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２００９年９月１６日（水）
日本テレビ

キューピー３分クッキング

小川 聖子 先生

鶏のつくねに厚揚げが入ってボリュームアップの嬉しい、口当たりやさしいメニューです！

【つくねとわかめの煮びたし】レシピ

＜材料＞　4人分

（つくね） 
鶏ひき肉(もも) …300g
しょうゆ …大さじ1
みりん …大さじ1
厚揚げ …1枚(160g)
卵 …1個
しょうが汁 …小さじ1
片栗粉 …大さじ2
 
わかめ(塩蔵) …80g
チンゲンサイ …3株(350g)
だし汁 …3カップ
みりん …大さじ3
粗塩 …小さじ1/2
しょうゆ …大さじ2

＜作り方＞

１．冷蔵庫から出したての冷たいひき肉に、しょうゆとみりんを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

２．厚揚げを細かくちぎって加え、卵、しょうが汁を加えてなじむまで混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる。
※厚揚げは水切りの必要ナシ、油のコクもプラス！

３．わかめは塩を洗い流し、水気を絞って食べやすく切る。チンゲンサイは長さを3～4等分に切り、葉元はくし形に切る。
 
４．鍋にだし汁を入れて煮立て、強火にして２を一口大に丸めながら落とし、みりん、粗塩、半量のしょうゆを加える。肉の色が全部変わったら火を弱め、3～4分煮る。
 
５．チンゲンサイを加えてしんなりするまで煮、わかめを加えてひと煮し、残りのしょうゆを加えて完成！

水切りが不要の豆腐を使うことで、時間短縮になるレシピでおすすめです★★★

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２００９年７月２日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ご当地そうめん～

徳島発！ワカメを付け合わせでなく、そうめんのタレでいただく、その名も【ワカメだれのぶっかけそうめん】そのまんま＼(◎o◎)／

梅干しとスダチ（レモン代用しました）で、さっぱりとヘルシーなそうめん。食欲のない時や二日酔いの後などにも(^_^;)　スルッと食べれておすすめです★★★

【ワカメだれのぶっかけそうめん】レシピ

＜材料＞ 4人分

そうめん・・・400g
乾燥ワカメ・・・12g
（もどしワカメ・・・120g）
梅干し・・・4個
めんつゆ（2倍濃縮）・・・160cc
スダチ・・・2個 （レモン代用しました）
水・・・160cc

＜作り方＞

１．そうめんをパッケージの表示通りに茹でて、冷水にさらし、水気を切る。

２．お湯で戻したワカメの水気を切ってフードプロセッサーに入れ、（もしくは、すり鉢）めんつゆを加えながら、 とろとろ状にしてワカメだれを作る。

３．器に１を盛り、２をかけて、種を取って、包丁で刻んだ梅干しをのせる。
食べる際に、スダチを搾って完成！

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