「はなまる」タグの記事一覧（19 / 37ページ）

２００９年８月２５日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～珠玉の巨匠レシピ20選～

アンコール集・商店街の巨匠編から、1日に8000～9000個も売れるという十条銀座商店街の鳥大さんが、家庭版のチキンボールの作り方を紹介していました。「おから」を使ったサクッふわのヘルシーな肉団子です！

【おうちｄｅチキンボール】レシピ

＜材料＞　20個分

鶏ひき肉（もも）・・・150g
おから・・・100g
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
水・・・100cc
タマネギ・・・1/4個
長ネギ（青い部分）・・・適量
塩・・・少々

＜作り方＞

１．鶏ひき肉に、おから、みじん切りにしたタマネギとネギの葉の部分、鶏ガラスープの粉末と、水、塩を加え、 混ぜ合わせ、よく練る。

２．できたタネを冷蔵庫で一晩寝かせる。

３．寝かせたタネを一口大に丸めて、170度の油で表面がキツネ色になるまで揚げて完成！

タネを一晩寝かせたことで、「おから」もしっとりして、パサパサ・ボソボソしませんでした！！　すぐ、揚げたくなるけどひと晩寝かせることがポイントのようです★★★

「はなまる おから入り【おうちｄｅチキンボール】レシピ」の続きを読む

２００９年８月２５日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～珠玉の巨匠レシピ20選～

アンコール集・生産地の巨匠編から、なめこをマーボー豆腐のようにいただく【マーボーナメコ】を紹介していました。片栗粉を使わずナメコのとろみを利用する、　とっても簡単なレシピです。

【マーボーナメコ】レシピ

＜材料＞　4人分

ニンニク、ショウガ（みじん切り）…各大さじ1
ネギ（みじん切り）…大さじ2
豆板醤…小さじ2
豚ひき肉…50g

砂糖…大さじ2
しょう油…小さじ3
味噌…大さじ1
ナメコ…200g

鶏がらスープ…100cc

＜作り方＞

１．フライパンにゴマ油をひき、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、ネギを炒めて香りがたってきたら 豆板醤を加え、豚ひき肉をいれて色が変わるまで炒める。

２．砂糖、しょう油、味噌を加えて混ぜ、ナメコを入れて約2分炒める。

３．最後に鶏がらスープを加えて強火で煮詰めたら完成！

あっという間にできて、ご飯がすすむ「メインおかず」です！翌日、そうめんにかけてもナメコのとろみが、麺と絡まってとても美味しかったです★★★

「はなまる 簡単【マーボーナメコ】レシピ」の続きを読む

２００９年８月２４日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～絶品！節約レシピ集～

節約レシピ食材トップ10＆レシピ集を発表していました。その中、豚肉は、薄切り、ブロック、ひき肉にしてといろいろと使えて、トップ１０入り（第６位）していました。驚きのレシピは、「小間切れ肉でとんかつ」＼(◎o◎)／　早速、チャレンジしてみました。

【豚こまトンカツ】レシピ

＜材料＞　２人分（小さめ）

豚こま肉・・・200g（2かたまり）

卵・・・1/2個
小麦粉・・・大さじ3
水・・・50cc

パン粉・・・適量

＜作り方＞

１．豚小間切れ肉を２かたまりにして、サランラップなどに包み冷凍する。しっかり固まった状態のままを揚げます。
※肉が絡み合ったまま縮んでいくので、 1枚肉を使うような感覚で調理することができる

２．凍ったまま、小麦粉、卵、水を混ぜて衣をつくり、肉をくぐらせてパン粉をまぶす。
※卵が凍ってパン粉が付かないため、衣は、混ぜたものを使う

３．170度くらいの油でじっくり揚げて、完成！

たしかに「トンカツ」が出来ました！！　断面に隙間ができたので、「あれ？」と主人にはバレましたが、美味しかったです(⌒～⌒) 半値で作れるので、これはおすすめです★★★

「はなまる 【豚こまトンカツ】節約レシピ」の続きを読む