「カルボナーラ」タグの記事一覧（7 / 10ページ）

２０１１年１１月１３日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

パスタの人気メニュー、定番の【カルボナーラ】を「アルポルト」の片岡護シェフがレシピを紹介してくれました。

美味しい(*^。^*)　レシピは１人分で紹介していました。２人分は？全卵が２個と卵黄２個？と疑問をもち、全卵２個で作ってみました。ちょっとだけ、仕上がりがボタッとなってしまいました(^_^;)　でも美味しいです♪　

生クリームは35％のもの、パルメザンチーズも塊りをすりおろすと、もっと本格的な味・風味でしょう。我が家は、簡単に手軽に植物性の生クリーム、粉末のパルメザンチーズを使いました。

「アルポルト」さんの【カルボナーラ】レシピ

＜材料＞　1人分

パスタ・・・90g
　塩・・・適量

ベーコン（ブロック）・・・60g
オリーブオイル・・・大さじ1
ニンニク・・・1/2ヶ
白ワイン・・・30cc

（カルボナーラソース）
　生クリーム・・・30cc
　パルメザンチーズ・・・大さじ2
　卵黄・・・1ヶ
　全卵・・・1ヶ

（トッピング）
　黒こしょう・・・少々

【カルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年５月５日（木）
日テレ

キューピー３分クッキング

石原 洋子 先生

～カルボナーラ～

卵＆パルメザンチーズ＆牛乳で作る【カルボナーラ】のレシピを紹介していました。

我が家でも【カルボナーラ】は大人気のパスタ！1.9 mmのパスタに代わって、先日購入したフェットチーネで作ってみました。

厚切りベーコンで食べ応えありそう～と、ウハウハ気分で味見してる間に、卵が少しダマになってしまいましたぁ(T_T)　　

火からおろして味見をするべきでしたぁ(-“-)

人気の定番パスタ【カルボナーラ】レシピ・作り方などは、続きに書きました。
　　　

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２０１１年４月４日（月）
日テレ

しゃべくり００７
華麗なる春の２時間半スペシャル

料理界No１のイケメンシェフの川越達也シェフがゲスト出演。

川越スマイルで料理に魔法をかけろ！『川越達也のスマイルクッキング００７』

ということで、小学校３年生の時に初めて作ったという思い出の【チャーハン】や【カルボナーラ】を作って紹介していました。

驚きの食材を追加する不思議で勇気のいるレシピでした！！

「美味しい！」と評判でしたので、早速、明日、作ってみようと思います。

【川越達也シェフの魔法のチャーハン】レシピ

＜材料＞ ２人分

タマネギ・・・1/2個（みじん切り）
ハム・・・６枚（食べやすい大きさ）
豆板醤・・・小さじ１
塩・・・少々
卵・・・２個
ご飯・・・お茶碗２杯分
しょう油・・・小さじ１
キャラメルシロップ・・・これのみ表示なし（放送：大さじ２くらい）
ごま油・・・大さじ１

＜作り方＞

１．中華鍋（または、フライパン）にごま油を熱し、タマネギ、ハムを入れて軽く炒めたら、豆板醤、塩を加え炒めます。

２．溶き卵を加えて、すぐにご飯を入れて炒めます。

３．（ご飯がパラパラになったら）しょう油を鍋肌から加えて炒めます。

４．最後にキャラメルシロップを鍋肌から加えて軽く混ぜ合わせて【川越シェフの魔法のチャーハン】の出来上がり！

※豚の角煮などにカラメルやみたらしのような甘みを隠し味に使う方法より。タマネギをよく炒めた時の味が表現できます！しょう油とキャラメルソースの相性も抜群です！

≪追記≫
【ティラミス入りのカルボナーラ】を作ってみました！！！

ティラミスが多かったようで、放送よりも“ココア色”の仕上がりになりました(^_^；)　　　

お味は・・・？　普通に美味しい(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ　最後に苦味が少し鼻に抜けるかな～

その【川越シェフの魔法のカルボナーラ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　

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