「はなまるマーケット」タグの記事一覧（30 / 67ページ）

２０１１年８月４日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～ゴーヤ～

はなまるマーケットでは、この時期旬の「ゴーヤ」を料理をテーマに、お馴染み沖縄の定番料理【ゴーヤチャンプルー】も作って紹介してくれました。

塩をまぶして水分を絞った【塩ゴーヤ】を使うことで、苦味が抑えられて、チャンプルも水っぽくならないとか！

あまりゴーヤが得意でないので、少量ですが作ってみたら、たしかに水っぽくない。

苦味は・・・やっぱり少しあるけど、我が家好みに豆腐が大きいこともあって食べやすかったです(*^。^*)

【塩ゴーヤ】と【ゴーヤチャンプルー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年８月４日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～ゴーヤ～

今日のはなまるマーケットでは、旬の「ゴーヤ」を料理を紹介していました。

なんでも、【塩ゴーヤ】なる常備菜が、話題なんだとか。

塩をまぶしてゴーヤの水分を絞り苦味も減るのだとか・・・本当？

少し苦手だから即、挑戦！んんんーーーそうでもないかなぁ(^_^;)　

その【塩ゴーヤ】を使った【塩ゴーヤの肉みそ和え】は、味噌とみりんの味付けのレシピ。

肉みその甘い味付けが、苦味をおさえて食べやすかったです(*^。^*)

【塩ゴーヤ】作り方

＜材料＞　　作りやすい分量

ゴーヤ・・・1本
塩・・・小さじ1

＜作り方＞　　　写真：1/4本弱

１．ゴーヤは縦２等分に切り（長さ半分し全体を４等分）、綿と種を取り出し、お好みで5mm～1cm幅に切ります。

２．ボウルに１を入れて塩をふり、全体を混ぜ合わせます。重石をして冷蔵庫に1時間ほどおきます。

３．ゴーヤから出た水気を絞れば【塩ゴーヤ】の出来上がり



※冷蔵庫で3～4日、シャキシャキのまま保存可能

【塩ゴーヤの肉みそ和え】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年７月２０日（水）
TBSテレビ

はなまるマーケット

とくまるレシピ

～人気店のまかない料理～

東京都渋谷区広尾にある『日本料理 雄』さんの店主・佐藤雄一さんの思い出のまかない

彩りも鮮やかな【夏野菜のあんかけオムライス丼】を紹介していました。

ほどよいトマトの酸味とトロミで、食べやすかったです。トウモロコシも甘いし～♪

我が家は、オムレツにツナ缶を加えてボリュームアップをはかりました。

オクラの輪切りって涼しげだし、星型に見えて、かわいいですよね～

【夏野菜のあんかけオムライス丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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