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２０１３年３月５日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：ゲスト：小田真規子さん（料理研究家）

ＮＨＫあさイチごはんでは、「チキンライスがベチャベチャになってしまうので、改善策を教えて下さい」というお悩みに、ケチャップライスにムラがなく、卵はふっくらとやわらかく、フライパンを振らない？！という【オムライス】を紹介していました。

早速、我が家でもその【オムライス】を作ってみました。卵の所々に穴が開きました(^_^;)　トッピングのケチャップで穴を隠してます(笑)

中のチキンライス（ケチャップライス）は、よく焼きつける！ことがベチャベチャにならないポイント！ということです。

ポイントに気をつけて作りましたが、少しベタッとした仕上がりでした(^_^;)　ご飯１合（約300g）で私は作りました。レシピは350gなので、ケチャップを減量するべきでした。
 

今回の【オムライス】は、包むタイプです。卵はL玉のような大きめ2個をおすすめします！小さめ2個で失敗しましたぁ(T_T)　火も強すぎたかな（写真右）

【オムライス】レシピ

＜材料＞　２人分

卵･･･4個
マヨネーズ･･･大さじ2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

（ケチャップライス）
鶏もも肉･･･150g
たまねぎ･･･1/4個（50g）
ピーマン･･･1個（30g）
ごはん･･･350g
トマトケチャップ･･･大さじ7
塩・こしょう･･･各少々

サラダ油･･･大さじ1X3

【オムライス】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１１月１５日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～シェフのうちごはん～

講師：谷　昇

NHKきょうの料理では、フランス料理店「ル・マンジュ・トゥー」オーナーの谷昇シェフが、まかない料理から【真夜中のオムライス】を紹介していました。仕事終わりの深夜に食べるまかないということで、「真夜中」とネーミングがついています。

「いつでも身軽で頭の意識が飛ばないように！」 と、深夜のまかないまで、カフェオレのみという谷昇シェフ。60歳であのスタイルの良さも頷けます。

今回は、お店での収録・放送でした。 自ら厨房をせかせかと磨き上げている姿や、常に物腰柔らかく、横柄になることなく、スタッフとの対応にも、とても好感が持てました。声も渋くあらためて恰好いいですねぇ！！

さてレシピについてですが、中のチキンライスは、鶏肉＆玉ねぎだけ。鶏肉のうまみを玉ねぎとご飯にしっかり移せば、これだけで十分に美味しい！と材料は、実にシンプルです！！ありがたい(*^。^*)　そして、おいしい♪

チキンライスにもトッピングのソースにも「しょう油」を使います。日本で生まれた洋食だけに、しょう油を使うという谷昇シェフのこだわりのレシピ。シンプルで美味しい！ごちそうさまでした(^O^)／

【真夜中のオムライス】レシピ

＜材料＞　２人分

（チキンライス）
鶏もも肉…1枚（約200g）
たまねぎ…（小）1コ（150g）
温かいご飯…320g
塩…少々
トマトケチャップ…50g
こしょう…少々
しょうゆ…大さじ1/2

（オムレツ）
卵…3コ
サラダ油…少々

（ソース）
しょうゆ…小さじ1
水…大さじ1強
トマトケチャップ…40g
ウスターソース…小さじ1

【真夜中のオムライス】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年８月１日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～さっぱりも！スタミナも！ザ・夏ごはん～

講師：井澤由美子

NHKきょうの料理で【トロトロしそチーズオムライス】を紹介していました。

このオムライスは、加熱時間がたったの10秒＼(◎o◎)／！　暑い夏には、とっても助かるレシピで気に入りました！！ 温かいご飯にプロセスチーズを混ぜるだけですっ！！

青しそやトマトのさっぱり感に、チーズのコクがプラスされて、ハムなど入らないので物足りないかと思いましたが、満足のひと皿でした。

私は、レモンを切らしてました。本来は、レモンの香りも爽やかさを演出してくれるようです♪

【トロトロしそチーズオムライス】レシピ

＜材料＞　２人分

ご飯（温かいもの）…2杯分
　塩…小さじ1/3
　プロセスチーズ…30g （5㎜角切り）
　青シソ…5枚 （粗みじん切り）
　白ゴマ…大さじ2

卵…3個
マヨネーズ…大さじ2
ごま油…小さじ1/2

（トマトレモンソース）
トマト…1/2個 （粗みじん切り）
塩・コショウ…各1つまみ
レモン汁…少々

（トッピング）
青シソ…1枚（千切り）

【トロトロしそチーズオムライス】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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