ＮＨＫあさイチ【アボマヨ】レシピ
２０１２年５月１５日（火）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
夢の３シェフＮＥＯ アボカドに恋してる
１年を通してスーパーにあるので、旬を気にしていませんでしたが、アボカドの多くは今が旬だそうです。ビタミンやミネラル・食物繊維も豊富で、健康にも美容にもうれしい『食べる美容液』とも、NHKあさイチでは放送していました。
それなら、食べなきゃ損々っ！！早速、作りやすい中国料理・井桁良樹さんの【エビマヨ】ならぬ、【アボマヨ】を私も作ってみました。
具材にもマヨネーズソースにもアボカドを使います。濃厚ながらも、想像していたより食べやすかったです。ライムの酸味が効いてるのかな。と言っても我が家では、ライムが手に入らなくて、グレープフルーツを使いましたがね(^_^;)
程よい酸味と甘みがいい感じでした。レモンでも大丈夫かと思います。色々と試して、「ライム」が１番合うようだ。と放送していました。
プリッサクッのえびととろけるようなアボカドが、「うまいっ！」と主人にも好評、やみつきになる感じで、美味しかったです♪♪♪
【アボマヨ】レシピ
＜材料＞ ２人分
アボカド･･･1/2個
むきえび･･･６匹
塩、こしょう･･･各少々
紹興酒･･･小さじ1/2
溶き卵･･･1/3個分
かたくり粉･･･適量
揚げ油･･･各適量
（マヨネーズソース）
アボカド･･･1/2個
マヨネーズ･･･８０g
コンデンスミルク・生クリーム･･･各大さじ１
塩･･･小さじ1/4
こしょう･･･少々
ライムのしぼり汁･･･大さじ１
ライムの皮（すり下ろす）･･･1/2個分
（付け合わせ・トッピング）
カシューナッツ･･･大さじ１（粗いみじん切り）
パプリカパウダー・ベビーリーフ･･･各適量
【アボマヨ】の作り方を 続きに書きました。