「はなまる」タグの記事一覧（20 / 37ページ）

２００９年８月２５日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～珠玉の巨匠レシピ20選～

アンコール集・名店の巨匠編から陳建一さん（赤坂四川飯店）の冷やしタンタン麺に興味そそられました！ニンニクなどを使わないので、時間や曜日などを気にせずに食べられるので、これはおすすめです★★★

【冷やしタンタン麺】レシピ

＜材料＞　2人分

豚ひき肉・・・200g
テンメンジャン・・・大さじ2と1/2
酒・・・大さじ1
水・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ2
コショウ・・・少々
ラー油・・・少々
水溶き片栗粉・・・大さじ1
油・・・少々
中華麺・・・2玉
 
キュウリ・・・1本
ネギ・・・1本
ラディッシュ・・・2本
砕いたピーナッツ・・・10g

（タンタン麺のタレ）
付属のしょう油ダレ・・・1袋
ラー油・・・大さじ1と1/2
練りゴマ・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1

＜作り方＞

１．フライパンに油をひき豚ひき肉をしっかり炒め、テンメンジャン、酒、水、しょう油、 コショウ、ラー油、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ、冷ます。
※炒めたひき肉は冷ますのがポイント！

２．沸騰した湯で麺を表示時間通りに2玉茹で、氷水に入れて約30秒冷やし、しっかり水気を切る。
※家庭の火力では1度に3玉以上入れるとなかなかおいしく茹であがらない

３．キュウリ、ラディッシュ、ネギを千切りする。

４．練りゴマとサラダ油を合わせて、付属のしょう油ダレを加え、ラー油を入れて混ぜ、タンタンダレを作る。

５．皿に麺、３の野菜を盛り付け、１の肉みそ、４のタレをかけて完成！

ピーナッツの食感とコクがアクセントになって美味しかったです(⌒～⌒) タレは少し濃いかな、と思っても野菜や麺などと合わせて、ちょうど良くなりました！

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２００９年８月１８日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～寒天～

寒天でサッパリとしたデザートを紹介していました。粉寒天の量を減らしてフルフルとゆるい感じに仕上げるのがポイントだそうです★★★ゼリーのようで美味しかったです(⌒～⌒)

【レモンジンジャー寒天】レシピ

＜材料＞　4人分

レモンの皮・・・1/3個分
レモン汁・・・大さじ2
ショウガ汁・・・大さじ1
水・・・500cc
粉寒天・・・1/4袋（1g）
砂糖・・・80g

＜作り方＞

１．レモンはよく洗い、皮の黄色部分をすり、レモンを切ったら果汁を搾っておく。 ショウガは皮ごとすって、ショウガ汁を作っておく。

２．鍋に粉寒天と水を入れ、混ぜながら強火で沸騰させる。
沸騰したら弱火にし、フツフツした状態を保ちながら2分粉寒天を煮溶かす。

３．２に砂糖、レモン汁、すりおろしたレモンの皮、ショウガ汁を入れて混ぜる。 容器に流し入れ、冷やし固めれば完成！

薬丸さんの言う、「ショウガ抜きバージョン」も、作ってみましたが、レモンが爽やかで美味しい！！

おやつやお子さんには、レモン寒天を　風邪ひきの時は、レモンジンジャーの生姜を効かせた寒天を食べるのも、喉にもやさいくてオススメですね(^_-)-☆

寒天・ゼラチンを使用した他レシピです。

★【夏野菜のゼリー寄せ】⇒３分クッキング レシピ
★【夏野菜の寒天よせ】⇒はなまる レシピ
★【抹茶寒天】⇒はなまる スイーツレシピ
★【スイカのスムージー＆ソルベ（シャーベット）】⇒はなまる デザートレシピ

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２００９年８月１９日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
　～冷凍うどん～

本場香川の讃岐うどんが味わえる吉祥寺麺通団で、人気のサラダうどんの特製ドレッシングのレシピを教えてくれました。

【サラダうどん】レシピ

＜材料＞ 　4人分

冷凍うどん・・・4玉 

（特製ドレッシング：8人分）
リンゴ・・・1/4個
ニンジン・・・1/4本
タマネギ・・・1/4個
ニンニク・・・1片
卵黄・・・1個
すりゴマ（白）・・・大さじ4
塩・コショウ・・・各少々
しょう油・・・1/4カップ
サラダ油・・・1/2カップ

サニーレタス・・・1個
タマネギ・・・1/4個
ルッコラ・・・1パック
カイワレダイコン・・・1パック

＜作り方＞

１．ミキサーに、皮をむいて芯をとったリンゴ、皮をむいたニンジン、タマネギ、ニンニク、卵黄、 すりゴマ、塩、コショウ、しょう油、サラダ油を入れて混ぜる。
※30秒ほど混ぜて、全体がなじめば出来上がり！冷蔵庫で冷やしておく。

２．茹でたうどんを氷水でしめて皿に盛り、その上にサニーレタス、スライスしたタマネギ、ルッコラ、 カイワレをのせる。 冷やしておいたドレッシングをかければ出来上がり！
※上にのせる野菜は何でもOK！

特製ドレッシングは、冷蔵庫で2～3日持ちますので、オウチにいながらにして、お店の味をいつでも食べられます！！

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