「カルボナーラ」タグの記事一覧（4 / 10ページ）

２０１３年１月２４日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【黒コショウ風味のスパゲッティ】を紹介していました。

ベーコンが入ってないだけの『カルボナーラ』みたい！！　それも、生卵がのってて見た目も斬新！！！　早速、作りました。

たっぷりの黒こしょうに、「大丈夫？」と、心配になりましたが、思いのほか大丈夫でした。逆に、唯一の具材「玉ねぎ」が、甘く感じられておいしい～(*^。^*)

お皿の上で、それぞれが卵を混ぜながら食べるのも、良かったです！　ちなみに私は、生のフェットチーネで作って「きしめん」みたいに仕上がりましたが(^_^;)、放送では丸型のスパゲッティを使用してました。

【黒コショウ風味のスパゲッティ】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
スパゲッティ…160g
玉ねぎ…80g
卵黄…２個

黒こしょう（粗びき）…小さじ２
バージンオリーブ油…大さじ３
生クリーム…160ml
パルメザンチーズ（粉）…大さじ４
塩…適量

【黒コショウ風味のスパゲッティ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【黒コショウ風味のスパゲッティ】レシピ」の続きを読む

２０１２年１１月２９日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～塩ヨーグルト～

はなまるマーケットでは、大ブーム間違いなしの調味料！と今、人気上昇中の【塩ヨーグルト】を紹介していました。

腸内環境を整えて、便秘予防になるし、風邪やインフルエンザ予防にもなる！というから、これは嬉しい＼(^o^)／　

先日、料理番組「ウチゴハン」で紹介の【鮭のクリーム煮】でも、塩ヨーグルトを使いました。流行ってたんですねぇ！

はなまるマーケットでは、水切りしたものと、水切り不要の２種類の【塩ヨーグルト】を紹介しました。

私は、節約レシピブロガー・マイティ（出木場舞子）さんの【水切り塩ヨーグルト】が、「クリームチーズみたいになる」というので、気になって作ってみました。

水切り３時間ですが、ホイップクリームのようにツノが立ちました！　早速、【カルボナーラ】も作ってみました。スゴイ！　カルボナーラです！！　おいしい～～～っ！！！　これは、定番になりそう。

サッパリとした仕上がり。カロリーを抑えられてオススメです♪♪♪　少し酸味があって、ヨーグルトを感じます。粉チーズをトッピングしたら、「ヨーグルト」と気がつかない人もいるかも？！

節約レシピブロガー・マイティ（出木場舞子）さんの【水切り塩ヨーグルト】レシピ

＜材料＞　作りやすい量

ヨーグルト…1パック（400～450g）
塩…小さじ1

＜作り方＞　　

１．ヨーグルトに塩を加えよくかき混ぜます。 

２．ボウルに乗せたザルにクッキングペーパーをしき、１の塩ヨーグルトを入れます。
 

※塩ヨーグルトを水切りすることで、クリームチーズみたいになる。チーズやマヨネーズの代わりになりヘルシー！

３．２を一晩、冷蔵庫で寝かせたら、【水切り塩ヨーグルト】の出来上がり。 
 

●マイティさんの塩ヨーグルトは、水切りするので逆さまにしても落ちない。とのことでした。

（右写真：水切り３時間ですが、ホイップクリームのようです）

上記の水切り塩ヨーグルトを使った【ヘルシーカルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

「はなまるマーケット【カルボナーラ～塩ヨーグルト】レシピ」の続きを読む

２０１２年１０月３１日（水）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～３種のパスタ～

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーで、「ご主人が、心からおいしい！と言ってくれるクリームパスタを作りたい」という希望で、お馴染み林先生がクリームパスタを３種も紹介してくれました。

その中から、まずは簡単でクリームパスタの代表格の【カルボナーラ】を私も作ってみました。

ボウルの中で卵液を作って、絡める作り方です。たしかに触れ込み通り３分で作れるかも（パスタの茹で時間を除き）。

ちなみに、パルメザンチーズ大さじ６は、結構な量です！！　途中で躊躇、半量の大さじ３で作りました。そして、大さじ１くらいをトッピングしました。それでも、濃厚なカルボナーラでした。

美味しかったですが、フライパンで牛乳と合わせる必要があったのかなぁ？　生クリームを温めるための工程なのかなぁ・・・。ボウルで絡めてそのままお皿へ。次回は、その作り方でより簡単、楽して作ろうかなぁ♪　と思います。

【カルボナーラ】レシピ

＜材料＞　２人分

スパゲッティ…160g
岩塩（または塩）…適量
ベーコン（放送：厚切り）…80g（私は薄切り）
卵黄…2個分
生クリーム…100cc
牛乳…50cc
パルメザンチーズ…大さじ6
塩・コショウ…各適量

（トッピング）
粗びき黒コショウ…少々
パルメザンチーズ…少々
オリーブ油…適量

【カルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「ミヤネヤ【カルボナーラ】愛のスパルタ料理塾レシピ」の続きを読む