「オムライス」タグの記事一覧（8 / 8ページ）

２００９年１２月１６日（水）
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW

この時期ならでは、『クリスマススペシャルディナー』 5品に、金子貴俊さんがチャレンジしていました。驚きあり、涙ありの２０分間でした。中でも、バニラアイス＆お餅で【クリームシチュー】やケチャップ＆カレーのルゥで【デミグラスソース】って驚きのレシピです＼(◎o◎)／　

【オムライス】時短レシピ

＜材料＞　

（ケチャップライス）
ご飯…200g
トウモロコシ…20g
タマネギ…1/4個
グリンピース…20g
ケチャップ…適量

（デミグラスソース）
ブロッコリー…15g
タマネギ…1/4個
ニンジン…10g
水…200cc
コンソメ…小さじ2
ケチャップ…適量
カレーのルゥ…20g

（オムレツ）
卵…4個
コーヒーフレッシュ…2個
バター…20g

パセリ　適量

＜作り方＞
●タマネギをみじん切り（ケチャップライス用）、繊維に直角の薄切り（デミグラスソース用）しておく
●ニンジンは、薄くいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分けておく

＊ケチャップライスを作る＊
１．炊飯器の中に、炊きあがったご飯、トウモロコシ、タマネギ、グリンピースとケチャップを入れ、炊飯ボタンを押し、炊き直す。（再炊飯です！）
※ケチャップライスを簡単に作る時短テクニック！⇒炊飯器にケチャップ、具材を入れ、炊き直すだけで簡単に作れる！！ （使用機器の取扱説明書をご確認下さい。）

＊デミグラスソースを作る＊
２．ブロッコリー、タマネギ、ニンジンを下茹でし、水、コンソメ、ケチャップ、スライスしたカレーのルゥを入れ煮つめる。
※デミグラスソースを一瞬で作る時短テクニック！⇒ケチャップとカレーのルゥを混ぜるだけで、簡単にデミグラスソースを作ることが出来る！！

※カレーのルゥを早く溶かす時短テクニック！⇒スライサーでスライスするだけでカレールゥが早く溶ける。 （十分に注意し正確に行って下さい。）

＊オムレツを作る＊
３．フライパンにバターを入れ、溶き卵とコーヒーフレッシュを混ぜ合わせたものを焼く。（１０秒だそうです！）

４．３をクッキングシートに移して包み（キャンディー包み）、火のついたフライパンで20秒焼く。
※ふわとろオムライスを一瞬で作る時短テクニック！⇒半熟の卵をクッキングシートに包み、フライパンの上で焼くだけで、表面だけが焼け、ふわとろオムライスが簡単に作れる！！

５．１のケチャップライスを皿に盛り、４のオムレツをのせ、包丁で切り目を入れ観音開きにする。２のデミグラスソースを盛り付け、パセリを振りかけて完成！

デミグラスソースは、思ったより美味しかったので、これは便利です★★★ケチャップライスには、ミックスベジタブルを私は使用し、ベーコンなどと一緒に軽く炒めてから炊飯器に加えました。「再炊飯」を焦げてきたところで、ご飯が失敗では困るので止めて保温にしました～(^_^;)

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２００９年９月９日（水）
フジテレビ

スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

「スーツァンレストラン陳」菰田欣也オーナーシェフレシピ

「エビチリ味のオムライス」どんな味？と気になるレシピを紹介していました。見た感じは、洋風オムライスですが、食べたらホント中華風！！「美味しい(⌒～⌒)」と好評でした★★★

【中華風オムライス】レシピ

＜材料＞　2人分

（エビチリ風味のライス）

えび…150g
酒…小さじ1/2
片栗粉…大さじ1
サラダ油…小さじ1

しょうが…小さじ1（みじん切り）
長ねぎ…大さじ4（みじん切り）
温かいご飯…300g
グリーンピース…35g

（A)
豆板醤…小さじ1/3
ケチャップ…大さじ3
サラダ油…小さじ1
鶏がらスープ…100cc
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩…適量
こしょう…適量

（トッピング用）
ケチャップ…大さじ3

（オムレツ）
溶き卵…4個分
片栗粉…小さじ2/3
牛乳…大さじ2

ごま油…小さじ2

香菜…適量

＜作り方＞

＊エビチリ風味のライスを作る＊
１．フライパンに（A)の豆板醤（小1/3）、ケチャップ（大3）、サラダ油（小1）を入れて炒めます。

２．１に（A)の鶏がらスープ（100cc）、酒（大1）、砂糖（小1）、塩、こしょう（各適量）を加えて混ぜ、器に移します。

３．トッピング用に２のソースから大さじ3を別器に移し、ケチャップ（大3）を加え入れて混ぜ合わせておきます。

（写真右：左側がライス用。右側がトッピング用）
※ケチャップを加えてうま味を重ねたソースに！

４．えび（150g）に塩、こしょう（分量外）、酒（小1/2）を入れて揉み込み、下味が入ったら片栗粉（大1）を加えて混ぜ、さらにサラダ油（小1）を加えて混ぜます。

５．フライパンに４を入れて、約1分炒めるます。
※えびに油をまぶしてあるので、フライパンに油は入れない

６．みじん切りしたしょうが（小1）、長ねぎ（大4）を加えて香りが出たら、ご飯（300g）、グリーンピース（35g）、２の（A)の合わせ調味料の順番で加え炒めます。
※ソースが多めで、しっとりした感じに、卵と合わせやすい

＊仕上げる＊

７．ボウルに片栗粉（小2/3）と牛乳（大2）を混ぜ合わせたものを溶き卵（4個分）と混ぜ合わせ、塩、こしょう（分量外）を入れて混ぜ合わせます。
２人分なので、２つに分けておきます。
※卵に片栗粉を加えることで、破れにくくなる。さらに、牛乳でふんわり美味しく！

（1人分ずつ作る）
８．別のフライパンにごま油（小1）を熱し、７の卵を軽く混ぜながら焼き、半熟のまま火からはずし、６のご飯（半量）をのせて、加熱しながら包みます。

９．器に盛って、３のトッピング用ソースをかけ、香菜（適量）を添えて完成！

 

ご飯と合わせるケチャップのソースが、多めでサラサラです。ご飯が、「シャバシャバ」して不安になりましたが、菰田先生も「大丈夫！」と言うように、しっとりした感じが、食べた時に玉子と合って、とても美味しかったです！！

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2009年6月16日（火）
TBSテレビ
バラエティーニュース
　キミハ・ブレイク

「ふわとろオムライス」と「ミネストローネスープ」の具が一緒とはいえ、ケチャップライスからスープもつけて、時短に挑戦する品川さんに脱帽ーーー！！　【時短クリームコロッケ】も同時に作ってますから、驚きですよねぇ(＠_＠;)！！

私も時短レシピに挑戦してみて、なかなか早く出来上がりました。玉子の「ふわとろ」が、いまいちですが(＾＿＾;)「ふわふわ」ではあったので、とりあえず満足★★★美味しかったで～す(⌒～⌒)　

【品川流 時短ふわとろオムライス・ミネストローネ】レシピ

＜材料＞　４人分
【ケチャップライス】      【ミネストローネ】　　　　【オムレツ】
 お米・・・２合　　　　　　　　　　トマト・・・１個　　　　　 　卵・・・２個
 水・・・４００ｍｌ　　　　　　　　　水・・・４００ｍｌ　　　　　　牛乳・生クリーム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・適量
 ピーマン・・・1/2個　　　　　　ピーマン・・・1/2個　　　 塩・こしょう　　
 にんじん・・・1/4本　　　　　　にんじん・・・1/4本　　　　　（上記１人分）
 タマネギ・・・1/4個　　　　　　タマネギ・・・1/4個
 ハム・・・２枚　　　　　　　　　　ハム・・・２枚

 ケチャップ・・・２００ｍｌ　　　　塩・こしょう・コンソメ
 塩・こしょう・コンソメ
　　　

＜作り方＞は、続きに書いておきました
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