「カツレツ」タグの記事一覧

２０１３年８月２５日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～ミラノ風カツレツ～

男子ごはんでは、栗原心平さんが丼ぶりレシピで【ミラノ風カツレツ丼】を作って紹介していました。 旬のトマトを使ったソースをトッピングした、男性だけでなく女性も好みそうな味付けです。

作って食べてみたら、トマトソースがサッパリとしつつニンニクの効いたご飯と合って、予想以上に美味しかったです!(^^)!　食後しばらく「うまかったなぁ」と言うほど、主人にも大好評でした！！

今回は、粉チーズ代用でなくパルメザンチーズをすりおろしたことも、いいコクと塩気で美味しかったようです。ちなみに、写真奥のサラダは、同日紹介いていた【アボカドと豆のマヨマスタードサラダ】です。

食べる前は、もう少しサッパリとしたサラダがいい。と思ってましたが、アボカド＆タマネギ＆マヨネーズと揃ったら、間違いない味付けです。ガッツリ！完食してしまいました（笑）

心平流【ミラノ風カツレツ丼】レシピ

＜材料＞　2人分

豚ロース肉…2枚（230g）
塩…小さじ2/3
白こしょう…適量

(A)
　薄力粉…大さじ3
　卵…1個

パン粉…適量
オリーブ油…大さじ5～6
パルメザンチーズ（すりおろす）…適量
イタリアンパセリ（みじん切り）…適量

(トマトソース)
　トマト…小1個（200g）
　オリーブ油…大さじ1
　塩…小さじ1/2

(ガーリックバターライス)
　温かいごはん…丼2杯分（400g）
　にんにく…1/2片
　バター…10g
　塩、黒こしょう…各適量

栗原心平さんの【ミラノ風カツレツ丼】の作り方、【アボカドと豆のマヨマスタードサラダ】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１１月１３日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”サケとサバ”
ゲスト／篠山輝信さん

おしゃべりクッキングでは、牛・豚・鶏肉のカツレツ、ではなく、【さばのカツレツ】を紹介していました。魚料理のレシピが増えて嬉しい！

スーパーでサバの切り身、それも「唐揚げ用」に小さくカットされたものが出ていたので、「待ってました！」とばかりに購入し作ってみました。

バジルは青シソを。トマトはミニトマトを代用。と、待ちに待って作ったわりに、代用が多いですが(^_^;)　さっぱりしたソースで、サバも食べやすかったです。バルサミコ酢が、いい仕事をしてます！

カレー粉も少し感じられますが、上沼恵美子さんのコメントのように、ソースに『バルサミコ酢』を使うことでサバがおしゃれなひと皿になって、ポイントですね♪

ちなみに、私はバージンオリーブ油を半量に減量して作りました。揚げ物にかけるソースなので、どうも気が引けました(^_^;)

【さばのカツレツ】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
さば…200g
小麦粉…大さじ３
カレー粉…小さじ１
卵…１個
パン粉…適量
バジル…４枚 （私は、青シソを代用）
塩・こしょう…各適量
油…適量

（ソース）
バルサミコ酢…大さじ１
バージンオリーブ油…大さじ２
にんにく…1/2片
トマト…1/2個 （私は、ミニトマトを代用）

【さばのカツレツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月１０日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン・宅配ミート！

～鶏肉～

鶏のささみを使って、一流シェフにお店に出せる料理に変身させてもらうコーナーで、【ささみのミラノ風カツレツ】を丸の内『イル ギオットーネ』さんが作って紹介していました。

中からとろ～りチーズがとろけて、とっても美味しそうでしたぁ～(*^。^*)　ささみの買い置きがあったので、私も作ってみました。

プロセスチーズを使ったので、放送のようにとろ～りとは、切り口がなりませんでしたが、美味しい～～～＼(^o^)／

ササミに巻いた生ハムの塩気が、またちょうどいい！何もソースをつけずに食べられました！！ 生ハムを巻く工程が、少し手こずりました(^_^;)　少し面倒ですが、生ハムは、”いい仕事”します(*^^)v

ちなみに、紹介のトマトソースを私は省略しました(^_^;)　モッツァレラチーズだと、欲しくなる(・・?　のかもしれませんが、ソース無しで十分においしかったです。 上品なひと品♪♪♪

また、衣の長芋も省略しました。加えることで、衣に空気が入って、ふわふわに仕上がるとのことです。

【ささみのミラノ風カツレツ】レシピ

＜材料＞　４人分

鶏のささみ（筋を除く）…4本
生ハム…4枚（放送：鶏ささみ1本につき2枚。計8枚かと思います）
モッツァレラチーズ…1個 （私は、プロセスチーズ）
大葉…2枚
オリーブオイル…大さじ1 （私は省略）
塩…少々
小麦粉…適量

（衣）
卵…2個
長芋…70g （私は省略）
パン粉…適量

オリーブオイル…適量

（ソース） 私は省略
トマト…小1個（160g）
オリーブオイル…小さじ2
塩…小さじ1
酢…小さじ1

（付け合わせ）　私は省略
ナス…お好み

丸の内『イル ギオットーネ』さんの【ささみのミラノ風カツレツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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