「エビチリ」タグの記事一覧（2 / 4ページ）

２０１２年１２月３１日（月）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、２世シェフ達が、簡単！正月料理を紹介していました。

その中から中華の王道、【エビチリ】を我が家でも作ってみました。豆板醤を少なく、辛さを抑えて作りました。

見ての通り、エビが小さい(^_^;)　残念ながら、プリプリの食感！を感じるまでには、至りませんでしたが、「プリ」くらいは、あったのでよしとしましょう！

卵を加えるから、チリソースが少しふわっと、味がまろやになります。　辛味の苦手な主人向きに仕上がりました♪

陳さん家の【エビチリ】レシピ

＜材料＞　４人分
　　　　
むきエビ…300g
長ネギ…1/4本
卵…1個

塩…ひとつまみ
コショウ…少々
酒…小さじ1
片栗粉…大さじ1/2
サラダ油…適量
水溶き片栗粉…大さじ1
酢…小さじ1/2

（陳さん家のマイボトル）
ケチャップ…大さじ2
豆板醤…大さじ2
おろしニンニク…小さじ1
おろしショウガ…小さじ2
水…200㏄
顆粒スープ…小さじ1/2
酒…大さじ1
塩…少々
コショウ…少々
砂糖…大さじ1

【エビチリ】の作り方は、続きに書きました。　

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２０１２年１１月２４日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～エビチリ～

ゲスト：田畑智子さん

チューボーですよ！では、中華の定番【エビのチリソース】を作って紹介していました。みごと星３つ☆★☆の出来栄えで、美味しそうでした！

我が家でも、作ってみました。エビがプリッとしてます。卵白＆片栗粉の衣をつけて、１度揚げてるのでチリソースがよく絡みました。

主人に合わせて辛味をおさえ豆板醤を減らして作ってみました。それでも十分にピリッとする感じ。

レシピ通り作ったら、相当の辛さだろうに・・・本当にみんな、これ以上、辛くて大丈夫なのかなぁ？　辛いの大丈夫の私でも、少し疑問の残る感じでした(^_^;)

作られる方は、豆板醤を様子、味見をしながら作ることをおすすめします。

【エビのチリソース】レシピ

＜材料＞　3人分

ブラックタイガー…18尾
塩・コショウ…各少々
酒…大さじ1
卵白…大さじ3
片栗粉…大さじ2
サラダ油…大さじ2

生姜…20g
一片種ニンニク…10g （私は、普通のニンニク）
長ネギ…40g

（仕上げ）
サラダ油…大さじ2
豆板醤…大さじ2
ケチャップ…大さじ6
中華スープ…150cc
塩・コショウ…各少々
砂糖…大さじ1
紹興酒…大さじ1 （私は、料理酒）
水溶き片栗粉…小さじ1
全卵…1個
サラダ油…大さじ1
酢…小さじ1

【エビのチリソース】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月２２日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、【エビチリ】をやってトライ！していました。

番組内では、フレッシュなトマトも加えた【エビチリ】を紹介していて、美味しそうでした～(*^。^*)

作ってみたら、むきえびを使って、殻むきもなくて簡単！通常のエビチリより、トマトのおかげでサッパリした感じに仕上がりました。

レタスと合わせて食べたら、ちょっと味が薄く感じられましたが、少しヘルシーな感じがして、よかったです♪

「中国料理 璃宮」さんの【エビチリ】レシピ

＜材料＞　4人前

むきえび…200g
トマト…1個
しょうが…10g
にんにく…1/2個
長ねぎ…1/2本
レタス…適量

（エビの下ごしらえ用）
塩・コショウ…各少々
卵白…1/2個
片栗粉…小さじ2

（調味料）
豆板醤…小さじ1
塩…小さじ1／3
砂糖…大さじ1.5
紹興酒…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ2.5
鶏がらスープ…200cc
水溶き片栗粉…適量

（仕上げ用）
ラー油…小さじ1
ゴマ油…小さじ1

【エビチリ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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