「はなまる」タグの記事一覧（6 / 37ページ）

２００９年１１月１７日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット　
はなまるカフェ

幼少のころから、料理のお手伝いなどをしていたというゲストの山本裕典さんが、はなまるのスタジオで【特製タコライス】を生クッキングし披露していました。調味料などは目分量で入れるほど作り慣れた、山本裕典さんオリジナルのタコライスレシピだそうです。

【山本裕典さん特製タコライス】レシピ
　　　分量は詳細なく、私のオリジナルです
＜材料＞ 　２人分　

合いびき肉…200g

ニンジン…50g（細め1/2本くらい）
ピーマン…１～２個
タマネギ…1/4個 

（調味料）
ホールトマト…３～４個くらい（1/2缶）
ケチャップ…大さじ２
豆板醤…小さじ１
コチュジャン…小さじ１
鷹の爪…少々
　(輪切りだったみたい？私は粉末を小さじ1/2くらい）

卵…２個
レタス…６～８枚
ピザ用チーズ…適量

あたたかいご飯…適量

＜作り方＞
●ホールトマトは、形がなくなるくらいまで潰しておく

１．ニンジン・ピーマン・タマネギをみじん切りにする。

２．フライパンに油を熱し、合びき肉とみじん切りにした野菜を炒める。
 
３．調味料のホールトマト・ケチャップ・豆板醤・コチュジャン・鷹の爪を加えて煮込む。

４．別フライパンで、半熟の目玉焼きを作る
※「ほぼ生」にちかいくらいの目玉焼きをつぶしながら食べるのが、山本裕典さんはおすすめのようでした
 
５．ご飯を盛り、周りにレタスをならべて、３の煮込んだソースをご飯の上にかけて、最後にチーズ・目玉焼きをのせて完成！

レタスは食べやすく細切りしたものもトッピングしてみました。混ぜることでご飯やソースの熱でチーズが溶けて、より美味しかったです(⌒～⌒) 本当のタコライスを食べたことが無くって、味の基準が分からない者が作ってますが…個人的にはもっともっと辛い方が好きです。

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２００９年１１月９日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～雑穀～

雑穀にはビタミンやミネラル、マグネシウムに食物繊維と、精白された白米に比べて栄養素が大変多く含まれていて、最近は健康志向の高まりから、雑穀ご飯をサービスするお店が増えているそうです。ということで
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【雑穀ご飯をおいしく炊く方法】レシピ

＜材料＞
 
米・・・2合
雑穀ミックス・・・1袋（30g）
水・・・360cc
塩・・・ひとつまみ
ショウガ・・・1/2片
サラダ油・・・小さじ1

＜作り方＞

１．米を洗い、水（360cc）を入れ米を通常炊く準備をする。
 
２．雑穀ミックス、水を入れ軽く混ぜ、塩、スライスしたショウガ、 油を加えて通常通り炊く。
※洗わなくていい雑穀はが多いので、商品のパッケージの説明を確認してください。
※水の分量は商品の表示を確認してください。

いつもよりショウガが少し効いていて、お肉料理などにはピッタリのスッキリとした雑穀ご飯でした。（ 【イタリアンチキン南蛮】 とワンプレートにしてみました）

 １０月に発売のレシピ本 『枝元なほみの料理がピッとうまくなる』 などでお馴染みの料理研究家の枝元なほみさんが、雑穀ご飯のアレンジレシピを紹介してくれました。
【雑穀ご飯のアサリリゾット】の＜作り方＞は、続きに書きました
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２００９年１０月２１日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～全国汁物めぐり～

『とん汁？ぶた汁？』どちらも正解。 東日本では「とん汁」、西日本では「ぶた汁」と呼ぶそうです。（ちなみに、北海道は「ぶた汁」、沖縄は「とん汁」）今回は、厚揚げを入れて「鹿児島風のぶた汁」を作ってみました。

【鹿児島風豚汁】レシピ

＜材料＞ 4人分
 
だし・・・900cc

ゴボウ・・・1/5本
大根・・・1/10本
ニンジン・・・1/5本
豚ばら肉・・・100g
コンニャク・・・1/3枚
厚揚げ・・・1/2枚
 
みそ・・・120g
おろしショウガ・・・小さじ2

＜作り方＞

１．沸騰したカツオだしに食べやすく切ったゴボウ、いちょう切りにした大根、ニンジン、 食べやすく切った豚ばら肉を入れ、4～5分煮込む。
※アクをとるときに、油を取らないようにしましょう。

２．根菜類が柔らかくなったら、一口大にしたコンニャクと厚揚げを加えひと煮立ちさせ、みそで味付けをする。
最後にショウガを入れて完成！

いも類が入ってない「豚汁」は、物足りないかなぁ～なんて思いは厚揚げを食べたら忘れました。一緒に豚肉を煮る調理法なので簡単で良いですね★★★

●豚肉を炒めてからの栗原はるみ先生のレシピ
⇒【豚汁】こちら（スッキリ！！はるみキッチンより）

●はなまるマーケット・同日放送の
【五山風けんちん汁】⇒鎌倉・五山さんのレシピはこちらです

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