「カルボナーラうどん」タグの記事一覧

２０１３年８月７日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが【ジャジャボナーラ】を紹介していました。

中華の【ジャージャー麺】とイタリアンの【カルボナーラ】、そして、麺には【うどん】を使った創作料理だそうで、見た目インパクトがあります！ボリュームがありますねぇ(^O^)／

早速、お昼に作ってみました。ジャージャー麺の肉みそあんが甘辛くて美味しい(*^。^*)　丼ぶりにして白いご飯にも合いそうな味付けでした！！レタス包みでもいけそう♪

カルボナーラうどんは、ベーコンをハムで。マヨネーズ＆粉チーズを少し減らして作りました。その為か？！ややとろみのゆるい仕上がりになりました(^_^;)。カルボナーラうどんだけでも、十分な味付けです。どちらかを作るだけでも、いいかもしれませんねぇ(^_-)-☆　

ちなみに、あん＆肉みそを1/2量ほどしか作りませんでしたが、２人分に十分な量が作れました。

【ジャジャボナーラ】レシピ

＜材料＞　２人分

カルボナーラ（麺）
冷凍うどん…2玉
ベーコン…40g
卵…2個
粉チーズ…20g
マヨネーズ…大さじ2
おろしニンニク…小さじ1
めんつゆ…大さじ1
黒コショウ…適量　　

ジャージャー（あん）
干しシイタケ…2枚（水で戻してみじん切り）
タケノコ（水煮）…60g（みじん切り）
長ネギ…15cm（みじん切り）
甜麺醤…大さじ2
砂糖、酒…各大さじ1/2
しょう油…大さじ1と1/2
水…400cc
中華スープ…大さじ3　　
水溶き片栗粉…大さじ3
サラダ油…小さじ1
ゴマ油・コショウ…各少々

肉みそ（マイボトル）　作りやすい分量
豚ひき肉…300g
甜麺醤・しょう油…各大さじ2
酒、サラダ油…各大さじ1

陳建太郎さん家の創作料理【ジャジャボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１月９日（月）
日テレ

PON！

今すぐマネシピ　ちなみ（千波）にヘルシー

～年明けうどん～

浜内千波先生が、『年越しそば』に対抗する？【年明けうどん】が、今、流行ってます！とカルボナーラ風のうどんレシピを作って紹介していました。

これがスゴイ＼(◎o◎)／！　湯であげたうどんを器の中で混ぜるだけ！！卵も使いません！！！「大丈夫？」と興味津津で作ってみました。

『おいし～いっ(*^。^*)』　チーズのコク、ハムの塩気がカルボナーラみたいで予想以上に美味しくって簡単！！驚きの手抜き料理、５分で十分です♪

白しめじは、えぐみが少ないから余熱で大丈夫とのこと。私は普通のしめじで作って大丈夫でしたが、うどんと一緒に茹でてもいいですよね(^_-)-☆

もっと手間も省く作り方を思いつきました！電子レンジで冷凍うどんを解凍・加熱して、後からチーズやハムを加えのせて混ぜたら、鍋もお湯を沸かす手間も省けて、もっと楽ちんレシピにできるかも！！？

カルボナーラ風【年明けうどん】レシピ

＜材料＞　2人分（402kcal）

冷凍うどん・・・2食分
白しめじ・・・60g（しめじ代用）
ハム・・・2枚
とろけるチーズ・・・60g
水菜・・・60g（カイワレを代用）

（調味料）
　黒コショウ・・・小さじ1/2
　塩・・・小さじ1/3

浜内千波先生のカルボナーラ風【年明けうどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年９月１３日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～カルボナーラうどん～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』中級編第１１弾の今日は、うどんを使って【カルボナーラうどん】を伝授してくれました！

甘さ、コク、酸味、香ばしさもある『ごまダレ』を加えるところが川越流！早速、作ってみました。ゴマの風味がありつつ、生クリームと粉チーズのトロミで、コクのあるうどんレシピでした♪

【カルボナーラうどん】レシピ

＜材料＞　　2人分

冷凍うどん・・・２個　
玉ねぎ・・・１/４個
ベーコン・・・２枚（３０ｇ）
卵黄・・・２個分
にんにく・・・小さじ１（みじん切り）
赤唐辛子・・・少量（種を除き、輪切り）
万能ネギ・・・適量（小口切り）

（調味料）　　
　オリーブオイル・・・適量
　水・・・２００ml
　生クリーム・・・５０ml
　塩・黒こしょう・・・適量
　ごまだれ（しゃぶしゃぶ用）・・・大さじ３
　粉チーズ・・・大さじ２
　　
　
川越達也シェフの【カルボナーラうどん】の作り方は、詳細です。

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