「なす」タグの記事一覧（4 / 4ページ）

２００９年７月１日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ナス～

レンジで簡単にできる焼きナスを使って、涼しげなスープにチャレンジ！思ったとおり、上品な味で美味しかったです(⌒～⌒)

【焼きナスのすり流し】レシピ

＜材料＞ 4人分

焼きナス・・・2個分 ⇒焼きナスのレシピ
だし・・・2カップ
白みそ・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
豆乳（無調整）・・・1/2カップ
青シソ・・・6枚
ミョウガ・・・1個

＜作り方（レンジ焼きナスを使用）＞

１．焼きナスはザク切りにし、少量のだし汁、白みそ、塩と共にフードプロセッサーにかける
　※ナスは包丁でたたいてつぶしてもOK

２．１をボウルに入れ、残りのだし汁、豆乳を加え、器に盛り、千切りにした大葉、ミョウガなど薬味をのせれば完成！

できれば、ミキサーやフードプロセッサーにかけた方が、喉ごしよく、より上品な仕上がりになります★★★

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２００９年７月１日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ナス～

油との相性が良いナスをさっぱりとしたヨーグルトで食べる【ナスのグリル ヨーグルトソース】　トルコ料理（レストラン）ではお馴染みのメニューだそうです。

彩りが鮮やかで主役のナス（中央）が、目立ちませんが、酸味のヨーグルトとも相性が良くて、意外に(^_^;)美味しかったので、おすすめします。お客様のおもてなしにもおすすめです★★★

【ナスのグリル ヨーグルトソース】レシピ

＜材料＞　2人分

ナス・・・2個
ズッキーニ・・・適宜 （アスパラガスも私は追加しました）
ピーマン・・・適宜 （私は黄色を使用）
塩・・・少々
コショウ・・・少々

トマトソース・・・大さじ4

（ヨーグルトソース）
プレーンヨーグルト・・・大さじ4
塩・・・少々
ニンニク（すりおろし）・・・少々

油・・・適量

＜作り方＞

１．輪切りにしたナスに塩、コショウをふる。
　※【油を吸わないナス調理術】で、カロリーオフが可能！ナス寿司の作り方をご参考に⇒ナス寿司のレシピ
 
２．フライパンで、ナスに焼き色がつくまで両面を焼く。
　※私は、付け合わせのアスパラガスやズッキーニ、ピーマンも焼きました
 
３．お皿に盛りつけ、トマトソース、ニンニクと塩を加えたヨーグルトソースをかけて完成！

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２００９年７月１日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ナス～

「秋なす 嫁に食わすな」と言いますが、一番柔らかくて美味しいのは、今の時期。まさに、今が旬なんだそうです。

珍しいナスの食べ方だったので、早速、作って食べてみましたよ～！ナスが「トロ」っとして、酢飯と合ってて美味しいですよ(⌒～⌒)！！

【ナス寿司】レシピ

＜材料＞

ご飯・・・2合分
すし酢・・・大さじ5
ナス・・・2個
しょう油・・・適量
油・・・大さじ1

＜作り方＞

１．温かいご飯にすし酢を入れ、すし飯を作り、一口大に握る。

２．ナスを3mm程度の輪切りにし、油をひいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。

３．焼き上がったナスをしょう油に浸し、しょう油のついた面を握った酢飯にのせ、形を整えれば完成！
　※普通のお寿司よりすし酢が効いていた方がおいしい！

ナスが油を吸わずに、カロリーを1/3抑えられて、調理の時間も短縮できる「エコ」な、しってとくまるの「すごワザ！」も教えてくれました。
　↓　　↓　　↓
【油を吸わないナス調理術】⇒ナスに塩を振って10分置くだけ

　　塩をふってすぐ　　　　　　　　　　　１０分後です

１０分後に軽く水洗いし、水気をふき取ると、油を吸いにくくなる！（水が出て、ナスの空洞部分が埋まり、水が油をはじく）

・アク抜き
・色止め
・下味がつく

と、さらにうれしいメリットがあります！「マーボーナス」や「みそ炒め」「揚げ浸し」などにも、もちろんこのワザで、カロリーオフ！油と熱いキッチンから逃れましょう★★★お弁当にもかわいいですね(^_－)－☆

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