「コロッケ」タグの記事一覧

２０１２年３月２６日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～コロッケ～

今回は、じゃがいもとお肉のうま味がぎっしり詰まった【コロッケ】を紹介していました。

栗原流のコロッケは、ひき肉を使わずに切り落とし肉を使って、お肉のうま味がたっぷりの、ジューシー＆コクアップのコロッケ。

ちょうど、牛肉もあるので下ごしらえをしました。この段階で「美味しい(*^。^*)」　味見が止まりません(^_^;)  仕事から帰宅後に、衣をつけて揚げるのが、楽しみです～♪♪♪

≪追記≫
大きめに切ったタマネギの食感もいいし、牛肉はもちろん、炒めた時のバターも効いてておいしかったです～～～(*^。^*)　ジャガイモも少しゴロッと感もあるよう、潰し過ぎずによかったです！！

栗原はるみ先生の【コロッケ】レシピ

＜材料＞　12個分

じゃがいも…中4個（約500g）
玉ねぎ…1個
牛の切り落とし肉…200g

塩・こしょう…各適宜
バター…大さじ3
薄力粉…適宜
溶き卵…適宜
パン粉…適宜

栗原はるみ先生の【コロッケ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１０年１２月１２日（日）
TBSテレビ
噂の！東京マガジン

平成の常識　やって！TRY

具材をジャガイモにまぜこまない、包む作り方のコロッケをレストラン大宮さんが紹介していました。

しっかり味がついてるので、このまま何もつけずに食べられました。カレー粉の隠し味が、少し効いてて美味しかったです！

包むことを意識しすぎて、「ピロシキ」のような見た目に仕上がってしまいましたが～(^_^;)

【コロッケ】レストラン大宮さんのレシピは、続きに書きました。
↓　　↓

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２０１０年１月１９日（火）
日テレ
ミヤネヤ

愛のスパルタ料理塾
　～コロッケ～

お肉屋さんのような味の「コロッケ」を作って、家族を喜ばせたいという奥様からのご相談に、今回も林先生が美味しい手作りコロッケのポイントをたくさん教えてくれました。

コクや深みを出す “卵黄” で、仕上がりが 「黄色」 になってしまいましたが、しっかり味がついてて、ソースをつけずにそのまま食べられました(⌒～⌒)

【コロッケ】レシピ
 
＜材料＞　　4人分

ジャガイモ…400g
玉ネギ…80g
牛ミンチ…160g

（具の味付け）
塩・こしょう・ナツメグ…各少々

（イモの下味）
無塩バター…大さじ１
塩…小さじ１
こしょう…少々
卵黄…２個

（衣）
薄力粉…適量
卵…適量（サラダ油…少々）
生パン粉…適量

サラダ油…適量

【コロッケ】の＜作り方＞は、続きに書きました
　↓　↓

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