「キムカツ」タグの記事一覧

２０１０年７月２１日（水）
日テレ
DON！
「一流料理人が伝授！コマ切れ肉ウラ技5」

こま切れ肉を使って、美味しくてビックリするようなレシピを一流料理人が教えてくれました。

その中から、【わずか10分で絶品の本格カレー】と、キムカツ店長直伝！豚こま切れ肉の【自宅でできるキムカツ】を作って、【カツカレー】にして食べてみました。

【キムカツ】レシピのラードが手に入らずに、オリーブ油を代用しました。ベストだったのか分かりませんが、噛むたびにジュワ～と肉汁の出る美味しいトンカツに仕上がりました★★★

【自宅でできるキムカツ】＆【わずか10分で絶品の本格カレー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１０年１月２７日（水）
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW

レシピ本【品川食堂】でもお馴染み、品川庄司の品川祐さんが、今回は、ジューシーながらヘルシーな豚カツで大人気の「キムカツ」さんのトンカツ作りにチャレンジしていました。

キムカツ恵比寿本店の飯島店長さんも、頷いて「まいりました。（キムカツに）似てると思います」

早速、私も作ってみて大好評！次から次へと肉汁が溢れ出て大満足！！美味しかったです(⌒～⌒)　　チーズ味も作ってみました★★★

品川祐さんの【キムカツ】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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２００９年８月３０日（日）
テレビ朝日
笑顔がごちそう　ウチゴハン

シェフのウチゴハン
～チャーシュー丼～

 『ミルフィーユトンカツ』で有名なキムカツさんのまかないレシピを紹介していました。豚肉のあまり切れで作るという材料「豚肉・たくあん・大葉」の３つだけの嬉しいレシピです。

【チャーシュー丼】レシピ

＜材料＞　４人分
 　
豚肉 …200g
　※切り落とし、バラ肉でもOKとのこと
砂糖 …大さじ2
  
ご飯 …2合
大葉 …12枚
たくあん …160g （黄色でした）
 
お湯 …150ml
「ほんだし」 …小さじ2
酒 …150ml
みりん …100ml
しょうゆ …100ml
砂糖 …大さじ1
オイスターソース …大さじ2

＜作り方＞

１．豚肉（スライス）に砂糖をまぶし揉みこみラップをして5分ねかせる。
※砂糖を揉みこみ寝かせるだけで、肉が柔らかくなる

２．ボウルにごはんを入れ、千切りに切った大葉とたくあんを混ぜ合わせる。

３．鍋に、お湯、「ほんだし」、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、を入れ、１の豚肉を加え蓋をして10分程煮込む。
※オイスターソースを加えることで、甘みとコクが出る

４．丼ぶりに２のごはんを盛り、３の鍋から豚肉を取りだし盛りつけ、鍋の残りの煮汁を中火で3分程煮詰める。

５．煮詰めた煮汁を丼にかけ完成！

簡単で「早い！安い！うまい！」のレシピでした(⌒～⌒) たくあんとシソで、さっぱりといただけます。

同日放送の【新食感！絶品マーボー茄子】レシピ⇒こちらです

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