「カルボナーラ」タグの記事一覧（3 / 10ページ）

２０１３年３月２７日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～春の食材たっぷり！簡単 絶品 春パスタ～

はなまるマーケットでは、春の食材とパスタは相性抜群です！ということで、簡単にできる春パスタのレシピをご紹介していました。

その中でも、大人気のパスタ『カルボナーラ』。ベーコンでなく、旬のあさりを使った【アサリのカルボナーラ】が、魅力的～(*^。^*)　早速、作ってみました。

アサリでボリュームがあって、春らしい華やかな仕上がり！アサリの半量くらいは、殻から身を取り出した方が、食べやすくておすすめのようです。私は面倒でそのまま殻ごと盛りつけましたが、食べる時にかえって手間がかかりました(^_^;)

っで、肝心の味ですが、アサリのうま味とズッキーニや玉ねぎ等の野菜も加わって、やさしい味がしました！レシピ通り新玉ねぎを使ったら、より甘みがあったかもしれませんね。個人的には、ズッキーニの食感がもう少し残ってたら嬉しかったです♪

撮影で時間の経過からか、ベタッと食べづらくなってしまいそこが残念でした(T_T)　濃厚を通り越してベッタベタッ(>_<)　パスタは、即、食べること！に尽きますね(^_-)-☆

ベリッシモ・フランチェスコさんの【アサリのカルボナーラ】レシピ

＜材料＞ ２人分

パスタ(リングイーネ)…180g※平たいパスタでソースとからみやすい
アサリ…20個
ズッキーニ…1本
新タマネギ…1/8個
ニンニク…1片
白ワイン…1/2カップ
オリーブ油…適量

（卵液ソース）
卵黄…2個
パルメザンチーズ…大さじ4
イタリアンパセリ…1束（私は、省略）
ブラックペッパー…適量

【アサリのカルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月２１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～パパっと簡単！一皿でごちそうごはん～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「パパっと簡単！一皿でごちそうごはん」というテーマで、卵でワンプレート【カルボナーラご飯】の作り方を紹介していました。

バスタでお馴染みの『カルボナーラ』をご飯でアレンジした一品。・・・って、どんなのぉ＼(◎o◎)／！　カルボナーラ風のリゾットみたい！気になって作ってみました。

パスタで食べるカルボナーラよりも、3/4 カップ入る白ワインが、良くも悪くも効いてます。アルコールは飛んでるけど、酸味が残って独特。甘めの白ワインを使用したら、違ったのかなぁ？料理酒に代えてみるとか。

ちなみに、ご飯１００ｇ（子供茶碗１杯分ほど）って、少ないのでは？と不安がありましたが、大丈夫でした。ベーコン、玉ねぎが入るし、卵とパルメザンチーズの濃厚なソースと絡まって、食べ応えがありました。やっぱり、カルボナーラ味のリゾットみたい（*^_^*）

合わせておかずに、【オリエンタル風チキンナゲット】も作りました（写真左奥）。バジルが入ったオリエンタル風のレシピです。が、私は青シソを使って、すっか純和風に仕上がりました(笑)。

まぁ、濃厚なご飯にあっさりしたおかずで合っていたのかな。と強引ですが良しとしました(^_^;)

【カルボナーラご飯】レシピ

＜材料＞　２人分

ベーコン（かたまり）…70g
玉ねぎ…約1/3個（70g）
ご飯…100g

白ワイン…カップ3/4
生クリーム…カップ1/4

（卵液）
卵…2個
パルメザンチーズ…30g
黒こしょう（粗挽き）…適量

【カルボナーラご飯】の作り方、【オリエンタル風チキンナゲット】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年２月１７日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～パスタ～

今日のウチゴハンでは、桝谷シェフが【豚肉とキャベツのナポリタン】を作って紹介していました。キャベツの入った具沢山のナポリタンでおいしかったです！

そしてもうひと品、気になっていた 【ブロッコリーのカルボナーラ】も作ってみました。

このカルボナーラは、名前の通り、ブロッコリーの入ったカルボナーラで、「ベーコンなしのブロッコリーだけ」とヘルシーです。

放送では、卵黄も溶き混ぜて、ブロッコリーをもっと細かくしたソースに仕上げてました。私は、ブロッコリーの形を少し残して、卵黄は後のせし、混ぜながら食べました♪　

ちなみに、生クリームを加える前の段階「パスタとブロッコリーだけ」でも、ブロッコリーの甘さとニンニクが効いてて、美味しかったです(*^。^*)

桝谷流！【ブロッコリーのカルボナーラ】レシピ

＜材料＞　４人分

ブロッコリー…200g
ニンニク…2片
卵黄…4個
パスタ…320g

生クリーム…100ml
粉チーズ…40g
塩…適量
オリーブオイル…大さじ4
水…100ml
鶏がらスープの素…小さじ1/2と3

【ブロッコリーのカルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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