「アボカド」タグの記事一覧（2 / 3ページ）

２００９年８月２２日（土）
フジテレビ
バニラ気分
マツケンレシピ

【アボカドマグロ丼 】
 
ゲストのマリエさんと紗羅マリーさんも「さっぱりしているけど、アボカドのコクが美味しい！」と絶賛していました。

2つの食感が楽しめるマグロとアボカドソースの洋風丼！ マグロ（生・焼き）の意味とアボカド（ペースト状・そのまま）の食感の違いを楽しむ２つの意味もあって、ハーフの２人にはピッタリのレシピだったようです。

【マツケン流 アボカドマグロ丼 】レシピ

＜材料＞　4人前

（マグロの漬け）
マグロ…400g
しょう油…大さじ4
みりん…小さじ4
ほんだし…適量
ゴマ…60g

（丼の具）
アボカド…1個
わさび…小さじ1
オリーブオイル…小さじ4
塩…少々
レモン汁…120cc

赤・黄パプリカ…各1/2個
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1/4
黒こしょう…小さじ1/4

赤玉ねぎ…1/2個（普通の玉ねぎを代用）
ピーナッツ…小さじ4
黒こしょう…適量
レモン…1/2個

（アボカドソース）
アボカド…2個
オリーブオイル…小さじ4
塩…小さじ1/4
わさび…小さじ3
レモン汁…小さじ4
ヨーグルト…大さじ4
マヨネーズ…小さじ2
しょう油…小さじ2
黒こしょう…少々

（アイスプラントご飯）
ご飯…お茶碗4杯分塩…小さじ1
にんにくチップ…20枚
アイスプラント…適量

＜作り方＞

１．マグロを1.5cmくらいの厚さに切って、しょう油、みりん、ほんだしで下味をつける
※ ヅケにすることで下味をつけ、ほんだしで旨味とコクをプラス！

２．赤・黄パプリカを細切りし、塩、オリーブオイル、黒こしょうで下味をつける。赤玉ねぎを薄くスライスします。（私は、水にさらしました）

３．１のマグロの片面にゴマをつけて、オリーブオイルを熱したフライパンに、ゴマをつけた部分だけを焼く。軽く焼き色が付いたら冷やす
※生のマグロと焼いたマグロ、2つの食感が楽しめる！

４．アボカド（丼の具）は、薄くスライスして塩、レモン汁、わさび、オリーブオイルで下味をつける。

５．アボカドソース用のアボカドは手で潰し、塩、オリーブオイル、わさび、レモン汁、ヨーグルト、マヨネーズ、しょう油、黒こしょうを加え混ぜる
※【アボカドの冷や奴】用と２つに分ける。丼ぶり用にポリ袋を使うと便利ですよ

６．ご飯にアイスプラント、塩、にんにくチップを加え混ぜ、器に盛る。その上に、２のパプリカ、３のマグロのヅケ、４の薄くスライスしたアボカド、５のアボカドソースをかける
 
７．赤玉ねぎ、砕いたピーナッツ、黒こしょう、レモンを乗せ【マツケン流 アボカドマグロ丼 】の完成！

【アイスプラント】 のプチプチという食感も楽しめたら、もっと美味しかったことでしょう。面倒のようですが、火を使う時間も少なく意外とあっという間に出来上がりました！

【アボカドの冷や奴】はチャレンジしませんでしたが、レシピを続きに
　↓　　↓

 

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２００９年８月４日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～キュウリ～

暑い夏の水分補給にと、新鮮な浅漬けキュウリ　（棒に刺した１本漬け）が、佐野サービスエリアでは大人気！名物となっているそうです。旬のキュウリのいろんな食べ方をはなまるマーケト・とくまるレシピでは紹介していました。

【キュウリとアボカドのサラダ】
六本木にある創作料理の名店「イチイ」さんの紹介するレシピ

＜材料＞　2人分

キュウリ・・・1本
アボカド・・・1/2個
ミニトマト・・・3個 （普通のトマト使用）
ネギ・・・1/8本
ニンニク（すりおろし）・・・1/2片
塩・・・少々
昆布茶・・・少々
一味唐辛子・・・少々
ゴマ油・・・大さじ1
レモン汁・・・少々

＜作り方＞

１．キュウリは麺棒で軽くたたく。キュウリは縦4つ割り、横4等分に切ります。
２．アボカドは皮をむきサイコロ状に切ります。ミニトマトは4等分に、ネギはみじん切り、ニンニクはすりおろす。

３．ボウルに切った材料を入れて塩→昆布茶→ゴマ油→一味唐辛子→レモン汁の順番に入れ味をつけてよくかき混ぜて完成！

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２００９年７月１０日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ミス・ユニバースに学ぶ美女レシピ～

ミス・ユニバース・ジャパンの公式栄養コンサルタント「エリカ・アンギャル」さんが、はなまるマーケットにも出演しました。その上、体の中から美女になるレシピを公開！早速チャレンジ～

エリカ・アンギャルさん　とっておきのスペシャルレシピ
【サーモンとアボカド＆トマトのタルタル】

＜材料＞ 4人分

サーモン（刺身用）・・・150g
タマネギ・・・1/3個
塩・コショウ・レモン汁・・・各少々

アボカド・・・1個
青シソ・・・5～7枚
塩・コショウ・レモン汁・・・各少々

トマト・・・3個
塩・コショウ・オリーブ油・・・各少々

万能ネギ・・・適量

＜作り方＞

１．サーモンとタマネギは、それぞれみじん切りにし、塩・コショウ・レモン汁を入れて混ぜ合わせておく。

２．アボカドは1cm角に、シソはみじん切りにし、塩・コショウ・レモン汁で混ぜ合わせておく。

３．トマトは、1cm角に切り、塩・コショウ・オリーブ油で混ぜ合わせておく。中の種や水気をとっておいた方が、仕上がりがきれいに。
※時間が経ってもぐちゃぐちゃになりにくくなります

４．7～10cmのラップを敷いた容器に、１．２．３を層になるように分量の1/4ずつをスプーンなどで詰め、お皿に返し、 ラップをはずせば完成！
※お好みで、バルサミコ酢や、しょう油などと召し上がっても美味しくいただけます。

おすすめのバルサミコ酢で食べましたが、わさび醤油が合いそうと思いながら・・・やっぱり日本人か！？

容器は、角のない丸い器の方が形にゆがみなく、上手に成型できておすすめです。

もっと簡単に「美女になる」レシピは、こちら
【簡単トマトサラダ】

＜材料＞　4人分

トマト・・・3個
 
オリーブ油・・・大さじ2～3
塩・・・少々
黒コショウ・・・少々
レモン汁・・・少々

＜作り方＞

トマトは、お好みの大きさに切る。
オリーブ油をかけ、塩・コショウ・レモン汁をかければ、完成！

エリカ・アンギャルさんおすすめする他レシピ
　⇒食事レシピ
　⇒モーニングジュース

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