「はなまる」タグの記事一覧（27 / 37ページ）

２００９年７月１３日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～焼きそば～

ご当地焼きそばで有名な静岡県富士宮市の富士宮焼きそばにつづく、今回は青森県黒石市の黒石つゆ焼きそばを家庭でも作ってみよう！と、はなまるマーケットでは【つゆ焼きそば】を紹介していました。

本来、黒石つゆ焼きそばは、太い平麺を使った、甘辛ソースたっぷりの焼きそばに、 鶏と煮干しベースのスープをかけていますが、市販の焼きそば麺を使ったつゆ焼きそばのレシピです。

【つゆ焼きそば】津軽らぁめん ねぶた屋 トミちゃんのレシピ

＜材料＞　1人分

タマネギ・・・1/4個
もやし・・・1/3袋
キクラゲ・・・適宜
焼きそば麺・・・1玉
とんかつソース・・・1/2カップ
鶏がらスープの素・・・大さじ2

＜作り方＞

１．油をひいたフライパンに、タマネギ、もやし、細く切ったキクラゲを中火で、軽く炒める。（炒めすぎないように）

２．焼きそば麺を入れたら、とんかつソースを加えてほぐしながら、麺にからませる。
※ほぐし水は使わない

３．麺がほぐれて、ちょっと硬めの焼きそばができたら、鶏がらスープの素をお湯（300cc）で溶かしたスープを加えて、 強火にします。

４．沸騰したら、火を止め、器に盛りつけ、刻んだネギ、お好みで揚げ玉をのせ、完成！

このレシピは、とんかつソースで麺をほぐすところが特徴ですが、思ったよりほぐれにくので、麺をまず電子レンジで加熱（1玉30秒）した方がよさそうです。

ちなみに、外見は「山菜そば？！」のようですが、紅ショウガが合ってやはり「焼きそば」・・・ですかねぇ～【サラダ焼きそば】や【みそ焼きそば】と同様、美味しかったですよぉ(⌒∇⌒)

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２００９年７月２２日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～豆腐～

「豆腐と納豆」ありそうでなかった組み合わせ。これをなんとご飯の上にのせて、冷たい“めんつゆ”と一緒に、かきこんじゃう【豆腐の親子ぶっかけ丼】

簡単で栄養もあって、これはおすすめ★★★忙しい朝や夜食にも、すぐに用意できて、とっても！はなまる～(⌒～⌒)

【豆腐の親子ぶっかけ丼】とくまるレシピ

＜材料＞　4人分

絹ごし豆腐・・・2丁
納豆・・・4パック
万能ネギ・・・4本
ごはん・・・4膳
めんつゆ（2倍濃縮）・・・200cc
水・・・600cc

＜作り方＞

１．豆腐はパックから出し、クッキングペーパーの上に置いて水切りする。

２．めんつゆと水でだしつゆを作る。
 
３．１を1人分（半丁）を手でちぎり冷やご飯の上に盛り、豆腐をよく混ぜ、 豆腐の上に置く。

４．小口切りにした万能ネギを散らし、だしつゆをたっぷりかけて出来上がり！

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２００９年７月２１日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ピーマン～

炒めて食べるのが当たり前のピーマンを なんと「生で食べる！」 常識を変えるメニューを紹介していました。気になって、早速チャレンジしたところ、美味しい(⌒～⌒) これは簡単でヘルシーでおすすめです★★★

「もつ煮込み専門店 沼田」さんでは、「ナンコツ」も加えて“コリコリ”とピーマンの“パリパリ”の食感を楽しむ、【つくピー】人気メニューだそうです！ （今回は、はなまる用にアレンジしたレシピを紹介です）　　　　　↓　　↓

【つくピー】とくまるレシピ
＜材料＞　4 人分

豚ひき肉・・・150g
鶏ひき肉・・・150g
黒コショウ・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/2
パン粉・・・20g
ネギ・・・1/4本
ニンニク（みじん切り）・・・小さじ1/2
塩（味付け用）・・・少々
ピーマン・・・6個

＜作り方＞

１．ピーマンは2つ割にし、種を取り、水に15分ほど浸ける。ネギとニンニクをみじん切りにする。
※水に浸けることで、ピーマンがパリッとなる！えぐみが抜ける！

２．豚ひき肉と鶏ひき肉とパン粉・ネギのみじん切り・ニンニクのみじん切り・塩・黒コショウを入れ、 強めによくこねる。粘り気が出るぐらいまで。

 ３．ゴルフボール（ピンポン玉）ぐらいの大きさに12等分に丸める。 そして、手に油を塗り、ハンバーグを作るように一度平らにつぶして、空気を抜き丸める。

４．フライパンに油を5ミリくらい入れ、温まって気泡が出てきたら、弱火にして丸めたつくねを入れる。 裏に焦げ目がついてきたら裏返す。

５．両面キツネ色ぐらいの焼き色がついたら、油をきりあげる。

６．ピーマンの水気をきり、ピーマンに味付け用塩を振って、つくねをピーマンの上に盛り付ける。
※食べるときは、つくねを崩して肉詰めのように広げると、食べやすいです。 （写真右）

「味付けは？」と疑問でしたが、食べて納得！ピーマンに振った塩が、いい塩梅で、ピーマンの見方が１８０度変わりました＼(◎o◎)／

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