「カルボナーラ」タグの記事一覧（9 / 10ページ）

２００９年９月１４日（月）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

料理研究家コウケンテツさん

【焼きポテトコロッケ】の付け合わせレシピで、ジャガイモを使ったポテトのカルボナーラ風が、美味しそうだったので、じゃがいもを買い足して作ってみました！　美味しい美味しい(⌒～⌒)

【ポテトのカルボナーラ風】レシピ

＜材料＞　2人分

ジャガイモ…200ｇ
塩…適量 
黒コショウ…適量 

溶き卵… 1個分
塩…適量 
ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ…大3 （すりおろし）
オリーブオイル…適量

＜作り方＞

１．ジャガイモ皮をむき、細切りにし、水にさらす

２．フライパンにオリーブ油をひいて、水気をきったジャガイモを入れて塩、黒コショウを加えて、２～３分炒める

３．ボウルに溶き卵、塩、パルメザンチーズを入れて混ぜ合わせておく

４．２のジャガイモを熱いまま、３のボウルに入れて和えて完成！

同日放送の【焼きポテトコロッケ】も、衣をつけずに簡単なレシピなのでおすすめです★★★
【焼きポテトコロッケ】 ⇒ レシピはこちらです

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２００９年９月１４日（月）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

料理研究家コウケンテツさん

衣を付けないコロッケ、簡単で美味しいからおすすめです！！カリカリベーコンもジャガイモも電子レンジで簡単調理なので、これはあっという間にできる時短レシピです★★★

【焼きポテトコロッケ】レシピ

＜材料＞　 2人分

ベーコン…2枚
タマネギ…1/4個(50g)
ジャガイモ…300ｇ
水…大2 
塩…適量 
   
砂糖…小2 
塩…小1/3 
黒コショウ…適量  
溶き卵…1個分 
  
サラダ油…適量 

＜作り方＞

１．耐熱皿にペーパータオルを敷き、１ｃｍ幅に切ったベーコンをならべて、上からペーパータオルでふせて、電子レンジで１分３０秒ほど（７００Ｗ）加熱する
※ペーパータオルで挟んで加熱することで、簡単にカリカリベーコンが出来る！

２．タマネギをみじん切りにする

３．ジャガイモを厚さ5mmの薄切りにし、耐熱皿にならべて、水、塩を加えて、ラップをして電子レンジで５分ほど（７００Ｗ）加熱する

４．３のジャガイモをボウルに移し、熱いうちにマッシャーなどを使って潰す。

５．４に１のベーコン、２のタマネギ、砂糖、塩、黒コショウ、溶き卵を加えてよく混ぜる
※タネに砂糖を加えることで、甘みとコクがプラスされ美味しいコロッケに！

６．手に小麦粉をつけて、４等分にし小判形に成形する

７．フライパンにサラダ油を多めに入れて、６のコロッケをそのまま両面を３～４分焼く。（サラダ油は、コロッケの高さ半分くらいでした）

お好みで中濃ソースをかけてどうぞ

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もうひと品、 【ポテトのカルボナーラ風】のレシピ は、続きにあげておきます
　↓　　↓

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２００９年８月６日（木）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

老舗「たいめいけん」
茂出木浩司オーナーシェフ

カルボナーラをスパゲッティーではなく、そうめんでアレンジするレシピを紹介していました。これは、コクうまソースで美味しい(⌒～⌒)　そうめんのメニューも広がります★★★

【カルボナーラ風そうめん】レシピ

＜材料＞　2人分

オリーブオイル…適量
ベーコン（幅5mmほどに切る）…3枚
ニンニク（みじん切り）…大さじ1
タマネギ（薄切り）…100g
グリーンアスパラ…3本
塩、黒コショウ…適量

そうめん…4束（200g）
ニンニク…適量
オリーブオイル…大さじ1と1/2

（ソース）
卵黄…1個分
パルメザンチーズ（すりおろす）…大さじ3
生クリーム…大さじ3
マヨネーズ…小さじ2
塩…適量

卵白…1個分
パルメザンチーズ（すりおろす）…適量
黒コショウ…適量

＜作り方＞

１．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、幅5mmほどに切ったベーコンを加える。カリカリになってきたら、ニンニクタマネギを加え、硬い部分を除き、幅1cmほどの斜め切りにしたグリーンアスパラを加えしんなりするまで炒める。塩、黒コショウで下味をつけ、バットにあけて粗熱を取る。

２．たっぷりの湯でそうめんを1分ほど茹で、ざるにあけ冷水でぬめりを取り氷水で冷やす。

３．ボウルの内側に、ニンニクの香りをこすりつけて、２の水気をしっかり切ったそうめんを入れ、オリーブオイルを加え合える。
※そうめんにニンニクの風味をつけて、ソースとの一体感も生まれる

４．別のボウルに、ソースの卵黄、パルメザンチーズ、生クリーム、マヨネーズを混ぜ合わせ、塩を振って１の具材を混ぜ加え、ソースの完成。

５．別のボウルに、卵白と塩少しを入れて、泡立てメレンゲを作る。

６．４のソースを３のそうめんに加え、塩、黒コショウを振って混ぜる。５のメレンゲをさっくりとからめる。
※メレンゲを加えることで麺とソースがよく絡む

７．器に盛り付けて、パルメザンチーズ黒コショウをまぶして完成！

そうめんは、さらしやペーパータオルなどで、しっかりと水気をとることをおすすめします！味がぼやけずにニンニクの風味もしっかりとつくようです。

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