「ウチゴハン」タグの記事一覧（6 / 32ページ）

２０１２年１２月９日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～えび～

ウチゴハンでは、 中華の五十嵐美幸シェフが、『シューマイ』を作って紹介していました。

このシューマイは、蒸し器を使わずに作ります！　蒸し器・せいろのない我が家には、助かる嬉しい作り方(^O^)／　レンコンを蒸し器に見立てて作るところがポイントです！

早速、作ってみましたが・・・、エビが丸まって、しまいましたぁぁぁ(>_<)　おかげで、食べづらい（笑）

エビの下ごしらえで、もっと切れ目を思いっきり入れるべきでした(^_^;)　ウチゴハンの放送では、もっとエビと肉が一体化してました！！

それに、１くちで食べられるような、もう少し小ぶりの方が、食べやすかったなぁ。 放送では、お子さん用には、2等分に切って盛り付けていたようです。

エビで巻くアイデアが斬新！　見た目も華やかで、ホームパーティーとかクリスマス、お正月にいいかもしれませんね♪♪♪

シューマイは大豆などでやわらかく、エビはプリッと、レンコンはホクホク！いろんな食感が楽しめるシューマイで、美味しかったです(*^。^*)

五十嵐流！【丸ごとエビシューマイ】レシピ

＜材料＞　４人分（８個）

エビ（ブラックタイガー）…8尾
シューマイの皮…8枚
レンコン…300g
サラダ油…適量
お湯…200ml（目安）
片栗粉…適量

（肉だね）
豚こま切れ肉…150g
塩…一つまみ
玉ネギ…50g
大豆の水煮…40g
片栗粉…適量
オイスターソース…小さじ1
ごま油…大さじ1/2
桜えび…大さじ1
すりごま（白）…大さじ1/2
コショウ…少々

（エビ下処理用）
片栗粉…適量
塩…小さじ1
水…少々

（特製つけダレ）
おろしショウガ…大さじ1
からし…大さじ1
酢…大さじ3
しょうゆ…大さじ5
ごま油…大さじ2

【丸ごとエビシューマイ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１２月２日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン・食材のご当地発！

～カキ～

ウチゴハンでは、 美味しさと品質を守るため生産量が少なく、”幻のカキ”と呼ばれている、三重県志摩市「的矢のカキ」を紹介していました。

その中で、現地の人がおすすめのカキ料理【カキご飯】が、とっても美味しそうでしたぁ(*^。^*)　

カキの煮汁とお米を一緒に炊きこみます。カキは後のせだから、身が縮まりません！とのことでした。

私も作ってみました。小さいカキですが、ふっくら仕上がって、おこげも出来て、おいしい～)^o^(　

ゆずの皮も私はのせてみました。香りがよくて大満足でしたぁ♪

【ふっくらカキご飯】レシピ

＜材料＞　４人分

米…3合
カキ（加熱用）…20粒
ニンジン…1/2本（60g）
万能ネギ…適量

（煮汁）
水…300ml
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1

（炊飯用）
水…300ml
「ほんだし」…小さじ1/2
煮汁…全量
酒…大さじ1

【ふっくらカキご飯】の作り方は、続きに書きました。　
　　　　

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２０１２年１１月２５日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン・パパのかんたん小鉢

～鮭～

ウチゴハンでは、 番組最後に山口智充さんなるパパが小腹が空いて、夜な夜なキッチンで夜食を作る！『パパでも作れるかんたん小鉢』というコーナーが最近出来ました。

今回は、堀知佐子シェフが【鮭のクリーム煮】に続いて、鮭を使った、【鮭の簡単蒸し】も紹介していました。

そのレシピが、電子レンジでわずか３分ほど加熱するだけの超簡単レシピなんです！！　私も作ってみたら、ほんとあっという間レシピでした。

鮭を焼くのって、結構、時間がかかるんですよねぇ(^_^;)　それだけに、焼き目が皮が美味しいんですけど～(*^。^*)

レモンをかけても、食べる時には忘れるほど。玉ねぎやしめじが、いい付け合わせになって、これは気軽でお手軽レシピでした。

堀流！【鮭の簡単蒸し】レシピ

＜材料＞　１人分

甘塩鮭…1切れ
玉ネギ…1/8個
しめじ…30g

レモン汁…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2

【鮭の簡単蒸し】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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