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２０１２年１２月９日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～えび～

ウチゴハンでは、 中華の五十嵐美幸シェフが、『シューマイ』を作って紹介していました。

このシューマイは、蒸し器を使わずに作ります！　蒸し器・せいろのない我が家には、助かる嬉しい作り方(^O^)／　レンコンを蒸し器に見立てて作るところがポイントです！

早速、作ってみましたが・・・、エビが丸まって、しまいましたぁぁぁ(>_<)　おかげで、食べづらい（笑）

エビの下ごしらえで、もっと切れ目を思いっきり入れるべきでした(^_^;)　ウチゴハンの放送では、もっとエビと肉が一体化してました！！

それに、１くちで食べられるような、もう少し小ぶりの方が、食べやすかったなぁ。 放送では、お子さん用には、2等分に切って盛り付けていたようです。

エビで巻くアイデアが斬新！　見た目も華やかで、ホームパーティーとかクリスマス、お正月にいいかもしれませんね♪♪♪

シューマイは大豆などでやわらかく、エビはプリッと、レンコンはホクホク！いろんな食感が楽しめるシューマイで、美味しかったです(*^。^*)

五十嵐流！【丸ごとエビシューマイ】レシピ

＜材料＞　４人分（８個）

エビ（ブラックタイガー）…8尾
シューマイの皮…8枚
レンコン…300g
サラダ油…適量
お湯…200ml（目安）
片栗粉…適量

（肉だね）
豚こま切れ肉…150g
塩…一つまみ
玉ネギ…50g
大豆の水煮…40g
片栗粉…適量
オイスターソース…小さじ1
ごま油…大さじ1/2
桜えび…大さじ1
すりごま（白）…大さじ1/2
コショウ…少々

（エビ下処理用）
片栗粉…適量
塩…小さじ1
水…少々

（特製つけダレ）
おろしショウガ…大さじ1
からし…大さじ1
酢…大さじ3
しょうゆ…大さじ5
ごま油…大さじ2

【丸ごとエビシューマイ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月１９日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～みんな大好き・肉おかずの新常識！～

きょうの料理ビギナーズでは、「肉おかずの新常識！」というテーマで実は簡単！と『シューマイ』を紹介していました。

シューマイは、油を使わずに蒸すからヘルシーでいいです！ニラやニンニクといった食後の口臭も気にしなくていいところも、曜日、時間を選ばずに助かります！

普通のシューマイ【シンプル豚シューマイ】とエビ入りの【えび入り花シューマイ】の両方を半量ずつ作ってみました。エビ入りの方は（上写真：左側）、見た目が華やかになって、エビの食感もプラスされるから贅沢な仕上がりです。

が、普通のシューマイ【シンプル豚シューマイ】も、負けちゃいません！肉の旨みがストレートに詰まってて、美味しい(*^。^*)　

蒸し器を使わずに、キャベツを敷いて蒸す作り方を紹介していました。残念ながらキャベツを切らしてて、私はホイルを蒸し器として代用し作りました。

この方法でも、フライパンから少しお皿を浮かすだけで蒸すことが可能です。蒸し器がなくとも大丈夫なところも、シューマイお気に入りです♪

【えび入り花シューマイ】レシピ

＜材料＞　２～３人分（16個）

豚ひき肉・・・１５０ｇ
玉ねぎ・・・1/2個（８０ｇ）
　塩・・・小さじ1/2
　片栗粉・・・小さじ２
えび（殻付き・無頭）・・・６～７匹
　ゴマ油・・・小さじ１

しょう油・・・小さじ２
砂糖・・・小さじ２
ごま油・・・小さじ１

シューマイの皮・・・１袋（約３０枚）
キャベツ・・・４～５枚（２００ｇ）5cm四方くらいにちぎる
水・・・カップ1/2

【えび入り花シューマイ】の作り方、【シンプル豚シューマイ】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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