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２００９年７月３日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～夏野菜！材料２つレシピ～

「夏野菜で作る材料2つだけレシピ」は、簡単でおすすめ！その中でもこの【オクラと長イモのおやき】は、お腹に優しくてヘルシー！おやつやお酒のおつまみに、小腹が空いた夜食にも胃に負担がなくていいですね（^_－）－☆

【オクラと長イモのおやき】レシピ

＜材料＞ 2人分

オクラ・・・5本
長イモ・・・200g
カツオだしの素・・・小さじ1

＜作り方＞

１．オクラは塩をふり下処理した後、1分程度下茹でをし輪切りにする

２．ボウルに長イモはすりおろし、１のオクラ、だしの素を加えよく混ぜ合わせる。

３．フライパンに分量外のサラダ油をひき、２を薄く広げたらフタをしたら中火で２分程度蒸し焼きにする。

４．表面に焼き色がついたら、ひっくり返し反対側にも焼き色がついたら完成！
※お好みでしょう油をつけてお召し上がりください

ふわっふわで、とても軟らかいので薄く広げることをおすすめします！

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２００９年６月１８日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～オクラ～

オクラの特徴・ヌルヌル成分は、コレステロールの吸収を抑えたり（ムチン）、腸を整える作用（ペクチン）があるそうです。

お腹周りの気になるお父さんや肌の露出も多くなるこれからの時期は、みんなたくさん食べたい「オクラ」ですね(*^。^*)　先日のせん切り【オクラそうめん】も美味しかったですが、もっと簡単、手軽に食べれるレシピ！！↓　↓　↓

【オクラと油揚げの玉子とじ】レシピ

＜材料＞　4人分

オクラ・・・8本

めんつゆ（ストレート）・・・100cc

水・・・100cc

油揚げ・・・1枚

シイタケ・・・2枚

卵・・・2個

シラス干し・・・20g

＜作り方＞

１．下処理したオクラを、斜めに切る
　　※【下処理方】⇒こちらをご覧ください

２．油揚げは5mm幅に短冊切り、シイタケは石づきを取って小口切りにする

３．鍋にめんつゆと水を入れ、強火にかけ、煮立ったら中火におとして、２を加えさっと煮る

４．シイタケがしんなりしてきたら、オクラを加えひと煮立ちさせる

５．溶き卵を回し入れ、フタをしてひと呼吸したら、火を止める

６．器に盛りつけ、シラス干しをかけて完成！

とっても簡単でごはんのおともに、朝からいただける優しいおかずでおすすめです★★★

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２００９年６月１８日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～オクラ～

オクラのヌルヌル成分は、コレステロールの吸収を抑えたり（ムチン）、腸を整える作用（ペクチン）があるそうです。

お腹周りや肌の露出も多くなるこれからの時期は、たくさん食べたい「オクラ」をなんとせん切りで、そうめんに見立てちゃうレシピ！！

【オクラそうめん】レシピ

＜材料＞　4人分

オクラ・・・16本

カニかまぼこ・・・20g 　（もしくは、蒸しえび）

ショウガ・・・適量

【合わせ調味料】

水・・・120cc

顆粒だし・・・小さじ1/3

しょう油・・・大さじ1

みりん・・・小さじ1

＜作り方＞

【オクラの下処理方】
　
１．ヘタの先端を少し切り落とす
２．固いガク部分は、“鉛筆を削る”ように削り取る
３．ヘタの先端に十字に切り込みを入れる （写真で見えますでしょうかね～）

４．３を軽く水で濡らし、全体に塩をまぶして、潰れないようにしながら20秒ほどこすり合わせる。
　　※購入時に入っていたネットに入れるとこすりやすいです
５．沸騰したお湯に塩（水の量の2％）を入れ、オクラを1分茹で、ザルにあげる（陸上げ）。
注意：水にさらすと水臭く、栄養分が流れ出てしまうので、自然に冷まします

【オクラそうめん】

１．【合わせ調味料】を作りましょう
　上の 【合わせ調味料】 を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく

２．下処理して冷ましたオクラのガクの部分を取り除き、縦半分に切って種を取ります。

※ 【ウチゴハン 豚バラ肉のオクラソースがけ】 の「たたきオクラ」の時と変えて、スプーンを使用。簡単でした！

３．皮を上にして、せん切りにする
　※細かく切るほど食感が良くなります

４．３を器に盛り、１を加えて軽く混ぜ合わせて、付け合わせのカニかまぼこなどをのせて完成！

思った以上に、まな板の上でオクラが「ヌルヌル」しました(^_^;) ちょっと、「そうめん」とは、いきませんでしたが、つるつるっと喉ごしよくて、美味しかったで～す(⌒～⌒)

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