上沼恵美子のおしゃべりクッキング 【オレンジ風味のビーフシチュー】レシピ
２０１３年６月１４日（金）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”体にいいごちそう～お酢を使って～”
ゲスト：鷲尾真知子さん
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、洋食の人気料理【オレンジ風味のビーフシチュー】を紹介していました。【ビーフシチュー】に赤ワインビネガーを加えて、コクがあってさっぱりと！オレンジの果汁＆皮でいい香りもします。
お酢には血行を促進する働きがあって、このレシピの赤ワイン酢（ビネガー）には、美肌作りにも効果的な働きがあるそうです！
メインの料理で豪華に見えて、美肌にもなれるなんて嬉しいレシピ～＼(^o^)／ 早速、作ってみました。見た目以上にお酢の効果で、キレがあるというのか、サッパリしてます。
野菜の角切りが、少し大きかったみたいです(^_^;) 放送では、野菜の存在は控えめ。あくまでお肉メインのカリフラワーが添えてある・・・くらいでした。
赤ワイン酢を今回、初めて使用しました。味見をして酸味が少し気になるため、酸味の苦手な主人用には、用心して卵をのせてオムライス風にしてみました（右下写真）。卵でまろやか？！
ソースの酸味は気にならないとのことでよかったです(*^。^*) メインで「口に合わない」となったら、大変ですからねぇ（汗）
レシピではオレンジの皮をソースに混ぜるところを、私はあえて盛り付けてからトッピングしてみました。ん～オレンジの甘く爽やかな香りが、とってもいいです！！絞り汁の効果は全く分かりませんでしたが、デミグラスソースとオレンジ、合いますねぇ♪
【オレンジ風味のビーフシチュー】レシピ
＜材料＞ ２人分
牛肉（煮込み用・角切り）…400g
玉ねぎ…50g
にんじん…50g
セロリ…50g
ブロッコリー…1/2株
赤ワイン酢…50ml
デミグラスソース…300g
水…500ml
オレンジ…1個
ローリエ…1枚
バター…10gX2
塩・こしょう…各適量
油…適量
【オレンジ風味のビーフシチュー】の作り方は、続きに書きました。