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２０１３年７月１０日（水）、１１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：コウ　ケンテツ

NHKきょうの料理では、豚薄切り肉でパパッとおかずというテーマで、コウケンテツさんが【夏野菜たっぷりプルコギ】を紹介していました。

具材と調味料を混ぜて炒めるだけの簡単！スピードレシピ！毎日、暑いですから（汗）、できるだけキッチンに居る時間が短かい方があいがたい！！そして、スタミナ、ボリュームがあって、メインのおかずにもなって助かりました＼(^o^)／　

粉とうがらしは1/4量くらい減らして我が家（主人）好みです。照明の加減で写真が赤っぽいですが、本来は「粉とうがらし」がまんべんなくて、もう少し赤っぽい仕上がりです。

ん～粉とうがらしがやっぱり、韓国味にさせてくれるのかなぁ～ニンニクや生姜も効いて、白いご飯がすすむ！すすむ！いい味付けです。きゅうりを炒めるのも珍しいですが、それほど違和感もなく。トマトがジューシーで、口の中をサッパリとさせてくれるのも味に変化があって飽きずに良かったです。

牛肉じゃなく豚肉を使うところも、手軽でよかったですねぇ～。以前、榊原郁恵さんが「豚肉、大好き！」と料理番組でよくコメントしてました。あの頃は「(・・?　?」ピンとこなかったんですが、今なら意味が分かるようになって、豚肉いいですよね!(^^)!

【夏野菜たっぷりプルコギ】レシピ

＜材料＞　２人分

豚バラ肉（薄切り）…150g
タマネギ…1/2個
黄パプリカ…1/4個
トマト…（小）1個
きゅうり…1本

酒…大さじ2

（合わせ調味料）
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖、ごま油、白ごま…各大さじ1
ニンニク、生姜（すりおろし）…各1/2かけ分
粉とうがらし（中びき）…大さじ1

【夏野菜たっぷりプルコギ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月１０日（水）、１１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：コウ　ケンテツ

NHKきょうの料理では、豚薄切り肉でパパッとおかずというテーマで、コウケンテツさんが【冷やし豚キムチ】を紹介していました。

人気の「豚キムチ」を冷やしでいただく！というコウケンテツさんのレシピ。定番になるであろうこの夏１番のおすすめ料理だそうです♪

早速、我が家でも作ってみました。レシピの半量ほど作りましたが、ボリュームがあります！豆もやしだからかなぁ～豆がついてるけど細くて食べやすい！ぜひ、豆もやしで！！

ご飯と言うよりは、完全にビールのつまみ・・・でした（笑）。ちなみに、冷やしぶっかけうどんのトッピングにもアレンジしてみました（上写真：右奥）。

めんつゆと合いました。素麺でもいけますね(^_-)-☆　ゆで卵など追加しても、冷麺感覚でいいかもと思いました(*^。^*)

【冷やし豚キムチ】レシピ

＜材料＞　２人分

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…200g
たまねぎ（薄切り）…1/4コ分
きゅうり…1本
にら…1/4ワ
白菜キムチ（市販）…150g
豆もやし…1/2袋（100g）
えごまの葉（または、青じそ）…6枚

塩…少々

（A）
ごま油…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
白ごま…大さじ1

【冷やし豚キムチ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月１１日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：コウケンテツさん（料理研究家）

「暑くて、食欲がなくなってきました･･･」というお悩みの方へ、ＮＨＫあさイチごはんでは、つるんとのどごしもよく、いくらでも食べられそうな【水ギョーザ】を紹介していました。

きゅうりはトッピングだけでなく、中の具材としても入ります！ちょっと驚きですよね。鶏ひき肉の存在を消してしまうほどの豆腐も入ります。食べたら、ちゃんと肉感があったので安心しましたが(^_^;)

青じそなども入って、さっぱり系のヘルシーな水餃子で、蒸し暑いこの季節にオススメです♪

コウケンテツさんの【水ギョーザ】レシピ

＜材料＞　２人分（10個）

ギョーザの皮（あれば水ギョーザ用）･･･10枚
ラー油･･･お好みで

（肉ダネ）
鶏ひき肉･･･50g
木綿豆腐･･･40g
きゅうり･･･1/2本
ねぎ（みじん切り）･･･5cm
青じそ（みじん切り）･･･4枚
しょうゆ･･･小さじ1/2
塩・黒こしょう（粗びき）･･･各少々

（きゅうりダレ）
きゅうり･･･1本
塩･･･少々
しょうゆ、酢･･･各大さじ1

ひんやり冷やし【水ギョーザ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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