「ウチゴハン」タグの記事一覧（19 / 32ページ）

２０１１年１０月１６日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～鶏のからあげ～

菰田料理長が、家庭で作れる外はカリッと中はジューシーな究極の【唐揚げ】の作り方をウチゴハンで紹介していました。簡単に作れる油淋鶏(ユーリンチー)ソースも合わせて、ますます我が家好み～！！

本当は低温から揚げる予定が、シュ～というくらいの中温からスタート。レシピ通り２度揚げして結果、焦げ気味(^_^;)　相変わらず下手くそです　

でもでも、カリッと、それでいて中は、ジューシーに仕上がってました＼(^o^)／　レシピは揚げてる時間が、短かいんですよねぇ～今までの自分の感覚よりも。それが、逆によかったのかなぁ～

ユーリンチーソースは、混ぜるだけの簡単レシピ！酢と黒酢のダブル酢使いでサッパリして、我が家好みに甘味もあって、つけながらいただきました♪

【唐揚げ・油淋鶏(ユーリンチー)ソースかけ】レシピ

＜材料＞　4人分

鶏もも肉・・・2枚（400g）

おろしショウガ・・・1/2片分
おろしニンニク・・・1/3片分
塩・・・小さじ1/2
コショウ・・・少々
酒・・・大さじ2
うま味調味料・・・少々
砂糖・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1/2
卵・・・1個

小麦粉・・・大さじ4
片栗粉・・・大さじ6

揚げ油・・・適量

（ユーリンチーソース）
　ショウガ・・・1片分 （みじん切り）
　ネギ・・・1/3本 （みじん切り）
　砂糖・・・大さじ2
　酢・・・大さじ2
　黒酢・・・小さじ2
　しょうゆ・・・大さじ2
　水・・・大さじ2
　ごま油・・・小さじ2

【唐揚げ・油淋鶏(ユーリンチー)ソースかけ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年９月４日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～カボチャ～

カボチャのサラダは、この時期、とくに食べたくなります♪アーモンドやレーズンを加えて、さらに栄養たっぷりのサラダです。アーモンドの食感とレーズンの甘みが、結構、はまります(^^ゞ　

子供のころは、いも類の「もさもさ感」やレーズンもアーモンドも、苦手だったんですけどねぇ・・・歳を重ねて嗜好が変わったのか？！とっても気に入りました(*^。^*)

【カボチャサラダ】レシピ

＜材料＞　4人分

カボチャ・・・1/4個（300g）
アーモンド・・・30g （細かくつぶす）
レーズン・・・大さじ2

マヨネーズ・・・大さじ5～6
はちみつ・・・大さじ1～2
塩・・・少々

【カボチャサラダ】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年９月４日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～カボチャ～

栄養たっぷりのカボチャを肉巻きしたひと品をウチごはんで紹介していました。我が家では、煮物にするよりも食べやすくご飯のおかずにもなる！と好評でした。

生のままのカボチャを肉巻きして、火が通るの？と少し心配でしたが、大丈夫なんですね。案外、思っていたより使いやすい食材なのかも。

小麦粉をまぶし忘れてました(>_<)　ブログにあげる今、気がつきました（遅っ）影響がなかったです(^^ゞ　塩が効いて、ケチャップたれ（酢入り）は不要でした(^_^;)　その分、カボチャの甘みも引きたったのかなぁ～♪

【カボチャの肉巻き】レシピ

＜材料＞　4人分

カボチャ・・・1/8個（200g）
豚バラ肉・・・12枚
　塩・・・小さじ1/2
　コショウ・・・少々
　鶏がらスープの素・・・小さじ1

小麦粉・・・大さじ2

サラダ油・・・大さじ1/2

（タレ）
　豆板醤・・・小さじ1
　酢・・・大さじ3

（ケチャップタレ）
　ケチャップ・・・大さじ1
　酢・・・小さじ1/2

【カボチャの肉巻き】の作り方は、続きです。
　　　

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