「カボチャ」タグの記事一覧

２００９年１０月２７日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～豆乳～

水で戻した大豆をすりつぶして、加熱してから漉したものが「豆乳」。タンパク質が豊富に含まれていて、血液中のコレステロールを下げる効果や体脂肪を低減させる効果があるとの結果報告もあるそうです。ということで、はなまる・とくまるレシピでは、豆乳を使ったレシピをたくさん紹介していました。その中から、ハロウィンに合わせて、カボチャのグラタンから作ってみました！

【基本の豆乳ホワイトソース】レシピ

＜材料＞ 　4人分

豆乳・・・2カップ
バター・・・大さじ2
小麦粉・・・大さじ2

＜作り方＞

１．鍋にバターを入れて強火にかけて溶かし、小麦粉を入れて弱火にし、全体を混ぜ合わせる。

２．小麦粉がなじんだら、豆乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、だまにならず全体が混ざったら完成

はなまる【基本の豆乳ホワイトソース】を使った
　　↓　　↓　　↓
【カボチャ丸ごと豆乳グラタン】レシピ
　　　　　　※具材はオリジナルです
＜材料＞　　　

坊ちゃんかぼちゃ…１個

鶏もも肉・・・150g(1/2枚くらい）
塩・コショウ・・・適量 
 
小麦粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ2
タマネギ・・・1/2個
しめじ・・・１パック

コンソメ・・・１個（砕いておく）
基本の豆乳ホワイトソース】・・・2カップ

＜作り方＞

１．かぼちゃを洗って、水気と一緒にふんわりラップをして、電子レンジで３分ほど加熱する。
少し柔らかくなるので、フタになる上部をカットし、中身をくり抜く。
※ハロウィン用に、目や口など浅くくり抜いてみました

２．鶏肉は一口大に切り、塩・コショウをふって小麦粉をまぶす。

３．タマネギは薄切りにし、１のくり抜いたカボチャは大きい場合はカットする。しめじは、石づきを切り小房に分ける
 
４．鍋にサラダ油をひき、中火で２の鶏肉を炒める。全体に焦げ目がついたら、３のタマネギを入れて炒める。タマネギがしんなりしたら、カボチャ、しめじを加えて炒める
 
５．弱火にしてコンソメ、【基本の豆乳ホワイトソース】を加え入れて、塩・こしょうで味をととのえて全体が混ざったら完成。
※沸騰させずに、クツクツ沸いた程度でOK

６．１のカボチャに５を詰めて、上にピザ用チーズをトッピングして、フタになる上部も一緒にオーブン210℃で２５分くらい焼いて出来上がり！（蓋をかぶせずに）

坊ちゃんかぼちゃの甘さと豆乳ホワイトソースの塩味が、とても合って美味しかったです(⌒～⌒)　

●かぼちゃを使ったデザートなど他レシピはこちら
 ⇒ 丸ごと【カボチャのプリン】作り方レシピ

 ⇒ 【かぼちゃ蒸しパン】奥薗壽子先生レシピ

 ⇒ 【かぼちゃのチーズケーキ】３分クッキングレシピ

「はなまる 【豆乳ホワイトソース&カボチャ丸ごと豆乳グラタン】レシピ」の続きを読む

２００９年７月１４日（火）
フジテレビ

カスペ！嫁-1グランプリ
残り物０円スイーツ対決

【カボチャどら焼き】

ウチにある残り物を使って、スイーツデザートを作ろう！対決で、森三中・村上知子さんが「カボチャ」を使って、簡単どら焼きを作っていました。驚き＼(◎o◎)／　どら焼きって自分で作れるんですね！　早速、チャレンジしてみました

村上知子さんは、「かぼちゃの煮物」の残りを使って、ウチでは作るそうなので、私も煮物を使ってみました。ので味付けはそのまま、ハチミツ抜きで大丈夫でした★★★

【カボチャどら焼き】村上知子さんレシピ

＜材料＞　２人分

かぼちゃ・・・1/3個

（どら焼きの生地）
ホットケーキミックス・・・２００ｇ
牛乳 ・・・１８０ｃｃ
はちみつ ・・・お好み

＜作り方＞

１．カボチャをレンジに入れ、熱を通す。潰して、ハチミツを加えて餡を作る

２．ホットケーキミックスに牛乳を加え、フライパンに生地を丸い形で焼く
※弱火で表面にプツプツと穴があいてきます

３．２の生地２枚の間に１の餡を挟んで完成！
※私は冷蔵庫で少し冷やしてから食べてみました

ちなみに、どら焼きの生地は、ちょっと厚めに焼くとより本物に近くなるようでした。ホットプレートで焼くと平らで熱が均一なので、もっと上手に焼けるかもしれませんね(^_－)－☆

村上知子さんは、とてもきれいに焼いていました！「小麦粉の魔術師」と番組内で呼ばれているのも頷けました～(⌒～⌒)　　

「カスペ！嫁-1グランプリ 残り物０円スイーツ【カボチャどら焼き】村上知子さんレシピ」の続きを読む

２００９年７月３日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～夏野菜！材料２つレシピ～

簡単でしっかり栄養摂取！かぼちゃの甘みを味わえる【カボチャとベーコンのソテー】　美味しかったです(⌒～⌒)

【カボチャとベーコンのソテー】レシピ

＜材料＞　2人分

カボチャ・・・1/4個
ベーコン・・・4枚
ローズマリー・・・適宜
塩・・・小さじ1
黒コショウ・塩・・・各適量
オリーブ油・・・大さじ2

＜作り方＞

１．カボチャは皮付きのまま2cmの角切り、ベーコンは1cm幅に切る。

２．フライパンにオリーブ油をひき、カボチャ、塩（小さじ1）を加え、フタをし中火で5分蒸し焼きにする。
※蒸し焼きの最中は頃合いを見て何度かカボチャを返す。

３．カボチャが柔らかくなったら、ベーコン、お好みでローズマリーを加え炒める。
ベーコンに火が通ったら、塩、黒コショウ（各適量）で味を調えて完成！

なるべく、火を使わないようにと、私はカボチャを電子レンジで３分ほど加熱してから調理しました。少々、軟らかすぎましたが、カボチャ本来の甘さを味わえて、おすすめです★★★

「はなまる カボチャとベーコンのソテー【おかず】」の続きを読む