ＮＨＫきょうの料理ビギナーズ【カルボナーラご飯・チキンナゲット】レシピ
２０１３年３月２１日（木）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理ビギナーズ
～パパっと簡単！一皿でごちそうごはん～
ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「パパっと簡単！一皿でごちそうごはん」というテーマで、卵でワンプレート【カルボナーラご飯】の作り方を紹介していました。
バスタでお馴染みの『カルボナーラ』をご飯でアレンジした一品。・・・って、どんなのぉ＼(◎o◎)／！ カルボナーラ風のリゾットみたい！気になって作ってみました。
パスタで食べるカルボナーラよりも、3/4 カップ入る白ワインが、良くも悪くも効いてます。アルコールは飛んでるけど、酸味が残って独特。甘めの白ワインを使用したら、違ったのかなぁ？料理酒に代えてみるとか。
ちなみに、ご飯１００ｇ（子供茶碗１杯分ほど）って、少ないのでは？と不安がありましたが、大丈夫でした。ベーコン、玉ねぎが入るし、卵とパルメザンチーズの濃厚なソースと絡まって、食べ応えがありました。やっぱり、カルボナーラ味のリゾットみたい（*^_^*）
合わせておかずに、【オリエンタル風チキンナゲット】も作りました（写真左奥）。バジルが入ったオリエンタル風のレシピです。が、私は青シソを使って、すっか純和風に仕上がりました(笑)。
まぁ、濃厚なご飯にあっさりしたおかずで合っていたのかな。と強引ですが良しとしました(^_^;)
【カルボナーラご飯】レシピ
＜材料＞ ２人分
ベーコン（かたまり）…70g
玉ねぎ…約1/3個（70g）
ご飯…100g
白ワイン…カップ3/4
生クリーム…カップ1/4
（卵液）
卵…2個
パルメザンチーズ…30g
黒こしょう（粗挽き）…適量
【カルボナーラご飯】の作り方、【オリエンタル風チキンナゲット】のレシピは、続きに書きました。