「ケンミンショー」タグの記事一覧

２０１１年２月１７日（木）
日本テレビ

秘密のケンミンSHOW！

愛知県民・名古屋市　
～ヒミツの学園～

【おぼろみそめん】

名古屋市に住む愛知県民の小学生は、地元の赤味噌や棒はんぺんを使った【おぼろみそ】をソフト麺と和える【おぼろみそめん】なる給食メニューが大人気！と紹介していました。

作り方も紹介していたので、【おぼろみそめん】を私も初体験！

手前味噌で作ったので（仙台の赤味噌を使用）、名古屋の赤味噌ほど赤くなかったです(^_^;)

「ソフト麺」もスパゲティのような、細うどんのような～・・・はっきり分からないので、細めのうどんと和えてみました。

「味噌＆うどん」のベストマッチは当たり前だったので、「スパゲティ」で作った方が、より近づけたかもしれませんね(^_-)-☆

本来の【おぼろみそめん】では、ありませんが、美味しかったです！

名古屋市民の懐かしい味【おぼろみそめん】の作り方は、詳細に書きました。（分量の詳細説明がなかった為、分量はアレンジですがご参考までに～）

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２００９年９月１０日（木）
日本テレビ

秘密のケンミンSHOW！

山形県民・ヒミツのごちそう
～そうめんあんかけ～

「そうめんの上にみたらし団子がのっている？」 ような味のコラボが山形県庄内地方には存在してる！と驚きのごちそうを紹介していました。

地元のお母さんが作るレシピは、まさに「みたらし団子の餡」と同じ。みのもんたさんは、「とろみが麺と絡まって うまい」　と絶賛！

【そうめんあんかけ】レシピ
　　分量は詳細なく、私のオリジナルです
＜材料＞　　１人分　

（みたらしの餡）
水…２００ｍｌ
砂糖…大さじ４（甘さ控えめ）
しょう油…大さじ２
片栗粉…大さじ１（ゆるめです）

素麺…１００ｇ
ゆで卵…１個（薄くスライス）
ショウガ…小さじ１（すりおろし）

＜作り方＞

１．みたらし餡の材料をすべて鍋に入れて、よく混ぜながら透明になるまで煮る
※甘さ、とろみの固さは、お好みで

２．１を火からおろし、氷水などで冷ましておく

３．そうめんを茹でて冷水にとり、水気をきって器に盛りつける。ゆで卵をのせて２のあんかけをかけて完成！
（地元・映像ではそうめんが隠れるほど、甘いあんかけをたっぷりとかけてました）

「桜マスの餡かけ」の付け合わせに、そうめんが付いていたことがはじまりというので、私は懐石風にあんかけを少なめに盛り付けてみました。

ショウガが効いて予想よりも美味しかったです！！天津飯のように、お子さんたちが喜びそうな味ですねぇ★★★

ちなみに、福島県相馬地方では、「おひたし」や「ナスの揚げ浸し」に 『マヨネーズ』 をかけて食べるそうです。

↑違和感なく、これは 「いけました！」

「納豆」「冷やし中華」「天ぷら」「カレー」「お刺身」にまでもマヨネーズをかけるなど、マヨネーズが欠かせない相馬のヒミツのごちそうでした

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２００９年８月６日（木）
日本テレビ

秘密のケンミンSHOW！

埼玉県民・ヒミツのごちそう
～フライ～

県北部に住む埼玉県民のフライは、揚げ物ではなく、鉄板で焼いた食べ物＼(◎o◎)／　お好み焼きに似た作り方で、二つ折りにした手軽なおやつ。

最初に作った人がフライパンで焼いたことから「フライ」と名付けられたらしく、現在も行田市・熊谷市を中心に約５０店ものお店でフライを出しているソウルフード

埼玉県民のヒミツのごちそう【フライ】レシピ
　※分量は詳細なく、お好みで　m(__)m

＜材料＞

小麦粉
だし汁
卵
ねぎ・・・小口切り
豚肉・・・豚バラなど小間切れに

＜作り方＞

１．フライパンに油を熱し、丸くタネ（半分）をのばし、ねぎと豚肉、卵をのせる

※お好み焼きの要領で材料を混ぜてからフライパンに広げると【ミックスフライ】

２．その上に残りのタネをのばし、押しながら焼く
※薄いほど美味とのこと！

３．ソース（または、しょう油）をかけて、半分に折りたたみ、さらにタレをかけて、紅ショウガ、青のりをトッピングして【フライ】の完成！

さらに、埼玉県行田市には、じゃがいもとおからを使った「ゼリーフライ」。北海道のがある。これも気になりますね～

北海道のようかんをかけたパン（中にはカスタードクリームやホイップクリーム）「ようかんツイスト」「ようかんロール」なども、美味しそうでした！全国区に出回る日が来ることを祈りましょう★

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