「オムライス」タグの記事一覧（2 / 8ページ）

２０１３年５月３０日（木）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「不器用なお父さんでも美味しく簡単に作れるオムライスを教えて下さい！」というリクエストに、速水もこみちさんがホワイトソースをかけた、【オムライス～ホワイトソース】を作っておすすめしていました。

オムレツは、卵の扱いがハードル高いですからねぇ、私も毎回手こずってます(^_^;)　今回もチャレンジしましたが、卵にシワがよってイマイチでした(^_^メ)　フライパンのヘリをもっと使うといいのかなぁと反省してます。

そして、トッピングのホワイトソースが私には難しかったです（汗）　粒々のダマが残ったホワイトソースになりました(^_^;)

「ケチャップライスとホワイトソースの相性がいいです！」と速水もこみちさんがコメントしてましたが、食べ進むとクセになるような組み合わせでした。

ホワイトソースをトッピングすることで、味の変化があるから、得した感じ～(*^。^*)　またも食べすぎた我が家でした♪

速水もこみち流【オムライス～ホワイトソース】レシピ

＜材料＞　2人分

（ホワイトソース）
バター…20g
小麦粉…15g
牛乳…250ml
生クリーム…45ml
塩・こしょう…各少々

（ケチャップライス）
鶏もも肉…1/2枚
玉ねぎ…1/2個
サラダ油…大1/2
塩・こしょう…各少々
ご飯…2人分

（Ａ）
　ケチャップ…大さじ6
　グリンピース（ゆで）…大さじ3（私は、アスパラ使用）
　コンソメ顆粒…小さじ1
　酒…大さじ１

（オムレツ）
卵…4個
牛乳…大さじ2
塩・こしょう…各少々
サラダ油…大さじ1

（付け合わせ）
パセリ…適量
プチトマト（赤・黄）…各2個

速水もこみちさんの【オムライス～ホワイトソース】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年５月９日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：土井　善晴

NHKきょうの料理では、土井善晴先生が、家族みんな大好き！【オムライス】を作って紹介していました。

チキンライスを卵で包むタイプのオムライスです。中のチキンライスの作り方も合わせて紹介していました。

具材やケチャップを少し焼きつけて、香ばしさもプラス。それから、ご飯は前もって油とバターで炒めておいてから加える。というところが、このレシピのポイントでした。

が、作ってみたら鶏肉と玉ねぎになかなか焼き目が付きませんでした(^_^;)　もう少し放置するべきだったか？待てずにご飯を投入！！このご飯も、私はポイントを省略し、炊きたてのご飯をそのまま加えて、チキンライスの完成！とさせていただきました

が、十分においしかったです(^O^)／　レシピ通り炒めたご飯で作ったら、もっとパラパラとして、コクのあるチキンライスに仕上がったのかもしれません。

ちなみに、２人分でご飯４００gは、結構な量です。私は１合（約３００ｇ）で作りましたが、我が家ではどの料理も、だいたい私４割、主人６割くらいの配分で盛っています。

主人の分を上手に包める自信が、とてもありませ～ん（’A`|||） 　なので、卵に包まず卵をチキンライスにのせました（写真右）。この作り方は、『卵にうまく包めるか！？』というハードルを取っ払ってくれて、ご飯の量を気にせずに安心なんですよねぇ♪♪♪　

【オムライス】レシピ
　　
＜材料＞　２人分

（チキンライス）
鶏もも肉…120g
　塩…小さじ1/3
　コショウ…少々
タマネギ…120g
グリンピース…50g
ご飯…400g
　サラダ油…大さじ1
　バター…10g
トマトケチャップ…80g
サラダ油…大さじ1/2
バター…10g

（オムレツ）
卵…2個X2
バター…5gX2
塩…少々

（トッピング）
トマトケチャップ…適宜

【オムライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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２０１３年４月１３日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～オムライス～

ゲスト：唐沢寿明さん

チューボーですよ！では、チキンライスをとろとろ卵で包む【オムライス】を作って紹介していました。

チキンライスは、大きく切った具材が口の中でゴロゴロッと主張するボリュームあるチキンライスです。　時間がない時、卵がない時などは、そのままでもいける！食べ応えのある「チキンライス」でした。

ちなみに、フライパンの柄を叩いて格闘しましたが、やっぱり包めませんでしたぁ(T_T)　上写真でも、チキンライスが下からはみ出してます(^_^;)

フライパンの中で、卵が返るどころか、どんどん開いて、チキンライスが広がってきちゃいます(>_<)　なので、強引に覆いかぶせました(^_^;)　練習が必要ですねぇ～

あ、でも！卵のふわっ、とろとろ感は、だいぶよく仕上がりました。卵に生クリーム必要？と思いましたが、かたまるのを遅らせる効果があるようなので、そのおかげかもしれませんね(^_-)-☆

【オムライス】レシピ

＜材料＞　

（チキンライス） (3人分)
鶏ムネ肉…120g
玉ネギ…60g
マッシュルーム…30g
グリーンピース…15g
無塩バター…30g
ご飯（温かい）…450g
白ワイン…大さじ2
塩…小さじ1
コショウ…適量
ケチャップ…120g

（オムライス） (1人分)
全卵(M玉)…3個
生クリーム…小さじ2
塩…少々
無塩バター…15g
チキンライス…180g
ケチャップ…適量

【オムライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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