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２０１１年２月２６日（土）
日テレ

満天☆青空レストラン

ちぢみほうれん草

今回の食材は、埼玉県深谷市の「ちぢみほうれん草」。この時期の冬の寒さにあえてさらす　『寒じめ栽培』で、濃い緑色で肉厚な葉の表面に縮んだようなシワが入っているのが特徴。

て・・・？

スーパーで探してみたら・・・売っていました。今まで、気が付きませんでしたぁ～＼(◎o◎)／

霜を当てることで、ぎゅっと葉が引き締まり甘みが凝縮されるのだそうで、本当に縮んでました！

このちぢみほうれん草を使って、和風の【ほうれん草カレー】を作ってみました。

ご飯もほうれん草の根元を一緒に炊き込んで、ひと工夫ありのレシピでした。

美味しいのですが、色がカレーの茶色と混ざると、「微妙」な感じでしょうか・・・。ちなみに、実際は写真よりも、緑がもう少しキレイな仕上がりだったんです(^_^;)　

●以前にも、【ほうれん草カレー】を作って、同じように思ったことを思い出しました
⇒江角マキコさんの【特製！体に良いほうれん草カレー】

【ほうれん草カレー＆ほうれん草ごはん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　

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２００９年８月６日（木）
フジテレビ

５ＬＤＫ
～恋めし～

江角マキコさんがゲスト出演。恋めしにほうれん草１把を使ったカレーを作っていました。ターメリックやコリアンダー、クローブといった香辛料も加えた、本格的なグリーンカレーですが、簡単で調理時間も短く、市販のルーも使って美味しいです(⌒～⌒)

【特製！体に良いほうれん草カレー】レシピ
香辛料の分量は、詳細なくオリジナルです

＜材料＞ ４人分

ほうれん草…１束
水…４００ｃｃ

オリーブ油…大さじ２
しょうが…１ケ丸ごと
（映像では５０ｇかな）
にんにく…分量不明につき１片を使用

豚ひき肉…３００ｇ
塩…適量

※香辛料（粉末）の分量は、詳細なくオリジナルです
ターメリック…小さじ１
コリアンダー…小さじ１
クローブ…小さじ1/2

カレール３片

＜作り方＞

１．ほうれん草をサッと茹で、流水で洗って、汁けを絞り、根元を切って、５ｃｍほどのざく切りにし、水とミキサーにかけてペースト状にする
※茹ですぎるとビタミンが壊れるので注意

２．深い鍋にオリーブ油でみじん切りしたにんにく・ショウガを炒める
※生姜を１ケ丸ごと使う

３．２の鍋にターメリック、コリアンダー、クローブ、ひき肉を加え炒める
※放送では、混ぜた香辛料か？大さじ２～３くらい加えていたようで、かなり黄色でした

４．１のペースト状のほうれん草と塩、カレールーを加える
※何種類ものカレールー（市販）を使うと美味しい

お皿に盛って完成！
※江角マキコさんは、玄米ご飯と合わせて、よりヘルシーに仕上げてました

時間の経過か？ルーのためか？、色が悪くなってしまいました(^_^;)

辛味が苦手な主人用に、生姜は２０ｇくらいと控え目ですが、いい辛味でご飯がすすみました！！ちなみに市販のカレールーは、ウチにあった２種類（中辛）を使用しました。

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