キューピー３分クッキング 簡単な包み方【えびチリギョーザ】レシピ
２０１０年１月２０日（水）
日テレ
キューピー３分クッキング
藤井 恵 先生
肉だねはエビチリ味で、形は中国のお金の形を真似た縁起のよい、ユニークな変わりギョーザのレシピです。包み方が、とても簡単なので楽ちんで美味しかったです(⌒～⌒)【えびチリギョーザ】レシピ・包み方などは、続きに書きました
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キューピー３分クッキング 【えびとほうれん草のシューマイ】レシピ
２００９年１２月１８日（金）
日テレ
キューピー３分クッキング
荻野 恭子 先生
えびの赤とほうれん草のグリーンで、クリスマス！！というレシピです。見た目には普通のシューマイとあまり変わらなかったです(^_^;) 形づくる時にエビが上に見えるようにシューマイを作ると良いようです。
【えびとほうれん草のシューマイ】レシピ
＜材料＞ 4人分
（シューマイの具）
えび…15尾(正味300g)
豚バラ肉(薄切り)…100g
ほうれん草…1わ(250g)
長ねぎ…1/3本(50g)
しょうが…少々
酒…大さじ1
粗塩…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
こしょう…少々
ごま油…大さじ1/2
片栗粉…大さじ1
シューマイの皮…1袋(24枚)
＜作り方＞
１．えびは殻と背ワタを除き、粗みじんに切り、包丁で細かく叩く。豚バラ肉は小さく刻み、さらに包丁で細かく叩く。
※エビは、食感が残るくらいの叩き方で
２．ほうれん草はゆでてみじん切りにし、水気をギュッと絞る。
３．長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
４．ボウルに１を入れ、酒、粗塩、砂糖、しょうゆ、こしょう、ごま油を加え、粘りが出るまで手で練り混ぜる。ほうれん草に片栗粉をまぶし、３の長ねぎ、しょうがとともに加え、箸でざっくり混ぜる。
※ホウレン草を加えたら箸でざっくり混ぜることで、水分が出るのを防ぐ
５．シューマイの皮を平らに広げ、パレットナイフなどで４のたねを等分にぬりつけ、逆さまにして皮を上にし、手で軽く握って巾着型に形づくる。できたものはバットなどに並べておく。
６．蒸し器にオーブンシートを敷いて５を並べ、強火で約10分蒸す。好みで練り辛子、しょうゆを添える。
エビの食感がいいシューマイで、美味しかったです(⌒～⌒) 包み方がいつも同じになってしまいますが、巾着型はもう少し上部を引き締めて、具が盛り上がった形でした
キューピー３分クッキング 【白菜と肉だんごのスープ煮】レシピ
２００９年１２月１日（土）
日テレ
キューピー３分クッキング
石原 洋子先生
大きな肉だんごと白菜を土鍋で煮込んで食卓へ～コロンと丸い肉団子が、土鍋から顔を出して、気持ちも“ほっこり”と温まるようなひと品です。スープごと一緒にいただいて、体の芯から温まりました★★★
【白菜と肉だんごのスープ煮】レシピ
＜材料＞ 4人分
（肉だんご）
豚ひき肉…300g
卵…1個
酒…大さじ2
おろししょうが…小さじ1
長ねぎのみじん切り…1本分
片栗粉…大さじ3
塩…小さじ2/3
こしょう…少々
水…大さじ2
白菜…1/4株(500g)
春雨…50g
（スープ）
水…4カップ
酒…大さじ3
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…大さじ2
砂糖…小さじ1
塩…小さじ2/3
こしょう…少々
●油
＜作り方＞
１．白菜は洗ってざく切りにする。春雨は熱湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。
２．ボウルに肉だんごの材料を入れて手でよく練り混ぜ、4等分して卵形にまとめる。
※肉だんごは山高に形作る
３．中華鍋に油（大さじ2）を熱し、２の肉だんごを入れて、強めの中火で表面にこんがりと焼き色をつけて取り出す(中は生でよい)。
※丸くなるように少しずつ返しながら（平たくならないように）焼きつけます。
４．３の中華鍋で白菜をしんなりするまで炒め、取り出して土鍋に移す。
５．スープの材料、水、酒、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、塩、こしょうを加え、白菜の上に３の肉だんごを戻し入れのせる。土鍋にフタをして火にかけ、煮立ったら弱めの中火で10～15分煮込む。
※肉だんごや白菜からうま味や甘みが引き出されるので、水を加えて煮ます（スープの素は使わない）
６．５に春雨を加え、さらに5分ほど煮て味をなじませて完成！
食べ応えがあっておかずになるスープでした。「春雨」が切れてて、急きょ「葛きり」を使いましたが、うま味を吸って役目を果たしてくれましたぁ！