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２０１３年１月６日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、【ブリ大根】をやってトライ！していました。　アラが手に入らないので、切り身だけですが、我が家でも作ってみました。

上品に仕上がって、いい感じです～♪　氷水で一気に５分ほど冷やして再度、煮て味を染み込ませるところが、ポイントです！　私は外で外気に触れさして、粗熱をとってみました。　30分ほど冷やすだけでも、見た目が変わって、違いますね。

大根の下茹でを私は省いて食べましたが、下茹でした方が、大根がよりやわらかく、味の染み込み具合も、違うかもしれません(^_-)-☆

帝国ホテル 東京「日本料理 なだ万」黒田廣昭調理長の【ブリ大根】レシピ

＜材料＞　２人前

ブリの切り身…1/2切れ（1人1枚）
ブリのアラ…2つ
茹でた大根（輪切り）…8枚（1人4枚）
こんぶ（5cm角程）…１枚
棒しょうが…30g

（調味料）
水…400cc
酒…100cc
みりん…30cc
しょうゆ…40cc
砂糖…10g
水溶き片栗粉…適量

（付け合わせ）（お好みで）　
ゆず・人参・白髪ねぎ・菜の花・一味…各少々

【ブリ大根】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月２２日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、【エビチリ】をやってトライ！していました。

番組内では、フレッシュなトマトも加えた【エビチリ】を紹介していて、美味しそうでした～(*^。^*)

作ってみたら、むきえびを使って、殻むきもなくて簡単！通常のエビチリより、トマトのおかげでサッパリした感じに仕上がりました。

レタスと合わせて食べたら、ちょっと味が薄く感じられましたが、少しヘルシーな感じがして、よかったです♪

「中国料理 璃宮」さんの【エビチリ】レシピ

＜材料＞　4人前

むきえび…200g
トマト…1個
しょうが…10g
にんにく…1/2個
長ねぎ…1/2本
レタス…適量

（エビの下ごしらえ用）
塩・コショウ…各少々
卵白…1/2個
片栗粉…小さじ2

（調味料）
豆板醤…小さじ1
塩…小さじ1／3
砂糖…大さじ1.5
紹興酒…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ2.5
鶏がらスープ…200cc
水溶き片栗粉…適量

（仕上げ用）
ラー油…小さじ1
ゴマ油…小さじ1

【エビチリ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月１日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、【きんぴらごぼう】をやってトライ！していました。

そして、番組では、作った【きんぴらごぼう】をさらに牛肉と合わせて【きんぴら牛丼】に仕上げて紹介していました。

甘すぎず、ほどよい味付けでよかったです！ゴボウ、レンコンの根菜、しらたきも入って体にもいいし、カサ増しにもなる嬉しいレシピでした♪

赤坂「弥一」さんの【きんぴらごぼう】レシピ

＜材料＞　

ごぼう…60g
にんじん…60g（千切り）
鷹の爪…適量（小口切り）　　　
ごま油…適量

（調味料）
酒…大さじ1　　
みりん…大さじ1　　
しょう油…大さじ1　　
砂糖…大さじ1

【きんぴらごぼう】の作り方、【きんぴら牛丼】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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