「はなまる」タグの記事一覧（3 / 37ページ）

２００９年１２月２８日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～“これさえあれば”の万能常備菜大特集～

＜「これさえあれば」レシピシリーズ＞

★鶏チャーシュー（2009年5月22日放送）⇒レシピはこちら
★半熟煮玉子（2009年5月26日放送）⇒レシピはこちら

を取り上げて、アンコール放送していました。鶏チャーシューは、メインのおかずや丼ぶりになるお助けレシピです。半熟煮玉子は、常備あるとラーメンや丼ぶりに嬉しいひと品。はなまるマーケットでは、お雑煮にも加えてました。

＜「これさえあれば」スイーツレシピ＞からは、ドライマンゴーを乾燥させる前に戻す、その名も、【おかえりマンゴー】を再紹介していました。
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【おかえりマンゴー（マンゴーヨーグルト）】レシピ

＜材料＞

ドライマンゴー・・・適量
プレーンヨーグルト・・・適量

＜作り方＞

１．ドライマンゴーを食べやすい大きさにに刻む

２．ヨーグルトの中に入れて混ぜ合わせ、ラップをし冷蔵庫にひと晩置いて完成！

フレッシュなマンゴーに戻るという驚き＼(◎o◎)／ というかアイデアレシピ。マンゴーの色で、ヨーグルトがほんのりオレンジ色になって、甘さもちょうどいいです！！

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２００９年１２月２８日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

今日のはなまるマーケットでは、１年間の総集編ということで、視聴者から問い合わせの多かった事柄について、詳細を教えてくれました。

その中でも、糸井重里さんが、はなまるカフェにゲスト出演（１１月１８日）した際の、おめざ【蒸しパン】に注目！このおめざは、レシピ本『ＬＩＦE2』 や 『南極料理人』 『かもめ食堂』 などの映画のフードコーディネイトを手掛ける飯島奈美さん手作りの【サツマイモの蒸しパン】

今回、糸井重里さんが、 「レシピを知ってます！」 とのことで、糸井さんが実演し紹介してくれたので、早速作ってみました。
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【サツマイモの蒸しパン】レシピ

＜材料＞

（卵液）
卵…１個と牛乳…※合わせて130ccになるようにする
砂糖…50g
バター…20g

小麦粉（薄力粉）…120g
ベーキングパウダー…小さじ１と1/2

サツマイモ…100g

ザラメ糖…お好みで

＜作り方＞
●バターを湯せんして、溶かしておく
●サツマイモは皮ごと1cmの角切りにし、水に５分ほどさらす

＊卵液を作る＊
１．牛乳と卵（１個）を合わせて、130ccになるようにする

２．ボウルに、１と砂糖を加えて混ぜ合わせる

３．２のボウルにバターを加えて軽く混ぜ合わせたら卵液の完成

＊生地を作る＊
４．小麦粉、ベーキングパウダーを合わせて、ふるいにかける
※ふるいにかけることで、ダマが出来にくい

５．３の卵液に４の粉を加えて、ゴムベラを使ってさっくりと混ぜ合わせて生地の完成

＊具材と合わせる＊
６．サツマイモを水切りし、水分をしっかりと拭き取る
※水分をしっかりと拭き取ることで、生地と馴染みやすくなる

７．５の生地に、６のサツマイモ（半量）を入れて混ぜ合わせたら、シリコンカップやクッキングシートなどの耐熱型に流し入れ、上から残りのサツマイモをのせる

８．湯気の立った蒸し器に入れて、強火で１５～１８分ほど蒸す。（蒸しパンに水滴が落ちないようフタに布巾などを巻いておく。）
乾いた菜ばし・竹串などを刺して、生地がついてこなければ完成！

糸井さんが、「レーズン」「スライスアーモンドやナッツ類」も、入れて作ってみたい！とおっしゃってたので、急きょ、半量を【レーズン＆クルミ入り】に挑戦してみました。（写真右）

以前、オリジナルで作った時よりも、バターが入って、とっても美味しいです(⌒～⌒) 甘さ控えめで（砂糖40gに）、私にはちょうど良く気に入りました！！
【こんにゃくそば】←坂本龍一さんのおすすめするおめざです★★★上沼恵美子さんもおすすめ紹介したそうで、「独特の食感が美味しい！」と大好評！大変人気の商品です

 

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２００９年１２月８日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～だし～

「こんぶ＆かつおぶし」で、上品で美味しいだし汁を作って紹介してくれました。ちょっとお正月には早いですが【お雑煮】を上品だしで作ってみました。

【すっきり上品だし】レシピ

＜材料＞

湯・・・1L
カツオ節・・・10g
昆布・・・4×4cm

＜作り方＞

１．80度前後のお湯に、昆布・カツオ節を入れ1分つける。
（※沸騰したお湯をボウルに移した時点で85度くらいになります。）

２．ざるに濾すための布、もしくはキッチンペーパーを敷き、ゆっくり濾せば完成。
※濾した昆布・カツオ節は、絞らなくてOK！

【雑煮】レシピ

＜材料＞　2人分
 
吸い物
　【すっきり上品だし】・・・300cc
　薄口しょう油・・・大さじ1弱

シイタケ・・・2枚
もち・・・2個
ミツバ・・・適量

＜作り方＞

１．上記の【すっきり上品だし】を火にかけ、薄口しょう油を加え沸騰させて、吸い物を作る。

２．さらに鍋に、シイタケを入れ、強火にかける。
沸騰したら、焼いたもちを入れ、仕上げにミツバを加え完成！

この【すっきり上品だし】は、お吸い物だけでなく、お雑煮も出来ちゃう重宝な「だし」で美味しかったで～す(⌒～⌒)

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