「もやし」タグの記事一覧（2 / 3ページ）

２０１０年２月２日（火）
日本テレビ
THE　料理王

決まった食材の中で、オリジナルメニューを競う「THE料理王」。決勝戦で引いたカードは、幸か不幸か？ 「もやしだけ！」 というグッチ裕三さんが、なんと驚きの野菜炒めを披露して見事！初代“料理王”に輝きました

その味は、どうなの～？？？と気になって早速、作ってみました！「美味しい！」 ニンニクとすし酢だけで作ったなんて、信じられない美味しさです★★★すぐ揃う食材なのも嬉しいレシピです(⌒～⌒)

グッチ裕三うまいぞぉシリーズから
決勝戦でもニンニクを潰して、もやしを炒める時に使ってました 【ヘラヘラワニ】 ⇒

グッチ裕三さんの決勝戦レシピ【もや酢炒め】の作り方は、続きに書きました
　↓　↓

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２００９年１１月３０日（月）
NHKきょうの料理プラス

講師：堀江 ひろ子

ピリ辛の肉そぼろと豆乳のコクやモヤシの食感で、節約＆スピード料理とは思えない本格派の鍋です。

【もやしタンタン（鍋）】レシピ　　
 
＜材料＞　2～3人分

(つくりやすい分量)
もやし…1袋（200g）
木綿豆腐…1丁
えのきだけ…1袋
にら…1ワ
にんにく…1かけ

顆粒チキンスープの素（中国風）…小さじ2
ごま油…大さじ1/2
豆板醤（トーバンジャン）…小さじ1+1/2
豚ひき肉…100g
オイスターソース…大さじ1
すりごま（白）…大さじ3～4
水…カップ1/2

調製豆乳…カップ1
ラーユ…適宜
 

＜作り方＞
 
１．もやしはサッと洗い、水けを切る。豆腐は一口大に切る。えのきだけは根元を切り落として長さを半分に切り分け、下のほうは、ほぐす。にらは3cm長さ、にんにくはみじん切りにする。

２．土鍋に、えのきだけの下のほうを敷き、上に豆腐をのせる。周りに、にらとえのきだけの上のほうを入れ、スープの素をふりかけ、もやしを中央にのせる
（シャキッとさせたいもやしは最後にのせる）

３．フライパンにごま油と豆板醤、にんにくを入れて炒め、香りが出たらひき肉、オイスターソースを加えてさらに炒め、すりごまを加え、水を注いで煮立てる。
※水を注いで、肉のうまみを汁に溶け出させる

4.　2の鍋に3を汁ごと注ぎ、豆乳を加えふたをして火にかける。煮立ったら取り分け、好みでラーユをかけて食べる。 
※水ではなく、豆乳を加えるとコクが出ておいしい

簡単でヘルシーでコクがある、とっても嬉しい鍋レシピです★★★しめには、インスタントラーメンなんか合いそうでした(⌒～⌒)　ぜひ、水でなく「豆乳」で作りたいひと品です！

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２００９年１０月１９日（月）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

料理研究家コウケンテツさん

格安ボリュームレシピというテーマから、「もやし＆豚こま切れ肉＆たまご」を使ったおかずを紹介していました。手頃な材料で、たっぷりと食べられて、お好み焼き風＆明石焼き風の２種類のタレを楽しめて、ますます嬉しいレシピです★★★

【豚こまともやしの重ね焼き】レシピ

＜材料＞　2人分

豚こま切れ肉…100g（小さく切る）
　塩・黒こしょう…適量
　薄力粉…適量

（卵液）
溶き卵…2個
しょう油…小さじ1
もやし…150g（粗みじん切り）

（お好み焼き風たれ）
お好み焼きソース…適量
マヨネーズ…適量
万能ねぎ…3本
白いりごま…大さじ1/2

（明石焼き風たれ）
水…大さじ4
かつお節…3g
しょう油…小さじ1
みりん…小さじ1
塩…適量

サラダ油…適量

＜作り方＞

１．豚肉に塩、黒こしょう、薄力粉を振って、揉み込む

２．フライパンにサラダ油をひき、１の豚肉を入れて、広げながら約1分炒める

３．ボウルに溶き卵、しょう油、もやしを入れて混ぜる

４．２のフライパンに３の卵液を流し入れて、広げてフタをして２～3分蒸し焼きする
※表面は、まだ半熟状でOK

５．４を半分に折って、器に盛りつける。お好み焼きソース、マヨネーズ、万能ねぎ、白いりごまを半分にかける

６．鍋に水、かつお節、しょう油、みりん、塩を入れて煮立たせる
※だしの風味をきかせた、さっぱりダレが、重ね焼きに相性抜群！

７．器に６のさっぱりダレを入れて、添えて完成！

もやしを具材に加えることで、たしかにボリュームがありました！！　シャキシャキの食感も良いです！タレは、洋風のお好み焼きソースの方が、もやしや豚肉に合って好みでした。

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