「カレー」タグの記事一覧（2 / 4ページ）

２００９年９月１日（火）
日テレ
おもいッきりDON！

西城秀樹さんがゲスト出演

ピリっと辛みのきいた「大人のカレー」を紹介していました。トマトジュースを使って、体にも良さそうなレシピです↓　↓

【すぐ真似したくなる！ヒデキ感激カレー】レシピ

＜材料＞　4人前
　　
（カレールゥ）
　ニンニク…2片
　ショウガ…10g
　鷹の爪…１本
　タマネギ…40g

　カレー粉…大さじ４
　小麦粉…40g

　しょう油…40ml
　みりん…20ml
　ニンジン…10g （すりおろし）
　トマトジュース…20ml

（具材）
　じゃがいも…2個
　タマネギ…2個
　ニンジン…2本
　サラダ油 …大さじ3

　水…300ml　
　トマトジュース…300ml

　豚肉…200g （バラ肉のような薄いものでした）

大葉…8枚

＜作り方＞
 
カレールゥを作ります
１．ニンニク、ショウガ、タマネギを全てみじん切りにして、タマネギがしっとりするまで炒める

２．カレー粉、小麦粉を加えてよく混ぜる。なじんだら、フードプロセッサーに入れペースト状にする。

３．醤油、みりん、すりおろしたニンジン、トマトジュースを入れて、よく混ぜてルゥの完成
※みりんの甘みが旨味になるので、煮込む時間を短縮できる

具材の調理
４．鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、タマネギ、ニンジンを炒める。

５．表面が透き通るまで炒め、水とトマトジュースを加える。
※トマトジュースの酸味でサッパリとした美味しいカレーに

６．野菜に火が通ってきたら、湯通しして霜降りにした豚肉を入れる

７．６の鍋に３のカレールゥを加え合わせて完成。器に盛り付けた後、カレールゥの上に大葉をのせて下さい
※大葉をかけることで胃にもたれない

野菜の切り方は、お好みでいいようですが、小さく、薄く切った方が煮込み時間の短縮ができておすすめです★★★結構、後から舌がピリピリするような辛さがあるカレーでした～(⌒～⌒)

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２００９年８月２７日（木）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

老舗「たいめいけん」
茂出木浩司オーナーシェフ

【たっぷり具だくさん野菜のひき肉カレー】レシピ

＜材料＞　２人分

（ガーリックライス）
オリーブオイル…大さじ3
ニンニク（芯取り除き、薄切りに）…10g
ご飯…400g

合挽き肉…150g
塩、黒コショウ…適量
タバスコ…小さじ1
玉ネギ（1cm角）…100g
ナス（1cm角）…1本（70g）
ピーマン（1cm角）…1個（30g）
ミニトマト（縦4等分に切ったもの）…4個
ブイヨンスープ…100cc
カレールー（辛口刻んだもの）…40g
トマトケチャップ…大さじ1
ウスターソース…大さじ1

バター…大さじ1
バナナ（厚さ1cmほどの斜め切り）…1/2本
パセリ…適量

＜作り方＞

１．フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ軽くニンニクに色が付いたら、一度クッキングペーパーの上に移し、余ったオイルも別の容器に取っておく。

２．ボウルに炊き上がったご飯を入れ、その中に１のニンニクとオイル（適量）を入れてよく混ぜてガーリックライスの完成

３．再びフライパンを温め、１のニンニクオイルを入れて、合挽き肉を炒める。肉の色が変わったら塩、黒コショウ、タバスコを入れる。
※タバスコで辛さに深みを出す！カレールーとは別の辛さを味わえる！

４．玉ネギを入れてさらに炒める。玉ネギの色が少し変わったらナス、ピーマン、そしてミニトマトを入れる。塩、黒コショウで味をととのえる。

５．ブイヨンスープを入れ、細かく刻んだカレールーを入れてよく混ぜる。
※刻むと溶けやすくなって時間短縮に！

６．トマトケチャップとウスターソースを入れ、混ぜ合わせたら火を止めて一旦置いておく。カレーの完成！

７．別のフライパンを温め、バターを入れてバナナを焼き目が付くくらいまで焼く。
※バナナの甘みが辛さを引き立てる！

８．皿に２のガーリックライス、６のカレーと７のバナナを盛り付けて、みじん切りにしたパセリをトッピングして完成！

焼きバナナをカレーと一緒に食べると、バナナの甘味がカレーの辛さをマイルドにしてくれて、ちょうどよくなりました！好き・嫌いがハッキリとわかれるかなぁ(*´∇｀*)

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２００９年８月２３日（日）
テレビ朝日
笑顔がごちそう　ウチゴハン

～トマトとひき肉の夏カレー～

ゲスト：山本耕史さん

たまねぎなどを使わず、代わりに程良い苦味がアクセントになるという「セロリ」を使用するこのカレーのもうひとつの驚きは、「オレンジジュース」を入れることです＼(◎o◎)／　作っている間から爽やかないい匂いがしましたぁ

【トマトとひき肉の夏カレー】レシピ

＜材料＞　4人分

バター…20g
セロリの葉…20g
セロリ…200g
ざく切りトマト…1個
塩、コショウ…少々
オレンジジュース…200ml
中濃ソース…大さじ5
ほんだし…大さじ1/2

オリーブオイル…適量
合びき肉…300g
みじん切りニンニク…40g
みじん切りショウガ…30g
カレーのルー（辛口と甘口）…１片ずつ
しょうゆ…適量
はちみつ…大さじ1

（ご飯）
フライドオニオン…適量
みじん切りらっきょう…適量
みじん切りパセリ…適量

＜作り方＞

１．バターを引いたフライパンにセロリ、セロリの葉、トマトを入れ塩コショウをし、強火で炒める。

２．炒めた野菜にオレンジジュース、中濃ソースほんだしを加えてミキサーにかける。
※オレンジジュースで、さっぱりした甘味と程よい酸味がカレーと相性抜群！

３．オリーブオイルをしいたフライパンで合びき肉を炒める。

４．肉に焼き色がついてきたら、みじん切りにしたニンニクとショウガを加え、混ぜながら炒める。

５．そこに２でミキサーにかけたものを入れ、中火で煮詰める。
※素早く火が入り、煮込み時間が短縮！

６．辛口と甘口の2種類のカレーのルーを加え、しょうゆはちみつ塩、コショウを加え混ぜながらなじませる。

７．皿に盛り付けたご飯の上に、フライドオニオンをかけ、その上から6で出来たカレーをかける。

８．仕上げにみじん切りにしたらっきょうとパセリを加えて完成！

フライパン１つで、煮込み時間も短くて嬉しいカレーのレシピです。セロリも気がつかないので、これは栄養の面でもおすすめです★★★

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