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２０１２年４月８日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、【エビマヨ】をやってトライ！していました。11人中成功は1人のみ！と結構、ハードルが高かったようで・・・。

私も二十歳（はたち）の頃だったら、作れなかったです～そもそも『エビマヨ』を知らなかったかもしれません(^_^;)

今回のお手本は、タピオカでんぷんの衣でふんわり大きくエビを揚げます。タピオカでんぷんが無い場合は、片栗粉で可。というので、私は片栗粉で揚げました。

放送では、もう少しフリットにちかいような揚げ上がりでしたが、十分にソースが絡んで美味しかったです(*^。^*)

ソースは、2種類のマスタードが入って技あり！？ 柑橘系の絞り汁で少しサッパリ、スッキリとなって、食べやすかったです♪

「Chinese Restaurant HIRO」湯浅博司さんの【エビマヨ】レシピ

＜材料＞　1人分

芝エビ…8尾（殻、背ワタを取り除く）
　塩・こしょう…少々
　片栗粉…少々

揚げ油…適量

（衣）
タピオカでんぷん…50g（ない場合は、片栗粉で可）
卵（L）…1個

（ソース）
マヨネーズ…100g
ホットマスタード…10g
粒マスタード…10g
コンデンスミルク…10cc
はっさく＆レモン汁…小さじ2（私はレモン汁のみ）

（トッピング） （省略）
ピーナッツ…適量

（付け合わせ） （省略）
サニーレタス、水菜、赤キャベツ、黄パプリカ…お好みで

【エビマヨ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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２０１０年８月２２日（日）
TBSテレビ
噂の！東京マガジン

平成の常識　やって！TRY

こってりの麻婆春雨にトマトの酸味を加えて、塩と豆板醤で味付けする塩味のマーボー春雨を「さがみはら璃宮」宮本荘三総料理長さんが紹介していました。

珍しい味付けに興味津々！さっぱりとしていて良いです！！ちょっと汁気が少ない仕上がりですが（写真上）、見た目よりもとっても美味しく食べることが出来ました★★★これは気に入りました！ 

塩味の【麻婆春雨】の レシピ・作り方は、続きに書きました。
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