みご飯と卵焼きを紹介していました。ポイントは「トウモロコシを香ばしく焼くこと」風味がアップして、美味しかったです(⌒～⌒)

【とうもろこしたっぷり！炊き込みご飯】レシピ

＜材料＞　4人分

・トウモロコシ…1本
・米…3合
・水…500cc
・酒…40cc
・塩…小さじ1
・バター…20g
・青ジソ…5枚（千切りにし水にさらす）

＜作り方＞

１．トウモロコシを網で強火で焼いていく
※ご飯と卵焼きに加えた時に、香ばしい風味と甘味がアップするとのこと

２．焼きあがったら包丁で実をそぎ落とし、芯は長さ4等分に切る。

３．洗ったお米に水・酒・塩・トウモロコシの実と芯を加え炊く。

４．炊き上がったら芯を取り出し、茶碗に盛り、バター・青ジソをのせて完成！

芯も一緒に炊き上げることで、よりトウモロコシの香りも楽しめました★★★

【とうもろこしたっぷり！玉子焼き】レシピは、続きです
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